Podcast
Play an AI-generated podcast conversation about this lesson
Questions and Answers
Welke factor speelt een belangrijke rol in de evolutie van recepten?
Welke factor speelt een belangrijke rol in de evolutie van recepten?
- Het opvolgen van allergenen
- Globalisering en nieuwe uitheemse producten (correct)
- Culinaire kennis overbrengen naar andere mensen
- Beperkte creativiteit
Wat is een nadeel van het volgen van een recept?
Wat is een nadeel van het volgen van een recept?
- Deskundigheid van het keukenpersoneel
- Beperkte creativiteit (correct)
- Veranderende wet en regelgeving
- Ontwikkeling levensmiddelen technologie
Wat is een voordeel van de evolutie van recepten?
Wat is een voordeel van de evolutie van recepten?
- Culinaire kennis overbrengen naar andere mensen
- Berekening van voedingsprijs
- Beperkte flexibiliteit
- Nieuwe voedingstrends (correct)
Wat is een belangrijke factor in de evolutie van recepten in de Eerste eeuw na Christus?
Wat is een belangrijke factor in de evolutie van recepten in de Eerste eeuw na Christus?
Signup and view all the answers
Wat is de betekenis van het verhitten van een voedingsmiddel of gerecht in een gesloten kom die in een heet waterbad is geplaatst?
Wat is de betekenis van het verhitten van een voedingsmiddel of gerecht in een gesloten kom die in een heet waterbad is geplaatst?
Signup and view all the answers
Welk keukengerei wordt vaak gebruikt bij het toepassen van au bain-marie?
Welk keukengerei wordt vaak gebruikt bij het toepassen van au bain-marie?
Signup and view all the answers
Wat is een kenmerkende eigenschap van au bain-marie-verhitting?
Wat is een kenmerkende eigenschap van au bain-marie-verhitting?
Signup and view all the answers
Flashcards are hidden until you start studying
Study Notes
Evolutie van recepten
- Culturele uitwisseling speelt een belangrijke rol in de evolutie van recepten.
- Een nadeel van het volgen van een recept is dat het creativiteit en innovatie kan beperken.
Voordelen van evolutie van recepten
- Een voordeel van de evolutie van recepten is dat het nieuwe smaakcombinaties en kooktechnieken kan opleveren.
Evolutie van recepten in de oudheid
- In de Eerste eeuw na Christus was een belangrijke factor in de evolutie van recepten de uitwisseling van kooktechnieken tussen verschillende culturen.
Au bain-marie
- Au bain-marie is een manier van verhitten waarbij een voedingsmiddel of gerecht in een gesloten kom in een heet waterbad wordt geplaatst.
- Een mariene of een dubbele boiler wordt vaak gebruikt bij het toepassen van au bain-marie.
- Een kenmerkende eigenschap van au bain-marie-verhitting is dat het een langzame en gelijkmatige verhitting biedt, waardoor het risico op verbranding wordt verkleind.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
