Evaluasi Asupan Energi & Zat Gizi
9 Questions
0 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Apa yang dimaksud dengan AKG dalam evaluasi asupan energi & zat gizi?

Kecukupan rata-rata zat gizi setiap hari bagi semua orang menurut golongan umur, jenis kelamin, ukuran tubuh, aktifitas tubuh untuk mencapai derajat kesehatan yang optimal.

Apa saja manfaat dari AKG dalam evaluasi asupan energi & zat gizi? (Pilih semua yang benar)

  • Acuan untuk menghitung nilai gizi di label pangan (correct)
  • Acuan dalam menilai kecukupan gizi (correct)
  • Acuan perhitungan dalam perencanaan penyediaan pangan (correct)
  • Acuan dalam menyusun makanan sehari-hari (correct)

    • Evaluasi kecukupan gizi dapat dilakukan pada tingkat nasional, tingkat keluarga/institusi, dan tingkat ________.

    individu

    Apa yang dimaksud dengan NAR (Nutrient Adequacy Ratio)?

    <p>Indeks kecukupan zat gizi tertentu terhadap AKG zat gizi tersebut.</p> Signup and view all the answers

    INQ (Index Nutrient Quality) lebih dari 1 menunjukkan kurangnya zat gizi dalam makanan.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Apa yang dihitung dalam Z score dalam tingkat kecukupan zat gizi?

    <p>Ukuran asupan zat gizi individu dalam hubungannya dengan distribusi asupan zat gizi dalam kelompoknya.</p> Signup and view all the answers

    Apa yang dimaksud dengan kesalahan non-respon bias dalam evaluasi konsumsi makanan?

    <p>Subyek yang tidak memberi respon pada penelitian dan mempengaruhi hasil akhir.</p> Signup and view all the answers

    Match the following common errors in food consumption assessment with their descriptions:

    <p>Non-respon bias = Subyek tidak memberi respon pada penelitian Flat slope syndrome = Perbedaan estimasi asupan antara responden Estimasi yang tidak akurat = Pembagian asumsi porsi rata-rata Penggunaan suplemen = Keterlupaan penggunaan suplemen</p> Signup and view all the answers

    Apa yang dimaksud dengan Meal Equivalent Murni (MEM) atau faktor koreksi dalam pengukuran konsumsi makanan?

    <p>Porsi makanan utama (makan pagi, siang, atau malam) yang dinyatakan sebagai jumlah peserta atau tamu makan.</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Evaluasi Asupan Energi dan Zat Gizi

    • Angka Kecukupan Gizi (AKG) adalah suatu kecukupan rata-rata zat gizi setiap hari bagi semua orang menurut golongan umur, jenis kelamin, ukuran tubuh, dan aktifitas tubuh untuk mencapai derajat kesehatan yang optimal.
    • Manfaat AKG:
      • Acuan dalam menilai kecukupan gizi
      • Acuan dalam menyusun makanan sehari-hari termasuk perencanaan makanan di institusi
      • Acuan perhitungan dalam perencanaan penyediaan pangan tingkat regional maupun nasional
      • Acuan pendidikan gizi
      • Acuan label pangan yang mencantumkan informasi nilai gizi

    Evaluasi Kecukupan Gizi

    • Tingkat nasional:
      • AKG sehari (Energi 2150 Kalori, Protein 57 g)
      • Berdasarkan peraturan pemerintah RI No. 75 tahun 2013
    • Tingkat keluarga atau institusi:
      • Membandingkan asupan konsumsi dengan AKG
      • Contoh: A= 1500 Kalori, 2000 Kalori, 75% kecukupan energi
    • Tingkat individu:
      • Tingkat kecukupan energi dan zat gizi
      • Rasio kecukupan zat gizi (Nutrient Adequacy Ratio = NAR)
      • Indeks kualitas gizi (Index of Nutritional Quality = INQ)
      • Skor standar deviasi atau z-score

    Tingkat Kecukupan Energi dan Zat Gizi

    • Lihat AKG pada usia dan jenis kelamin yang sesuai
    • Lihat & Koreksi BB (Contoh: A, umur 8 tahun, BB 24 kg, asupan energi 1640 Kal, protein 51 g)
    • Faktor koreksi BB = BB anak saat ini / BB standar pada tabel AKG

    Klasifikasi Tingkat Kecukupan Energi dan Zat Gizi

    • Klasifikasi tingkat kecukupan energi:
      • Minimal atau sangat kurang = 130% AKE
    • Klasifikasi tingkat kecukupan protein:
      • Minimal atau sangat kurang < 80% AKP
      • Kurang 80% - < 100% AKP
      • Sesuai AKG atau normal 100% - 120% AKP

    Lemak dan Karbohidrat

    • PGS (2014): Kontribusi lemak tidak melebihi 25%
    • WHO (2003): Karbohidrat 55-75%, Protein 10-15%

    NAR (Nutrient Adequacy Ratio)

    • Indeks kecukupan zat gizi tertentu terhadap AKG zat gizi tsb
    • NAR = asupan zat gizi subyek sehari / AKG zat gizi tsb utk subyek tsb

    MAR (Mean Adequacy Ratio)

    • MAR = NAR protein + NAR lemak + NAR zat besi / 3
    • Contoh: MAR = 1.0 + 1.0 + 0.4 / 3 = 0.8

    INQ (Index Nutrient Quality)

    • Kualitas zat gizi tertentu dalam makanan dibandingkan dengan AKG/1000 Kal zat gizi tsb
    • INQ = Jml zat gizi tertentu / 1000 Kal / AKG zat gizi tertentu / 1000 Kal

    Z-Score

    • Ukuran asupan zat gizi individu dalam hubungannya dengan distribusi asupan zat gizi tsb dalam kelompoknya
    • Skor Z = asupan zat gizi individu - rata2 asupan zat gizi kelompok / standar deviasi asupan zat gizi yang berkaitan dengan kelompok

    Sumber Kesalahan dalam Pengukuran dan Penilaian

    • Konsumsi pangan
    • Non-respon bias
    • Kesalahan pada responden
    • Kesalahan pewawancara
    • Daya ingat responden
    • Kesalahan dalam estimasi
    • Penggunaan suplemen atau minuman
    • Kesalahan dalam koding dan perhitungan

    Tehnik Meningkatkan Pengukuran Konsumsi Pangan

    • Berbagai cara/metode:
      • Telpon
      • Foto
      • Food model
    • Tujuannya:
      • Mempercepat
      • Meningkatkan ketepatan
      • Menekan biaya pengukuran dan analisa data

    Etika Wawancara dalam Survey

    • Persiapan sebelum melakukan wawancara
    • Sikap positif
    • Kemampuan dasar pewawancara
    • Strategi pendekatan pewawancara
    • Etika pewawancara

    Studying That Suits You

    Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

    Quiz Team

    Description

    Evaluasi asupan energi dan zat gizi, SKP DIV Jurusan Gizi Poltekkes Jakarta II. Angka kecukupan gizi yang dianjurkan bagi bangsa Indonesia.

    More Like This

    Use Quizgecko on...
    Browser
    Open
    Browser
    Browser