Questions and Answers
Тендеризацияның механикалк методлары кайсыларын үз эченә ала?
Етне тендеризациялау өчен нинди механизмнар кулланыла?
Ет консистенциясы кайсы процесслар ярдәмендә яхшыра?
Шприцләрнең нинди максатта кулланылуын беләсезме?
Signup and view all the answers
Тендеризация процессында нинди уңай үзгәрешләр күзәтелә?
Signup and view all the answers
Союдан соң этне ничек элеп куялар?
Signup and view all the answers
Тәсир итү җайланмаларының кайсысы механизмга керә?
Signup and view all the answers
Етне механик рәвештә эшкәртү өчен кайсы процесслар кулланыла?
Signup and view all the answers
Study Notes
Ет өнеркәсібендәге тендеризация
- Дөрекі бұлшықет талшықтары һәм дәнекер тініне ия ет шикізатының консистенциясын яхшырту өчен тендеризация методлары кулланыла.
- Тендеризация механик, физик, биологик һәм химик методларга бүленә.
Механик методлар
- Механик тендеризация методларына уқалау, ұру, тегістеу, шаншу, булашыт талшықларын кесу һәм ет шикізатын ұнтақтау керә.
- Етне тендеризациялау өчен тумблерлар, массажерләр, айналмалы барабаннар, араластыргычлар кебек механизмнар кулланыла.
Принцип һәм процесс
- Хәрәкәти механизмнарда ет кесәкләрен уңлау һәм уқалау эш принцибы булып тора.
- Урытучы җайланмаларда етне эшкәрту, продукция структурасының яхшыртуына һәм нәзіклекнең арттыруына булыша.
Ұшаларның эффектлары
- Сойганнан соң жамбас сүйәкләреннән ұшаларны іліп қою ет консистенциясына тәэсир итә.
- Ұшаларда саркомерларның озыныгын арттыру, мышцыларның актив тузуын һәм күбрәк ет برими күзәтелә.
Тесу методлары
- Эт структурасын яхшырту өчен, тесу җайланмалары кулланыла, алар ике көлденең пластинадан тора.
- Бу җайланмалар аша транспортер белән хәрәкәтләнүче етнең бөтен калынлыгында тесу үткәрелә.
Тендеризация технологияләре
- Тендеризацияны яхшырту өчен, махсус шприцләр кулланыла, алар тукланганда етне морзавка өчен эшләнә.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
Бұл викторинада ет өнеркәсібіндегі тендеризация әдістері қарастырылады. Механикалық, физикалық, биологиялық және химиялық әдістердің ерекшеліктері мен оларды қолдану бойынша маңызды ақпараттар ұсынылады. Ет шикізатының консистенциясын жақсарту үшін қолданылатын әдістерді тереңірек зерттеңіз.
