Ет өнеркәсібінде тендеризация әдістері

Choose a study mode

Play Quiz

Study Flashcards

Spaced Repetition

Chat to Lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Тендеризацияның механикалк методлары кайсыларын үз эченә ала?

Кесү, экстракция, кептету
Кагу, шынычлау, назикләштерү
Кисемнәрне тикшерү, мия, уқалау
Шаншу, тегістеу, уқалау (correct)

Етне тендеризациялау өчен нинди механизмнар кулланыла?

Температура контроллерлары
Кисү машиналары
Гидравлик җайланмалар
Тумблерлар һәм массажерлар (correct)

Ет консистенциясы кайсы процесслар ярдәмендә яхшыра?

Кисү һәм чистарту
Укалау һәм кесү (correct)
Тоташтыру һәм тоту
Сою һәм суыту

Шприцләрнең нинди максатта кулланылуын беләсезме?

Етне соляцияләү өчен (D) Signup and view all the answers

Тендеризация процессында нинди уңай үзгәрешләр күзәтелә?

Етнең консистенциясе яхшыра (A) Signup and view all the answers

Союдан соң этне ничек элеп куялар?

Жамбас сүйектерендә элеп куялар (B) Signup and view all the answers

Тәсир итү җайланмаларының кайсысы механизмга керә?

Теге механик җайланмалар (A) Signup and view all the answers

Етне механик рәвештә эшкәртү өчен кайсы процесслар кулланыла?

Кисү, уқалау, тегістеу (B) Signup and view all the answers

Study Notes

Ет өнеркәсібендәге тендеризация

Дөрекі бұлшықет талшықтары һәм дәнекер тініне ия ет шикізатының консистенциясын яхшырту өчен тендеризация методлары кулланыла.
Тендеризация механик, физик, биологик һәм химик методларга бүленә.

Механик методлар

Механик тендеризация методларына уқалау, ұру, тегістеу, шаншу, булашыт талшықларын кесу һәм ет шикізатын ұнтақтау керә.
Етне тендеризациялау өчен тумблерлар, массажерләр, айналмалы барабаннар, араластыргычлар кебек механизмнар кулланыла.

Принцип һәм процесс

Хәрәкәти механизмнарда ет кесәкләрен уңлау һәм уқалау эш принцибы булып тора.
Урытучы җайланмаларда етне эшкәрту, продукция структурасының яхшыртуына һәм нәзіклекнең арттыруына булыша.

Ұшаларның эффектлары

Сойганнан соң жамбас сүйәкләреннән ұшаларны іліп қою ет консистенциясына тәэсир итә.
Ұшаларда саркомерларның озыныгын арттыру, мышцыларның актив тузуын һәм күбрәк ет برими күзәтелә.

Тесу методлары

Эт структурасын яхшырту өчен, тесу җайланмалары кулланыла, алар ике көлденең пластинадан тора.
Бу җайланмалар аша транспортер белән хәрәкәтләнүче етнең бөтен калынлыгында тесу үткәрелә.

Тендеризация технологияләре

Тендеризацияны яхшырту өчен, махсус шприцләр кулланыла, алар тукланганда етне морзавка өчен эшләнә.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

Бұл викторинада ет өнеркәсібіндегі тендеризация әдістері қарастырылады. Механикалық, физикалық, биологиялық және химиялық әдістердің ерекшеліктері мен оларды қолдану бойынша маңызды ақпараттар ұсынылады. Ет шикізатының консистенциясын жақсарту үшін қолданылатын әдістерді тереңірек зерттеңіз.