Et Muhafaza Yöntemleri Quizi
10 Questions
2 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Geleneksel et koruma yöntemleri nelerdir?

Kurutma, tütsüleme, fermantasyon, soğutma ve konserve gibi

Etin bozulmasına neden olan faktörler nelerdir?

Nem, ışık, mikroorganizmalar, atmosferik oksijen, sıcaklık ve endojen enzimler

Etin tazeliğini ve raf ömrünü etkileyen faktörler nelerdir?

Nem, ışık, mikroorganizmalar, atmosferik oksijen, sıcaklık ve endojen enzimler

Mikropları inaktive etmek ve eti korumak için hangi teknolojiler kullanılmaktadır?

<p>Çeşitli teknolojiler kullanılmaktadır</p> Signup and view all the answers

Etin muhafazası, doku, renk ve besin değeri bozulmadan uzun mesafeler için etin taşınması için hangi durumlar gerekli hale gelmiştir?

<p>Süper marketlerin gelişmesi ve hızlı büyümesiyle</p> Signup and view all the answers

Et, neden kimyasal ve enzimatik faaliyetlere karşı hassas bir yapıya sahiptir?

<p>Atmosferik oksijenin et üzerindeki etkisi</p> Signup and view all the answers

Süper marketlerin gelişmesi ve hızlı büyümesiyle hangi durum gerekli hale gelmiştir?

<p>Etin muhafazası için gerekli teknolojilerin kullanımı</p> Signup and view all the answers

Et muhafazası için hangi faktörler etin tazeliğini ve raf ömrünü etkiler?

<p>Nem, ışık, mikroorganizmalar, atmosferik oksijen, sıcaklık ve endojen enzimler</p> Signup and view all the answers

Geleneksel et koruma yöntemleri günümüzde hangi tür yöntemlerin yerini almıştır?

<p>Kimyasal koruyucular, biyokoruyucu ve termal olmayan yöntemler</p> Signup and view all the answers

Etin muhafazası için hangi amaçlarla çeşitli teknolojiler kullanılmaktadır?

<p>Eti taze tutmak, rengini korumak, besin değerini artırmak</p> Signup and view all the answers

More Like This

Use Quizgecko on...
Browser
Open
Browser
Browser