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Questions and Answers
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera sobre la estructura de los homopolisacáridos de reserva?
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¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de heteropolisacárido vegetal?
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¿Qué función desempeña la celulosa en las plantas y algas?
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¿Qué tipo de monosacárido predomina en la hemicelulosa?
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¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de homopolisacárido estructural?
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¿Cuál es la principal función del ácido hialurónico según el texto?
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¿Qué nombre reciben las estructuras cíclicas de 5 átomos derivadas de los monosacáridos?
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¿Cómo se encuentra mayormente la glucosa en disolución acuosa?
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¿Cuál es la función de la ribosa en los ácidos nucleicos?
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¿Qué característica define la estructura de Haworth de un monosacárido cíclico?
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¿Qué nombre recibe la xilosa debido a su origen común?
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¿Por qué se prefieren las estructuras de Fischer y Haworth para representar monosacáridos?
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¿Cuál es la función principal de los monosacáridos dentro de los carbohidratos?
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¿Qué característica distingue a los monosacáridos de otros carbohidratos?
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¿Cuál es la principal diferencia entre los oligosacáridos y los polisacáridos?
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¿Cuál de las siguientes funciones NO corresponde a los polisacáridos?
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¿Qué característica es común entre el almidón, el glucógeno y la celulosa?
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¿Cuál es la principal característica que define a un monosacárido?
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¿Cuál es el nombre de la clasificación basada en el número de carbonos de los monosacáridos?
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¿Qué tipo de isomería presentan las aldosas y cetosas que tienen distintos grupos funcionales pero idéntica fórmula molecular?
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¿Cómo se llama el fenómeno en el cual moléculas aparentemente iguales tienen diferentes propiedades debido a la posición espacial de sus átomos?
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¿Qué indica la forma D y -L en las moléculas enantiómeras?
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¿Cuál es la diferencia principal entre enantiómeros y diasteroisómeros?
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¿Qué nombre reciben los estereoisómeros que no son imágenes especulares y presentan la misma forma D o -L?
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¿Qué compuesto se acumula en la orina en pacientes con pentosuria?
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¿Qué monosacárido se encuentra formando parte de algunos polisacáridos de las plantas y en algunas glucoproteínas animales?
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¿Qué compuesto es fuente de carbono en cultivos bacterianos?
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¿Cuál es el azúcar de mesa extraído del azúcar de caña y la remolacha?
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¿Cuál es uno de los pocos heptosas existentes en la naturaleza?
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¿A partir de qué se obtiene la maltosa?
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Study Notes
Carbohidratos o Glúcidos
- Se definen como compuestos ternarios (C, H, O) con fórmula general (CH2O)n
- Son mayormente solubles en agua
- Se les conoce como glúcidos, azúcares y osas
- Se originan en la fotosíntesis
Funciones de los Glúcidos
- Función energética: 4Kcal/g
- Función de reserva:
- Glucógeno (en animales) en hígado y músculos
- Almidón (en plantas)
- Función estructural:
- Celulosa: en células vegetales (pared celular)
- Quitina: en hongos y exoesqueleto de artrópodos
Clasificación de los Glúcidos
- Monosacáridos
- Oligosacáridos: formados por 2-10 monosacáridos (e.g. disacáridos)
- Polisacáridos
- Homopolisacáridos: Almidón, glucógeno, celulosa (glucosa) y Inulina (fructuosa)
- Heteropolisacáridos: Agar-agar, Mucina (principal del moco), Mucilago (sustancia viscosa y gelatinosa) y Gomas vegetales
Monosacáridos
- Definición: carbohidratos que no pueden ser hidrolizados a carbohidratos más pequeños
- Contienen entre 3 y 7 átomos de Carbono
- Son sólidos, cristalinos, incoloros, solubles en agua y de sabor dulce
- Son polihidroxialdehidos o polihidroxiacetonas
- Todos los monosacáridos tienen carácter reductor
- Son los monómeros de los glúcidos
Clasificación de los Monosacáridos
- Por el número de carbonos:
- Triosas (3C)
- Tetrosas (4C)
- Pentosas (5C)
- Hexosas (6C)
- Heptosas (7C)
- Por su estructura:
- Aldosas: Gliceraldehido, Eritrosa, Ribosa, Desoxirribosa, Manosa, Galactosa
- Cetosas: Dihidroxiacetona, Eritrulosa, Ribulosa, Fructuosa, Sorbosa, Tagatosa
Isomería
- Isomería de función: la tienen los compuestos que, como las aldosas y las cetosas, poseen idéntica fórmula molecular, pero tienen distintos grupos funcionales
- Estereoisomería: la poseen moléculas aparentemente iguales, pero con diferentes propiedades, al tener sus átomos distinta posición espacial, debido a la presencia de carbonos asimétricos o quirales
Estructura Cíclica
- Los monosacáridos de 5 o más átomos de carbono, cuando se encuentran en disolución acuosa, forman estructuras cíclicas de 5 ó 6 átomos llamadas:
- Furanosas (furano) 5 átomos
- Piranosas (pirano) 6 átomos
Importancia de los Monosacáridos
- La ribosa forma parte de la estructura del ácido ribonucleico
- La xilosa es conocida como azúcar de madera
- La desoxirribosa se encuentra en el ácido desoxirribonucleico
- La arabinosa es uno de los constituyentes de la pectina y de la hemicelulosa
- La lixosa se encuentra formando parte de los glucolípidos de las paredes bacterianas de algunas especies
Oligosacáridos
- Definición: Glúcidos formados por pequeños números de monosacáridos
- Disacáridos: resulta de la unión de dos monosacáridos mediante el enlace O-Glucosídico (alfa y beta)
- Ejemplos:
- Maltosa (azúcar de malta): formada por la unión de dos glucosas
- Sacarosa: formada por la unión de una glucosa y una fructosa
Polisacáridos
- Definición: Macromoléculas (polímeros) formados por monosacáridos (monómeros)
- Homopolisacáridos:
- Almidón: reserva energética en plantas
- Glucógeno: reserva energética en animales
- Heteropolisacáridos:
- Pectinas: formada por glucosagalactosa-arabinosa y ácido galacturónico
- Hemicelulosa: formados por monosacáridos unidos por enlaces β (1-4)
- Gomas Vegetales: exudaciones de árboles, e.g. la goma arábiga
- Agar-agar: sustancia gelatinosa formada por las algas marinas
- Ácido Hialurónico: formado por N-acetil glucosamina y ácido glucorónico
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Description
Aprende sobre cómo los monosacáridos de 5 o más átomos de carbono forman estructuras cíclicas de 5 o 6 átomos en disolución acuosa. Descubre cómo la glucosa se encuentra mayoritariamente en forma cíclica en solución. ¡Adéntrate en el mundo de las ciclaciones de aldosas y cetosas!
