Questions and Answers
¿Cuál es la importancia de una buena digestión?
¿Qué es el modelo TIM del TNO?
¿Cuál es la ventaja de las enzimas digestivas de origen vegetal y microbiano?
¿Qué es lo que se combina para obtener una actividad biológica mayor?
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¿Qué es lo que contiene exclusivamente un complejo enzimático para el uso oral de humanos?
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¿Qué son las proteasas?
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¿Qué función cumplen las enzimas digestivas?
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¿Qué es lo que se puede investigar muy bien con ayuda del modelo TIM del TNO?
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¿Cuál es la unidad de medida de la actividad enzimática de la papaína?
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¿Qué enzima degrada los azúcares complejos como almidón hasta tri, di y monosacáridos?
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¿Cuál es la función de la bromelaína?
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¿Qué enzima divide la lactosa disacárida en azúcares simples?
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¿Cuál es la unidad de medida de la actividad enzimática de la lipasa?
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¿Qué enzima degrada el ácido fitínico de los cereales y legumbres?
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¿Cuál es la función de la invertasa?
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¿Qué enzima divide las proteínas nutritivas y apoya la digestión en caso de deficiencia de pepsina y/o tripsina?
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Study Notes
Importancia de las Enzimas Digestivas
- Las enzimas digestivas son fundamentales para la digestión de los macronutrientes y la absorción de las vitaminas liposolubles.
- Una buena digestión aumenta la disponibilidad biológica de los nutrientes, mejora la tolerancia de los alimentos e inhibe la formación de toxinas y otras sustancias desfavorables del tracto digestivo.
Modelo Digestivo TIM
- El modelo digestivo TIM (TNO-Intestinal Model) simula la digestión fisiológica de los nutrientes por el tracto gastrointestinal del ser humano.
- El modelo también determina diversos parámetros del estómago, intestino delgado y colon, y puede determinar la microbiótica intestinal.
Características de las Enzimas Digestivas
- Las enzimas más estables y efectivas son de origen vegetal y microbiano.
- Estas enzimas son activas en un margen amplio de pH (2-8), por lo que están activas en la trayectoria más larga del tracto gastrointestinal.
- Se suelen combinar las enzimas de varias fuentes para una actividad biológica mayor.
Enzimas Digestivas Específicas
- Proteasas o enzimas proteolíticas:
- Dividen las proteínas nutritivas en péptidos y aminoácidos bien absorbibles.
- Actividad enzimática expresada en HUT (Hemoglobin Unit) o SAPU (Spectrophotometric Acid Protease Units)
- Papaína:
- Divide las proteínas nutritivas en péptidos y aminoácidos.
- También divide el almidón y en menor cantidad los lípidos.
- Actividad enzimática expresada en NF (National Formulary)
- Bromelaína:
- Divide las proteínas nutritivas y apoya el efecto de las enzimas proteolíticas fúngicas.
- Actividad enzimática expresada en DU (Dextrinizing Units)
- Amilasa:
- Degrada los azúcares complejos (almidón) hasta tri, di y monosacáridos.
- Actividad enzimática expresada en DU
- Glucoamilasa o amiloglucosidasa:
- Degrada los hidratos de carbono tipo almidón.
- Actividad enzimática expresada en AGU (Amyloglucosidase Units)
- Lactasa o beta-galactosidasa:
- Divide la lactosa disacárida en los azucares simples galactosa y glucosa.
- Actividad enzimática expresada en ALU (Acid Lactase Units)
- Invertasa:
- Divide el disacárido sucrosa en azucares simples como la glucosa y la fructosa.
- Actividad enzimática expresada en SU (Sarett glucose oxidase Units)
- Alfa-galactosidasa:
- Degrada los azucares como rafinosa, estaquiosa y verbascosa.
- Ayuda a digerir los cereales, legumbres y las variedades de col.
- Actividad enzimática expresada en GalU (Galactosidase Units)
- Lipasa:
- Dige los lípidos y aumenta la absorción de los nutrientes lipófilos (Vitamina A y D).
- Actividad enzimática expresada en FIP (Federation Internationale Pharmaceutique)
- Fitasa:
- Degrada el ácido fitinico de los cereales y legumbres, lo que mejora la absorción de los minerales.
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Description
Aprende sobre la importancia de las enzimas digestivas en la absorción de nutrientes y vitaminas, y cómo afectan la salud digestiva.
