Enzimas Biológicas

Study Notes

Definition: Biological molecules, primarily proteins, that speed up chemical reactions in the body
Types:
- Amylases: break down carbohydrates into simple sugars
- Lipases: break down fats into fatty acids and glycerol
- Proteases: break down proteins into amino acids
Characteristics:
- Specificity: each enzyme has a specific substrate it acts on
- Optimal pH and temperature: enzymes work best within a specific pH and temperature range
- Reusability: enzymes can catalyze multiple reactions without being consumed
Role in digestion:
- Break down complex nutrients into smaller molecules for absorption
- Increase the surface area of nutrients to facilitate chemical reactions

Mouth:
- Food enters the mouth, where salivary glands produce saliva containing amylase
- Chewing breaks down food into smaller pieces, increasing surface area for enzyme action
Esophagus:
- Food passes through the esophagus, a muscular tube that uses peristalsis to propel food into the stomach
Stomach:
- Gastric glands produce pepsin and hydrochloric acid, breaking down proteins and activating pepsin
- Churning action of the stomach mixes food with digestive enzymes and acids
Small Intestine:
- Pancreatic juices containing amylase, lipase, and trypsin are released into the small intestine
- Most nutrient absorption occurs in the small intestine through specialized cells and microvilli
Large Intestine (Colon):
- Water and electrolyte absorption occur in the large intestine
- The remaining waste is prepared for elimination from the body

Definición: Moléculas biológicas, principalmente proteínas, que aceleran reacciones químicas en el cuerpo
Tipos:
- Amilasas: descomponen carbohidratos en azúcares simples
- Lipasas: descomponen grasas en ácidos grasos y glicerol
- Proteasas: descomponen proteínas en aminoácidos
Características:
- Especificidad: cada enzima tiene un sustrato específico sobre el que actúa
- pH y temperatura óptimos: las enzimas funcionan mejor dentro de un rango específico de pH y temperatura
- Reusabilidad: las enzimas pueden catalizar multiple reacciones sin ser consumidas
Rol en la digestión:
- Descomponen nutrientes complejos en moléculas más pequeñas para su absorción
- Aumentan la superficie de nutrientes para facilitar las reacciones químicas

Boca:
- La comida entra en la boca, donde las glándulas salivales producen saliva que contiene amilasa
- La masticación descompone la comida en trozos más pequeños, aumentando la superficie para la acción enzimática
Esofago:
- La comida pasa por el esófago, un tubo muscular que utiliza peristalsis para propulsar la comida hacia el estómago
Estómago:
- Las glándulas gástricas producen pepsina y ácido clorhídrico, descomponiendo proteínas y activando la pepsina
- La acción de batido del estómago mezcla la comida con enzimas digestivas y ácidos
Intestino Delgado:
- Los jugos pancreáticos que contienen amilasa, lipasa y tripsina se liberan en el intestino delgado
- La mayoría de la absorción de nutrientes ocurre en el intestino delgado a través de células especializadas y microvilli
Intestino Grueso (Colon):
- La absorción de agua y electrolitos ocurre en el intestino grueso
- El resto de los desechos se prepara para su eliminación del cuerpo