Enfermedades Cardiovasculares y Factores de Riesgo

Enfermedades Cardiovasculares

• Las enfermedades cardiovasculares más importantes son la cardiopatía isquémica (más frecuente en varones) y los accidentes cerebrovasculares (más frecuente en mujeres).
• Son multicausales, con múltiples factores de riesgo que modifican la probabilidad de padecerlas.

Factores de Riesgo

• Los factores de riesgo mayores son la hipercolesterolemia, la HTA y el tabaquismo.
• Otros factores de riesgo importantes son la obesidad, la diabetes, el ejercicio físico y la predisposición genética.

Dieta Cardiosaludable

• La dieta mediterránea se define como un modelo de alimentación muy variado, basado principalmente en productos frescos, locales y de temporada.
• Lo más importante para que una alimentación sea cardiosaludable es que sea variada y equilibrada.

Ácidos Grasos Esenciales

• Los denominados n-6 (omega-6), representados por el ácido graso esencial linoleico, reducen las concentraciones de LDL y CT.
• Los omega-3, representados por el ácido graso esencial linolénico y sus derivados, no ejercen efecto sobre el CT pero sí reducen los triglicéridos.
• Los ácidos grasos monoinsaturados (AGM), cuyo representante es el ácido oleico, se han asociado con disminuciones del CT y de las LDL y aumentos de las HDL.
• El ácido oleico está presente en el aceite de oliva (65-80%) y en la carne de ternera y cerdo (40-45%).

Enfermedades Cardiovasculares

• Las enfermedades cardiovasculares más importantes están relacionadas con la dieta, siendo la cardiopatía isquémica más frecuente en varones y los accidentes cerebrovasculares más frecuentes en mujeres.
• Estas enfermedades son multicausales, con múltiples factores de riesgo que modifican la probabilidad de padecerlas.
• Los factores de riesgo mayores son la hipercolesterolemia, la hipertensión arterial (HTA) y el tabaquismo.
• Otros factores de riesgo importantes son la obesidad, la diabetes, el ejercicio físico y la predisposición genética.

Epidemiología

• Las enfermedades cardiovasculares se han mantenido en los últimos años como la primera causa de mortalidad en España.

Dieta Cardiosaludable

• La dieta mediterránea es un modelo de alimentación variado y basado en productos frescos, locales y de temporada.
• La dieta cardiosaludable debe ser variada y equilibrada.

Omega-3 y Omega-6

• Los ácidos grasos omega-6 (n-6) reducen las concentraciones de LDL y CT.
• Los ácidos grasos omega-3 (n-3) no ejercen efecto sobre el CT pero sí reducen los triglicéridos.

Ácidos Grasos Monoinsaturados

• Los ácidos grasos monoinsaturados (AGM) se han asociado con disminuciones del CT y de las LDL y aumentos de las HDL.
• Los AGM también se han relacionado con aumentos de la resistencia a la oxidación de las LDL.
• El ácido oleico es un ejemplo de AGM, presente en el aceite de oliva (65-80%) y en la carne de ternera y cerdo (40-45%).