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Elaboración de vinos a partir de la vid

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Questions and Answers

¿Qué género de vid se utiliza principalmente para la elaboración de vinos?

Vitis Aromática

Vitis Tintórea

Vitis Silvestre

Vitis Vinígera (correct)

¿Cuál es el cálculo utilizado para estimar el rendimiento probable en alcohol al multiplicar los gramos de azúcar por litro?

g de azúcar por litro * 0.06 (correct)

g de azúcar por litro * 0.05

g de azúcar por litro * 0.07

g de azúcar por litro * 0.08

¿Qué contenido de azúcares se considera aceptable para comenzar a cosechar las uvas destinadas a la producción de vinos?

22°Bx (correct)

18°Bx

25°Bx

20°Bx

¿Qué ácido se encuentra presente en la uva en una cantidad aproximada de 6g/l?

Tartárico Signup and view all the answers

¿Qué compuestos aumentan en las uvas durante la maduración hasta llegar a su punto óptimo?

Azúcares, polifenoles y aromas varietales Signup and view all the answers

¿Qué etapa se refiere al punto en el que la uva es apta para el consumo humano pero no necesariamente para la elaboración de vino?

Madurez Fisiológica Signup and view all the answers

¿Qué parámetros se buscan específicamente en la madurez enológica de la uva para ser utilizada en la producción de vino?

Azúcares, acidez, pH y otros compuestos determinantes para la vinificación Signup and view all the answers

¿En qué escala se expresa la lectura del refractómetro utilizado en enología?

Porcentaje de sólidos solubles Signup and view all the answers

¿Qué función tiene mantener la temperatura dentro de un rango óptimo durante el proceso de fermentación?

Promover una fermentación eficiente y aromas deseados Signup and view all the answers

¿Qué función cumple un mostímetro en el proceso enológico?

Medir la densidad del mosto Signup and view all the answers