El fruit del cacau
12 Questions
0 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Quina és la funció de la polpa aquosa del fruit de cacau?

  • Aporta la dolçor característica del cacau
  • És la part que es fa servir per fer xocolata
  • Contribueix a l'efectivitat pol·línica del cacau
  • Envolta les llavors i es fermenta per treure el cacau (correct)

    • Quin és l'origen geogràfic del cacau?

  • Amèrica Central (correct)
  • Àsia
  • Europa
  • Àfrica

    • Quin emmagatzematge es fa servir tradicionalment per a la fermentació de les llavors de cacau?

  • Calderes de coure a pressió
  • Tancs d'acer inoxidable
  • Cubetes de plàstic hermèticament tancades
  • Caixes de fusta cobertes amb fulles de bananer (correct)

    • Quins són els noms de les 4 varietats del cacau esmentades?

    <p>Criollo, Forastero, Trinitario, Nacional</p> Signup and view all the answers

    Quin poble utilitzava el fruit de cacau per fer la beguda anomenada xocoatl?

    <p>Els Asteques</p> Signup and view all the answers

    Quin país va inventar la xocolata amb llet l'any 1875?

    <p>Suïssa</p> Signup and view all the answers

    Quina part de la microbiota és més constant i quina és més variable?

    <p>La part de la microbiota més constant és la que s'allibera enzims, autòlisi cotiledons, mentre que la part més variable és la que està implicada en l'activitat de bactèries acètiques.</p> Signup and view all the answers

    Què és necessari per a que una llavor germini?

    Signup and view all the answers

    Quin és el propòsit de les caixes de fusta especialment dissenyades?

    Signup and view all the answers

    Quines espècies de llevats són identificades en la fermentació alcohòlica del cacau?

    Signup and view all the answers

    Quina activitat es produeix després de la fermentació alcohòlica?

    Signup and view all the answers

    Quant temps dura la fermentació del cacau?

    Signup and view all the answers

    More Like This

    Cocoa Quiz
    5 questions

    Cocoa Quiz

    LovedWildflowerMeadow avatar
    LovedWildflowerMeadow
    Cocoa Cultivation in Ghana
    5 questions

    Cocoa Cultivation in Ghana

    StimulativeInsight avatar
    StimulativeInsight
    Cocoa Plant Cultivation Quiz
    5 questions

    Cocoa Plant Cultivation Quiz

    HospitableTropicalRainforest avatar
    HospitableTropicalRainforest
    Cocoa Processing Quiz
    16 questions

    Cocoa Processing Quiz

    EndearingLaboradite avatar
    EndearingLaboradite
    Use Quizgecko on...
    Browser
    Open
    Browser
    Browser