Podcast
Questions and Answers
Quina és la funció de la polpa aquosa del fruit de cacau?
Quina és la funció de la polpa aquosa del fruit de cacau?
- Aporta la dolçor característica del cacau
- És la part que es fa servir per fer xocolata
- Contribueix a l'efectivitat pol·línica del cacau
- Envolta les llavors i es fermenta per treure el cacau (correct)
Quin és l'origen geogràfic del cacau?
Quin és l'origen geogràfic del cacau?
- Amèrica Central (correct)
- Àsia
- Europa
- Àfrica
Quin emmagatzematge es fa servir tradicionalment per a la fermentació de les llavors de cacau?
Quin emmagatzematge es fa servir tradicionalment per a la fermentació de les llavors de cacau?
- Calderes de coure a pressió
- Tancs d'acer inoxidable
- Cubetes de plàstic hermèticament tancades
- Caixes de fusta cobertes amb fulles de bananer (correct)
Quins són els noms de les 4 varietats del cacau esmentades?
Quins són els noms de les 4 varietats del cacau esmentades?
Quin poble utilitzava el fruit de cacau per fer la beguda anomenada xocoatl?
Quin poble utilitzava el fruit de cacau per fer la beguda anomenada xocoatl?
Quin país va inventar la xocolata amb llet l'any 1875?
Quin país va inventar la xocolata amb llet l'any 1875?
Quina part de la microbiota és més constant i quina és més variable?
Quina part de la microbiota és més constant i quina és més variable?
Què és necessari per a que una llavor germini?
Què és necessari per a que una llavor germini?
Quin és el propòsit de les caixes de fusta especialment dissenyades?
Quin és el propòsit de les caixes de fusta especialment dissenyades?
Quines espècies de llevats són identificades en la fermentació alcohòlica del cacau?
Quines espècies de llevats són identificades en la fermentació alcohòlica del cacau?
Quina activitat es produeix després de la fermentació alcohòlica?
Quina activitat es produeix després de la fermentació alcohòlica?
Quant temps dura la fermentació del cacau?
Quant temps dura la fermentació del cacau?
