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Questions and Answers
La viña (Vitis vinifera) se da solo en el Mediterráneo.
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Todas las zonas donde se originó el vino son hoy en día productoras de vino.
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La cultura del vino se ha divulgado sobre todo en Asia.
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El vino se originó en una sola área geográfica.
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La historia del vino comienza en el Mediterráneo.
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La mayoría de historiadores sitúan el origen del vino en Europa.
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El origen del vino se sitúa en el Mediterráneo en sentido estricto.
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Se cree que la cultura del vino se ha divulgado sobre todo en la cuenca asiática del Mediterráneo.
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Algunas viñas chinas se utilizaron para regenerar la especie en el Nuevo Mundo.
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Las evidencias arqueológicas sitúan el nacimiento del vino en Armenia.
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La expansión del islam no afectó la producción de vino en algunas zonas.
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La mayoría de historiadores sitúan el origen del vino en el centro del Mediterráneo.
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La viña (Vitis vinifera) se da solo en áreas con un clima similar al mediterráneo.
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Se han hallado antiguas viñas en Europa meridional.
Se han hallado antiguas viñas en Europa meridional.
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El vino se originó en un área que comprende solo dos países.
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Study Notes
El Ciclo Vegetativo de la Vid
- El ciclo vegetativo de la vid comienza en primavera, cuando la temperatura del aire es de unos 10° C.
- En este momento, la savia (líquido incoloro) comienza a desprenderse de las ramas que han sido podadas en otoño e invierno, por la reanudación de la actividad radicular.
- La vid comienza a brotar en el hemisferio sur a mediados de septiembre, cuando aparecen las primeras hojas y los pámpanos inician su crecimiento.
- No todas las variedades brotan al mismo tiempo, las más tardías lo hacen a principios de octubre.
- La floración ocurre entre octubre y noviembre, y lluvias y vientos fuertes en esta época pueden comprometer el desarrollo de la producción.
- La lluvia excesiva puede generar enfermedades en la planta, y los vientos pueden impedir que la fecundación se complete correctamente y se produzca el corrimiento de los nacimos.
- El envero comienza en diciembre y enero, momento en el que los granos pierden su consistencia y se ablandan los tejidos.
- El cambio más importante en esta etapa se da en el color del hollejo, pasando de los matices verdosos al azul oscuro o violeta en las uvas tintas, y del color verde seco a uno más amarillento en las variedades blancas.
- La maduración comienza a partir del envero, cuando las uvas comienzan a acumular azúcares, la acidez de los granos disminuye, la pulpa se ablanda, y desaparecen las aromas de fruto verde.
- Las semillas se tornan marrones, sus taninos se vuelven más dulces, y esto indica que los racimos están maduros y aptos para la cosecha.
- Pasan aproximadamente noventa a cien días desde el comienzo de la floración hasta el final de la maduración.
Estados Fenológicos de la Vid
- El ciclo vegetativo y reproductivo de la vid están caracterizados por los distintos estados fenológicos.
- Yema de invierno: Es la yema del año anterior casi enteramente recubierta por dos escamas protectoras.
Historia del Vino
- La viña (Vitis vinifera) es un cultivo eminentemente mediterráneo, pero su origen no es el Mediterráneo en sentido estricto, sino las tierras del Cáucaso.
- Otros historiadores sitúan su primer cultivo en otras tierras asiáticas, Europa meridional, el centro del Mediterráneo o en el norte de África.
- Se han hallado antiguas viñas chinas y americanas, utilizadas a raíz de la filoxera como pies para regenerar la especie en el Viejo Mundo.
- La cultura del vino se ha divulgado sobre todo en la cuenca europea del Mediterráneo, pero su origen radica en tierras asiáticas.
- Las evidencias arqueológicas sitúan el nacimiento del vino en un área que comprende los actuales Irán, Turquía, Turkmenistán, Uzbekistán, Tayikistán, Armenia, etc.
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Description
Aprende sobre el ciclo de vida de la vid, desde su estructura básica hasta su estado productivo. Descubre cómo los viticultores trabajan durante todo el año para cuidar la planta. Conoce las prácticas y labranzas necesarias para obtener un buen vino.
