Domande sugli Ovini e Capre

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Qual è il numero totale di ovini nel mondo?

1.368.000.000

60.000.000

8.000.000

1.028.600.000 (correct)

Qual è la durata del ciclo estrale negli ovini?

10 giorni

15 giorni (correct)

30 giorni

24 giorni

Qual è la durata media del ciclo estrale delle capre?

25 giorni

10 giorni

20 giorni (correct)

15 giorni

A quale età gli ovini raggiungono la maturità sessuale?

5-7 mesi Signup and view all the answers

Qual è la durata della gestazione delle capre?

160 giorni Signup and view all the answers

Qual è la durata della gestazione negli ovini?

150 giorni Signup and view all the answers

Quando inizia tipicamente la stagione sessuale delle capre?

Fine settembre Signup and view all the answers

In quale periodo dell'anno è consigliabile far partorire gli ovini nelle zone mediterranee?

Autunno Signup and view all the answers

Quanti ovini ci sono in Italia?

8.000.000 Signup and view all the answers

A cosa è correlato l'inizio della stagione sessuale delle capre?

Un fotoperiodo negativo Signup and view all the answers

Qual è l'inizio della carriera riproduttiva per le capre femmine?

10 mesi Signup and view all the answers

Quali sono le varie categorie della specie ovina?

Tutte le precedenti Signup and view all the answers

Qual è la temperatura minima consigliata per i ricoveri delle razze di capre oggetto di allevamento intensivo?

5-6°C Signup and view all the answers

Qual è il peso tipico di un agnello da latte?

8-12 kg Signup and view all the answers

Che tipo di specie è la capra in relazione al ciclo estrale?

Poliestrale stagionale Signup and view all the answers

Qual è il periodo tradizionale per i parti delle capre?

Febbraio e marzo Signup and view all the answers

Qual è la quantità di fieno di erba medica necessaria per alimentare le capre con una produzione di 4 kg di latte?

1,2 kg Signup and view all the answers

Qual è la percentuale di umidità nella carne di capra rispetto a quella ovina?

Maggiore Signup and view all the answers

A che età vengono solitamente macellati i capretti?

Due mesi Signup and view all the answers

Quale dei seguenti sali minerali è presente in maggiore quantità nella carne di capra rispetto a manzo e pollo?

Calcio Signup and view all the answers

Qual è il peso vivo medio di un capretto al momento della macellazione?

9-12 kg Signup and view all the answers

Quali sono le integrazioni alimentari necessarie per le capre in condizioni di basse temperature?

Fieno e mangime Signup and view all the answers

In che periodo dell'anno è limitato il consumo di capretti?

Pasquale Signup and view all the answers

Qual è il contenuto in grassi della carne caprina rispetto ad altre carni rosse?

Minore Signup and view all the answers

Quale componente è menzionato come causa del fenomeno discusso?

Minore presenza di caseine Signup and view all the answers

In quale anno è riportata l'incidenza del settore ovi-caprino sull'agricoltura nazionale?

2015 Signup and view all the answers

Quale paese non è elencato come principale mercato di sbocco per il pecorino italiano?

Spagna Signup and view all the answers

Quale opportunità è citata per il settore ovi-caprino?

Crescente attenzione del consumatore verso prodotti di origine Signup and view all the answers

Quale fattore limita lo sviluppo del settore ovi-caprino?

Maggiori costi per garantire standard di qualità Signup and view all the answers

Quale delle seguenti è citata come un nuovo mercato di consumo della carne?

Nuove etnie Signup and view all the answers

Quale concorrenza è citata come forte nel mercato internazionale?

Produttori non UE come la Turchia Signup and view all the answers

Quale tendenza è emersa riguardo al latte caprino?

Crescente potenzialità del mercato per prodotti ad alta specificità Signup and view all the answers

Qual è la produzione media annuale di latte capra per gregge che si cerca di raggiungere?

700 kg Signup and view all the answers

Quale affermazione è vera riguardo ai globuli di grasso del latte di capra?

Sono più piccoli rispetto a quelli del latte vaccino. Signup and view all the answers

Che effetto ha la stagionatura sul colore del latte di capra?

Scurisce leggermente. Signup and view all the answers

Quali acidi grassi sono elevati nel grasso del latte di capra?

Acidi grassi a catena corta. Signup and view all the answers

Per quale motivo il latte caprino può essere considerato meno allergenico per alcuni bambini?

A causa dell'intolleranza al latte vaccino. Signup and view all the answers

Qual è la percentuale di grasso nel latte di capra?

3.50% Signup and view all the answers

Quanto dura mediamente la mungitura delle capre in giorni?

180-365 giorni Signup and view all the answers

Quale caratteristica del grasso del latte di capra lo rende soggetto alla lipolisi?

La dimensione dei globuli di grasso. Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni riguarda la produzione di carne ovina?

Il 70% è composto da agnelli. Signup and view all the answers

Qual è l'età di macellazione dell'agnello da latte?

5-6 settimane. Signup and view all the answers

Quale percentuale di latte graffitato è tipica della produzione delle pecore?

1,1 kg. Signup and view all the answers

Quali sono gli animali che possiedono due capezzoli?

Sia le pecore che le capre. Signup and view all the answers

Quale dei seguenti è un metodo di alimentazione per gli agnelloni precoci?

Latte materno fino allo svezzamento, poi foraggi e concentrati. Signup and view all the answers

Quanti animali caprini ci sono nel mondo secondo le statistiche?

Circa 764 milioni. Signup and view all the answers

A quale età sono destinati alla macellazione i capretti da latte?

40-60 giorni. Signup and view all the answers

Qual è la percentuale di proteina tipica del latte delle pecore?

6,02%. Signup and view all the answers

Quale dei seguenti rappresenta un errore comune nella comprensione dell'allevamento di ovini?

Il macello degli agnelli avviene solo dopo 3 mesi. Signup and view all the answers

Che tipo di mungitura viene utilizzato per le pecore?

Mungitura automatica. Signup and view all the answers

Study Notes

Insegnamento e Professore

Insegnamento: Produzioni animali
Professore: Carlotta Giromini

Argomenti Trattati (Modulo I)

Fondamenti di produzione animale
Caratteristiche dei principali allevamenti
- Allevamento di ovini e caprini
  - Caratteristiche generali e tipologie
  - Allevamento ovino e produzioni
  - Allevamento caprino e produzioni

Allevamento Ovino

Gli ovini nel mondo: circa 1.028.600.000
I bovini nel mondo: circa 1.368.000.000
Gli ovini in Italia: poco meno di 8.000.000
Allevamenti in Italia: circa 60.000
Concentrazione allevamenti: Centro-Sud e Sardegna

Categorie della specie ovina

Agnello/a: maschio o femmina, dalla nascita all'inizio dell'attività riproduttiva
Montone/ariete: maschio per riproduzione
Pecora: femmina dopo il primo parto
Castrato: animale castrato intorno ai 3-4 mesi
Agnello da latte: 8-12 kg
Agnello pesante da latte: 12-20 kg
Agnellone precoce: 25-35 kg
Agnellone: oltre i 35 kg

Attività riproduttiva (ovini)

Durata del ciclo estrale: 15 giorni
Durata dell'estro: 24-36 ore
Durata della gestazione: 150 giorni
Maturità sessuale: 5-7 mesi
Inizio attività riproduttiva: 10-12 mesi
Periodo migliore per i parti (zone mediterranee): autunno
Effetto maschio e flushing nell'allevamento ovino sardo

Produzione carne ovina

70% agnelli; 20% agnelloni e castrati; 10% animali a fine carriera
Agnello da latte: macellazione a 8-12 kg (5-6 settimane) - alimentazione: latte materno
Agnelloni precoci: solo maschi di razze da carne; macellazione a 25-30 kg (110-130 giorni) - alimentazione: latte materno fino allo svezzamento, poi foraggi e concentrati
Agnelloni: solo soggetti di razze da carne; macellazione a 180 giorni (peso oltre 35 kg) - alimentazione: foraggi e concentrati
Castrati: soggetti castrati intorno al 4° mese di vita; macellati oltre i 180 giorni - alimentazione: prevalentemente foraggi e concentrati

Produzione giornaliera e composizione del latte di pecora

Latte: 1,1 kg/die
Grasso: 7,61%
Proteina: 6,02%

Allevamento Caprino

Caprini nel mondo: circa 764.500.000 suddivisi in 570 razze
Caprini in Italia: circa 1.000.000 (distribuiti su circa 27.000 allevamenti)
Distribuzione più omogenea rispetto agli ovini

Categorie della specie caprina

Capretto/a: maschio/femmina, dalla nascita all'inizio della carriera riproduttiva (8-15 mesi)
Capretto da latte: maschio (o femmina) destinato alla macellazione a 40-60 giorni, alimentazione esclusivamente lattea.
Becco :maschio per la riproduzione
Capra: femmina dopo il primo parto
Caprettone: maschio (o femmina) destinato alla macellazione a 3-4 mesi di età

Attività riproduttiva (capra)

Durata ciclo estrale: 20 giorni (media)
Durata dell'estro: poche ore a 2-3 giorni
Durata della gestazione: 160 giorni
Ovulazione: entro le prime 36 ore dell'estro
Maturità sessuale: 7-9 mesi
Inizio attività riproduttiva: 10 mesi (femmine), 12-15 (maschi)
Stagionalità (poliestrale): inizia indicativamente verso la fine di settembre
Inseminazione artificiale: tecnica ampiamente utilizzata
Inseminazione naturale: ancora comune

Ambiente, temperatura ed alimentazione (capra)

Esigenze alimentari e ambientali maggiori rispetto ai bovini
Temperatura minima per le razze intensive: 5-6°C, per razze mediterranee: 7-8°C
Limiti di adattamento al freddo
Integrazioni alimentari per temperature vicine allo zero

Produzione carne caprina e qualità

La produzione stagionale dei parti limita il consumo di capretti
I capretti vengono macellati a circa due mesi di età (peso vivo dai 9 ai 12 kg).
La carne di capra ha un maggiore contenuto proteico e umidità rispetto alla carne ovina
Contiene quantità significative di sali minerali (calcio, potassio, sodio), e quantitativi di ferro e zinco paragonabili alla carne di manzo e pollo
Minor contenuto di grassi rispetto ad altre carni rosse

Produzione giornaliera e composizione del latte di capra

Latte: 3,3 kg/die
Grasso: 3,50%
Proteina: 3,10%
Latte utilizzato principalmente per caseificio

Produzione nazionale del settore ovi-caprino

Incidenza del settore ovi-caprino sull'agricoltura nazionale (2015): informazioni grafiche per descrivere le percentuali di latticini, carni, altri prodotti.
Macellazioni ovicaprine (tonnellate di peso morto): dati anno per anno

Esportazioni pecorino italiano

Principali mercati (USA, Germania, Francia e Regno Unito) -dati di esportazione (tonnellate) anno per anno

Produzione nazionale (opportunità e limiti)

Opportunità: attenzione crescente del consumatore verso prodotti di origine, potenzialità mercato prodotti specifici (latte caprino), espansione della domanda internazionale di formaggi.
Limiti: maggiori costi per standard di qualità, forte concorrenza di altri produttori.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

In questo quiz esplorerai interessanti domande riguardanti gli ovini e le capre. Scoprirai informazioni su cicli estrali, gestazioni e pratiche di allevamento. Metti alla prova le tue conoscenze sugli animali da allevamento e approfondisci i dettagli fondamentali sulla riproduzione e la crescita di queste specie.