Diversification Alimentaire et Équilibre Nutritionnel

Introduction de la Diversification Alimentaire

• La diversification alimentaire commence à l'âge de 4 mois.
• L'introduction des aliments se fait progressivement, un par un, de tous les groupes alimentaires.
• La période entre 4 et 6 mois est considérée comme une "fenêtre d'opportunité" pour une meilleure tolérance alimentaire, en particulier pour les aliments allergènes.
• L'introduction précoce des aliments favorise une meilleure tolérance digestive.

Équilibre des Macronutriments

• La diversification alimentaire doit respecter un équilibre entre les macronutriments :
  • 10 à 15% pour les protides
  • 30 à 35% pour les lipides
  • 50 à 55% pour les glucides

Introduction des Premiers Groupes Alimentaires

• Les légumes et les fruits sont introduits en premier, mixés avec une cuillère à café, au rythme de l'enfant et selon son plaisir.
• Les fruits sont d'abord proposés sous forme de compotes sans sucre ajouté, puis de fruits frais de saison mixés ou écrasés.
• Les premiers légumes cuits proposés sont la courgette, les haricots verts, la carotte, les épinards et le blanc de poireau.
• Les légumes favorisant le météorisme (céleri, choux, salsifis, poireau vert, navet, artichauts) sont à éviter au début de la diversification, puis introduits progressivement selon la tolérance de l'enfant.

Introduction des Protéines Animales

• Dès 4 mois, les protéines animales sont introduites en petites quantités, de temps en temps, car le lait donné en complément est déjà riche en protéines.
• Les sources de protéines animales à privilégier sont la volaille, le poisson, l’œuf et la viande.
• L'introduction de différents types de protéines permet d'équilibrer les apports en acides gras saturés et insaturés.
• Jusqu'à 3 ans, il est important de privilégier les poissons gras pour leur richesse en oméga 3 et leur faible risque de contamination par les polluants.
• Quantités recommandées de protéines animales:
  • Entre 6-8 mois : 10g (2 cuillères à café ou ¼ d’œuf dur)
  • Entre 1 et 2 ans : 20g (4 cuillères à café ou 1/3 d’œuf dur)
  • Entre 2 et 3 ans : 30g (6 cuillères à café ou ½ œuf dur)

Introduction des Produits Laitiers

• En dehors du lait, le calcium est apporté par une diversité de produits laitiers de temps en temps.
• Yaourt nature: quelques cuillères à café entre 4 et 6 mois, 1 yaourt de 125g entre 6 et 8 mois.
• **Fromages fermentés :**un peu de fromage râpé sur la purée dès 6 mois, puis des morceaux plus durs à 10 mois.
• Les fromages fondus ne sont pas à privilégier car leur valeur nutritionnelle est limitée.
• Les produits laitiers ou le lait de vache allégé ou demi-écrémé ne sont pas adaptés aux besoins de l'enfant jusqu'à 3 ans.

Matières Grasses Ajoutées

• Il est recommandé d'ajouter systématiquement des matières grasses, comme l'huile de colza, d'olive ou de noix, dans les préparations faites maison ou du commerce.
• De temps en temps, une ou deux noisettes de beurre peuvent être ajoutés, selon l'âge de l'enfant.
• Ces apports permettent de fournir les acides gras essentiels (AGE) nécessaires au développement du système nerveux, du cerveau et de la rétine.

Introduction des Féculents

• Dès que l'enfant a découvert les saveurs des premiers légumes et fruits, la diversification continue avec l'introduction des féculents.
• Dès 4 mois: pommes de terre ou céréales mixées (¾ légumes + ¼ féculents).
• De temps en temps: des légumes secs en petites quantités et des fruits à coques peuvent être mélangés à la purée.
• Entre 6 et 8 mois: ½ légumes + ½ céréales/féculent, avec des petits morceaux de pomme de terre fondantes.
• Entre 1 et 3 ans: 3 à 4 cuillères à soupe par jour, de toutes textures.

Synthèse

• La diversification est progressive et s'adapte au plaisir et à la tolérance digestive de l'enfant.
• Tous les groupes alimentaires sont introduits entre 4 et 6 mois, avec des variations de texture après 6 mois.
• L'apport des protéines est précis selon l'âge de l'enfant.