Uso de Plantas Alimentícias Não Convencionais
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Questions and Answers

Qual é o objetivo principal do uso das plantas alimentícias não convencionais (PANC)?

  • Promover o cultivo em grande escala
  • Substituir todas as plantações convencionais
  • Diversificar a alimentação nas unidades de educação (correct)
  • Desenvolver novas técnicas de agricultura convencional

    • As PANC são consideradas técnicas de que tipo de educação alimentar?

  • Educação não formal
  • Educação diversificada (correct)
  • Educação formal apenas
  • Educação tradicional

    • Qual dos seguintes aspectos não está relacionado ao uso das PANC?

  • Aumento da biodiversidade alimentar
  • Melhoria na saúde nutricional
  • Adoção de técnicas agrícolas convencionais (correct)
  • Fomento à educação alimentar nas comunidades

    • As PANC podem contribuir para o aumento da diversidade alimentar em que contexto?

    <p>Nas unidades de educação</p> Signup and view all the answers

    O que caracteriza uma planta alimentícia não convencional?

    <p>Ser uma planta nativa que não é amplamente cultivada</p> Signup and view all the answers

    Qual planta alimentícia não convencional é conhecida por ser utilizada no preparo de saladas e oferece um sabor picante?

    <p>Capuchinha</p> Signup and view all the answers

    Qual das seguintes ervas é classificada como uma PANC e é frequentemente utilizada em pratos típicos do Brasil?

    <p>Beldroegão</p> Signup and view all the answers

    Qual das opções abaixo é classificada como uma planta da família das curcubitáceas?

    <p>Brotos de curcubitáceas</p> Signup and view all the answers

    Qual é a principal característica da azedinha como planta alimentícia não convencional?

    <p>Tem folhas com sabor ácido</p> Signup and view all the answers

    Qual planta alimentícia não convencional é também conhecida como 'banana verde'?

    <p>Musa x paradisiaca</p> Signup and view all the answers

    Qual é o uso tradicional do caruru na culinária brasileira?

    <p>É comum em pratos de origem indígena</p> Signup and view all the answers

    Quais são os usos principais das folhas do Porophyllum ruderale?

    <p>Utilizadas em molhos e pratos à base de carne vermelha</p> Signup and view all the answers

    Qual planta é popular na culinária asiática e apreciada por seu sabor característico?

    <p>Gynura bicolor</p> Signup and view all the answers

    Como são as folhas da Aloysia citriodora e para que servem?

    <p>Com aroma cítrico, usadas como aromatizante</p> Signup and view all the answers

    Qual a principal característica do Cajanus cajan?

    <p>Sendo um arbusto de grande porte, é utilizada para restauração ambiental</p> Signup and view all the answers

    Qual das descrições a seguir não é verdadeira sobre a Gynura bicolor?

    <p>Usada apenas cru, não pode ser refogada</p> Signup and view all the answers

    Qual é a forma de preparo recomendada para as ervilhas do Cajanus cajan?

    <p>Devem ser fervidas e a primeira água descartada</p> Signup and view all the answers

    As folhas de Ipomoea batatas são geralmente preparadas de que forma?

    <p>Refogadas</p> Signup and view all the answers

    Qual das plantas mencionadas é considerada uma erva espontânea e fácil de cultivar?

    <p>Porophyllum ruderale</p> Signup and view all the answers

    Qual é uma característica do goya, também conhecido como nigaguri?

    <p>É um pepino amargo e possui propriedades medicinais.</p> Signup and view all the answers

    Para que serve a Galinsoga parviflora, também conhecida como picão-branco?

    <p>Usada como hortaliça e condimento.</p> Signup and view all the answers

    Como deve ser preparado o goya para suavizar seu amargor?

    <p>Cortá-lo no sentido do comprimento e imergi-lo em água.</p> Signup and view all the answers

    Quais são as propriedades nutricionais da rumixama?

    <p>Rica em vitamina C e antocianinas.</p> Signup and view all the answers

    Qual é um dos usos da jaca verde?

    <p>Castanhas e frutos imaturos podem ser consumidos.</p> Signup and view all the answers

    Qual dos seguintes usos é comum para a rumixama?

    <p>Transformada em polpa para sucos.</p> Signup and view all the answers

    O que caracteriza o uso da Galinsoga na culinária colombiana?

    <p>Usada como tempero com sabor que lembra alcachofra.</p> Signup and view all the answers

    Por que a jaca imatura é considerada alternativa alimentar?

    <p>Equivale ao palmito e é altamente nutritiva.</p> Signup and view all the answers

    O que caracteriza as plantas ruderais?

    <p>São plantas que crescem em áreas urbanas sem manejo.</p> Signup and view all the answers

    Qual das seguintes plantas é mencionada como comestível e ornamental?

    <p>Capuchinha</p> Signup and view all the answers

    Por que é aconselhável evitar flores compradas em floriculturas para consumo?

    <p>Elas podem conter substâncias tóxicas.</p> Signup and view all the answers

    Qual é uma maneira recomendada de identificar uma planta?

    <p>Tirar fotos detalhadas das folhas e flores.</p> Signup and view all the answers

    Qual é uma característica importante das flores comestíveis?

    <p>Elas são ricas em nutrientes e embelezam pratos.</p> Signup and view all the answers

    Qual é um risco associado ao consumo de plantas comestíveis com nome popular confuso?

    <p>Podem ser identificadas incorretamente.</p> Signup and view all the answers

    Qual planta NÃO é mencionada como uma flor comestível convencional?

    <p>Tulipa</p> Signup and view all the answers

    O que pode ajudar na identificação de uma planta em redes sociais?

    <p>As fotos detalhadas da planta.</p> Signup and view all the answers

    Qual parte da planta Hedychium coronarium é usada como condimento?

    <p>Os rizomas</p> Signup and view all the answers

    O que caracteriza a planta Aeollanthus suaveolens?

    <p>Tem um forte aroma de coco</p> Signup and view all the answers

    Quais são os usos das flores da planta Hemerocallis?

    <p>Tingir pães e massas</p> Signup and view all the answers

    Qual a principal característica do Solanum muricatum?

    <p>Possui baixo teor calórico e sabor suave</p> Signup and view all the answers

    Qual a principal diferença entre rizomas de Hedychium coronarium e os das plantas comuns?

    <p>Eles são aromáticos e usados em bebidas</p> Signup and view all the answers

    O que acontece se as folhas de Aeollanthus suaveolens forem amassadas?

    <p>Seu aroma se transforma em sabor de aipo</p> Signup and view all the answers

    Como os botões florais de Hemerocallis podem ser utilizados?

    <p>Como ingrediente ou condimento</p> Signup and view all the answers

    Qual é a principal maneira de uso da planta Cryptotaenia japonica?

    <p>Como condimento em pratos variados</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Uso de Plantas Alimentícias Não Convencionais - PANCS

    • As PANCS são utilizadas como técnica de ensino para diversificação alimentar em instituições educativas.
    • Promovem a inclusão de alimentos não convencionais na alimentação, incentivando hábitos saudáveis.
    • Favorecem a educação sobre a biodiversidade e a sustentabilidade, mostrando a importância das plantas locais.

    Benefícios das PANCS na Educação

    • Estimulam o conhecimento sobre a flora local e seus usos alimentares.
    • Contribuem para a valorização da cultura alimentar regional.
    • Oferecem oportunidade de aprendizado prático através do cultivo e preparo de receitas com esses ingredientes.

    Diversificação Alimentar

    • A diversificação alimentar é fundamental para a saúde e nutrição adequada.
    • O uso de PANCS pode combater a monotonia alimentar e carência de nutrientes.
    • Integra a educação alimentar, ambiental e cultural de forma holística, engajando os alunos em práticas de alimentação saudável.

    Sustentabilidade e Biodiversidade

    • As PANCS promovem a preservação da biodiversidade ao valorizar espécies menos conhecidas.
    • Incentivam práticas agrícolas sustentáveis, reduzindo a dependência de monoculturas.
    • Educam sobre a importância da conservação das plantas nativas e seus habitats.

    Agradecimento

    • Reconhecimento aos agricultores que fornecem alimentos saudáveis e contribuem para a cidade mais verde.

    Introdução

    • Apresentação de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC).
    • Conteúdo do catálogo de plantas está organizado com descrições e usos culinários.

    Plantas Alimentícias Não Convencionais

    • Acelga-chinesa (Brassica rapa subsp.chinensis): usada em saladas e refogados.
    • Almeirão-roxo (Lactuca indica): folhagem utilizada em saladas e refogados.
    • Azedinha (Rumex acetosella): conhecida por seu sabor azedo, utilizada em saladas.
    • Banana verde (Musa x paradisiaca): as folhas podem ser consumidas e são nutritivas.
    • Beldroegão (Talinum paniculatum): folhas e brotos são utilizados em saladas e cozidos.
    • Bertalha (Basella alba): planta trepadeira, folhas são comestíveis e nutritivas.
    • Capuchinha (Tropaeolum majus): flores e folhas comestíveis e com sabor picante.
    • Cará-moela (Dioscorea bulbifera): tubérculo que pode ser cozido e consumido como batata.
    • Caruru (Amaranthus spp.): folhas, ricas em nutrientes, utilizadas em refogados.

    Uso e Valor Nutricional

    • Caqui (Pachira glabra): usado para temperos, folhagem adocicada e fácil cultivo.
    • Erva-luisa (Aloysia citriodora): ideal para chás, com aroma cítrico forte.
    • Feijão guandu (Cajanus cajan): grãos ricos em proteínas, utilizados na culinária latina.
    • Folha de batata-doce (Ipomoea batatas): consideradas subutilizadas, ricas em nutrientes.
    • Goya (Momordica charantia): fruto amargo, utilizado na medicina tradicional.
    • Grumixama (Eugenia brasiliensis): frutos saborosos e ricos em vitamina C.

    Identificação e Cuidados

    • Galinsoga (Galinsoga parviflora): erva utilizada como condimento, sabor semelhante à alcachofra.
    • Jaca verde (Artocarpus heterophyllus): imatura, pode ser cozida e desfiada.
    • Lírio-amarelo (Hemerocallis spp.): flores comestíveis e aromáticas.
    • Lírio-do-brejo (Hedychium coronarium): rizomas utilizados em bebidas aromáticas.
    • Macass (Aeollanthus suaveolens): cheiro de coco, usado em doces e sorvetes.

    Conclusão

    • Plantas ruderais são comestíveis e nascem em áreas não cultivadas.
    • Paisagismo comestível combina plantas alimentícias com valor ornamental.
    • Evitar flores compradas em floriculturas para consumo, pois podem conter substâncias nocivas.

    Atenção ao Identificar Plantas

    • Importância de consultar nomes científicos para evitar confusões.
    • Sugestão de registrar fotos e descrições detalhadas para a identificação correta.

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    Este quiz explora o uso de plantas alimentícias não convencionais como uma técnica de diversificação alimentar nas unidades de educação. Os participantes aprenderão sobre os benefícios e a importância dessas plantas na busca por alternativas alimentares. Prepare-se para testar seus conhecimentos sobre esse tema inovador e nutritivo!

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