Digestive System Quiz

Anatomie et Physiologie de l'Appareil Digestif

• L'appareil digestif (système digestif) est l'ensemble des organes assurant la transformation et l'assimilation des aliments.
• Il est la source unique d'énergie et de matière indispensables au fonctionnement du corps.
• Il assure la transformation de la nourriture en nutriments assimilables par les cellules.
• L'appareil digestif assure l'approvisionnement de l'organisme en nutriments.
• Après la digestion, il assure le transfert des nutriments vers le milieu intérieur.
• Il joue également un rôle de défense de l'organisme et un rôle endocrinien.

Anatomie de l'Appareil Digestif

• Les organes s'étendent de la tête à la cavité abdominale.
• Ils comportent le tube digestif et les organes digestifs annexes.
• Le tube digestif : canal alimentaire (environ 4,5 m) comprenant la bouche, le pharynx, l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle et le gros intestin.
• Les organes digestifs annexes : dents, langue, glandes salivaires, pancréas, foie et vésicule biliaire qui interviennent dans la digestion.
• Le tractus gastro-intestinal comprend la cavité buccale, le pharynx, l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle, le gros intestin et le canal anal.

La Structure de l'Appareil Digestif

• Tube digestif : Bouche, Pharynx, Esophage, Estomac, Intestin grêle, Gros intestin, Anus.
• Organes annexes : Dents, Langue, Glandes salivaires, Vésicule biliaire, Foie, Pancréas
• L'intestin grêle (duodénum, jéjunum et iléon)

La Digestion

• La digestion est la fonction qui permet de dégrader les aliments d'origine animale ou végétale en éléments simples.
• La dégradation des aliments se fait par :
  • La digestion mécanique (des moyens mécaniques)
  • La digestion chimique (par des enzymes salivaires, gastriques, pancréatiques, bactériennes coliques)

Les Processus Digestifs

• Les principales fonctions du système digestif se résument en 6 activités :
  • L'ingestion
  • La Motilité
  • La Sécrétion
  • La Digestion (chimique et mécanique)
  • L'absorption
  • La Défécation

L'Ingestion

• Introduction d'aliments solides et liquides dans la cavité orale.

La Motilité

• Contractions et relâchements des muscles lisses pour mélanger et propulser la nourriture dans le tube digestif (péristaltisme).

La Sécrétion

• Production et libération de substances (enzymes digestives, acides, bile) facilitant la digestion.

La Digestion Mécanique

• Mastication, pétrissage et segmentation pour fragmenter la nourriture, la préparer à la digestion chimique.

La Digestion Chimique

• Utilisation d'enzymes pour dégrader les nutriments en substance plus simples.

L'Absorption

• Transport des molécules digérées (protéines, lipides, glucides, électrolytes, vitamines et eau) vers le sang (ou lymphe) à partir du tube digestif.

La Défécation

• Expulsion des déchets non digestibles.

Histologie du Tube Digestif

• De l'œsophage au gros intestin, le tube digestif est composé de 4 tuniques (couches) : Muqueuse, Sous-muqueuse, Musculeuse, Séreuse/Adventice.
• La muqueuse : revêtement interne comprenant épithélium, lamina propria et muscle mucosae.
• La sous-muqueuse : couche conjonctive épaisse et vascularisée, avec plexus nerveux sous-muqueux.
• La musculeuse : constituée de muscles lisses circulaires et longitudinaux, assurant la motilité.
• La séreuse/adventice : couche externe conjonctive, enveloppe le tube digestif où elle est en contact avec les autres organes.

Les Organes du Tube Digestif Supérieur

• La bouche et les organes associés : langue, dents, glandes salivaires.
• Les cavités buccales (palais, luette, amygdales, langue et gosier).
• Les dents : incisives (coupures), canines (déchirements), prémolaires (écrasement), molaires (broyage)
• La structure des dents avec les différentes parties (email, dentine, pulpe).
• Anatomie des différentes parties du tube digestif (pharynx, œsophage et leurs fonctions).
• Muscles et glandes associés.

La Glande Salivaire

• Les glandes salivaires sont des glandes annexes de la bouche jouant un rôle dans la digestion.
• Composition : eau, électrolytes (70%), substances organiques (30%) incluant l'amylase salivaire, mucine
• Fonctions de la salive : humidifier la nourriture, nettoyer la cavité buccale et faciliter le mélange des aliments avec d'autres sucs digestifs.

La Vésicule Biliaire

• Est un organe en forme de sac relié au foie.
• Son rôle est d'emmagasiner et de concentrer la bile, produite par le foie, pour la libérer dans l'intestin grêle.
• La bile aide à la digestion des lipides.

Le Pancréas

• Un organe rétropéritonéal s'étendant horizontalement de la paroi latérale gauche du duodénum vers le côté gauche de la cavité abdominale, touché par la rate.
• Il a simultanément des fonctions exocrines et endocrines (sucs pancréatiques et hormones).
• Produit pancréatique : enzymes digestifs (amylase, protéases, lipase).
• Hormones : insuline et glucagon régulant le métabolisme du glucose.
• Le rôle du pancréas dans la digestion des nutriments.

Le Foie

• Un organe grand, annexe du tube digestif, situé sous le diaphragme.
• Divisé en lobes (droit et gauche).
• Son rôle principal est la production de la bile.
• Il a de nombreuses autres fonctions métaboliques, notamment la détoxification, la formation des protéines plasmatiques, le stockage de nutriments, et la transformation des hormones.

La Déglutition

• C'est le processus de propulser et de faire passer des aliments de la cavité orale jusqu'à l'estomac.
• Elle se divise en 3 phases :
  • La phase orale (volontaire) impliquant mastication et formation du bol alimentaire
  • La phase pharyngienne (involontaire) impliquant les mouvements musculaires pour expulser le bol vers l'œsophage.
  • La phase œsophagienne (involontaire) impliquant péristaltisme pour transporter le bol jusque dans l'estomac
• Muscle et vaisseaux associés.

L'Estomac

• Une poche en forme de "J", partie supérieure (fondus), moyenne (corps), et inférieure (antre).
• Les fonctions :
  • Sécrétion d'HCl (acide chlorhydrique) pour dénaturer les protéines et tuer les bactéries.
  • Brassage du bol alimentaire pour le transformer en chyme
  • Vidange gastrique, libérant le chyme dans l'intestin avec régularité.
  • Rôle du mucus pour protéger la paroi gastrique
• Rôle de cellules (principales, pariétales, à mucus, G, D) dans la sécrétion.

L'Intestin Grêle

• Partie du tube digestif essentielle à l'absorption des nutriments.
• Structure : trois segments (duodénum, jéjunum, iléon)
• Rôle des entérocytes et mécanisme d'absorption (diffusion, transports actifs).
• Glandes intestinales (cryptes de Lieberkühn) pour la sécrétion enzymatique.
• Rôle des villosités et microvillosités et leur rôle dans la surface d'échange.
• Les glandes intestinales comportent des cellules caliciformes pour la sécrétion de mucus, des glandes unicellulaires pour la sécrétion de l'entérokinase, et des cellules endocrines sécrétant des hormones (sécrétine, cholécystokinine).
• Rôle de la glande de Brunner dans la protection du duodénum.

Le Gros Intestin

• Partie du tube digestif située après l'intestin grêle.
• Structure : Cæcum, Côlon (ascendant, transverse, descendant, sigmoïde), Rectum, Anus.
• Principalement impliqué dans l'absorption d'eau et l'élimination des déchets sous forme de selles.
• Fonction : absorption de l'eau restante, stockage et évacuation des déchets sous forme de selles
• Microbiote intestinal et rôle dans le métabolisme.

La Circulation du Sang

• L'appareil cardio-vasculaire regroupe les organe essentiels au transport du sang dans tout l'organisme.
• Le sang, composé de composants cellulaires (globules rouges, globules blancs, plaquettes) et du plasma.
• Les vaisseaux sanguins (artères, veines et capillaires) assurent le transport du sang entre le cœur et les tissus.
• Le cœur, pompe musculaire impliqué dans la circulation du sang.
• La circulation du sang dans l'organisme comprend deux circulations (la grande circulation et la petite circulation).

Les Vaisseaux Sanguins

• Les artères : transportent le sang du cœur vers les organes.
• Les veines : transportent le sang des organes vers le cœur.
• Les capillaires : relient les artères et les veines dans les organes pour permettre les échanges gazeux entre le sang et les tissus.

Le Cœur

• Muscle strié et creux qui assure la circulation sanguine.
• Les cavités : 2 oreillettes, 2 ventricules
• Les valvules : Tricuspide, Bicuspide (ou mitrale), valvules sigmoïdes pulmonaire et aortique.
• Structure : Endocarde (revêtement interne), Myocarde (masse musculaire), Péricarde (membrane externe).
• Vascularisation : Artères coronaires droite et gauche; veines se jettent dans le sinus coronaire.
• Les mécanismes internes pour assurer la contraction cardiaque (automatisme).
• Morphologie Interne : Les ventricules communiquent avec les gros vaisseaux par un orifice artériel (Pulmonaire à droite, Aortique à gauche)

Innervation

• L'innervation intrinsèque : assure l'excitation et la conduction de l'influx nerveux, représentée par le tissu nodal.
• L'innervation extrinsèque : contrôle l'automatisme cardiaque assurée par les systèmes sympathique et parasympathique.

Les Échanges Gazeux

• Le principe des échanges gazeux est la diffusion selon le gradient de pression.
• L'échange d'oxygène (O2) dans les poumons vers le sang.
• L'échange de dioxyde de carbone (CO2) du sang vers les poumons. Les alvéoles pulmonaires joue un rôle essentiel.

La Respiration Forcée

• La respiration forcée survient lors d'efforts physiques importants ou d'obstructions des voies respiratoires.
• Les muscles supplémentaires utilisés sont : les muscles abdominaux, scalènes, et les muscles accessoires de l'inspiration.
• L'expiration est souvent active.

Volumes et Capacités Ventilatoires

• Volume courant (VC) = volume d'air inspiré et expiré pendant une respiration calme.
• Volume de réserve inspiratoire (VRI) = volume d'air supplémentaire qui peut être inspiré.
• Volume de réserve expiratoire (VRE) = volume d'air supplémentaire qui peut être expiré.
• Volume résiduel (VR) = volume d'air restant dans les poumons après une expiration forcée.
• Explorations fonctionnelles respiratoires et spirométrie.

Les Échanges Gazeux : Schéma Général

• Diffusion de l'oxygène (O2) et du dioxyde de carbone (CO2) selon le gradient de pression entre les poumons et les tissus.
• Rôle de l'hémoglobine dans le transport de l'oxygène dans le sang.