Digestione dei Lipidi

Il colesterolo proviene principalmente da fonti animali.

Non dovrebbe superare i 300 mg al giorno.

L'assorbimento avviene principalmente nel piccolo intestino.

<p>La forma predominante è quella non esterificata, circa l'85-90%.</p> Signup and view all the answers

<p>I lipidi dovrebbero coprire circa il 30% del fabbisogno energetico.</p> Signup and view all the answers

<p>Il principale enzima è la lipasi, prodotta soprattutto dal pancreas.</p> Signup and view all the answers

<p>La digestione inizia nella bocca, prosegue nello stomaco e termina nel piccolo intestino.</p> Signup and view all the answers

<p>Sono menzionate la lipasi linguale, gastrica e quella presente nel latte materno.</p> Signup and view all the answers

<p>Rimuove l'acido grasso dalla posizione sn-1 del fosfolipide.</p> Signup and view all the answers

<p>Permettono la digestione e l'assorbimento dei lipidi a livello delle membrane dei microvilli.</p> Signup and view all the answers

<p>Sono complessi lipoproteici che trasportano i lipidi assunti con la dieta ai tessuti periferici.</p> Signup and view all the answers

<p>Le micelle rilasciano il loro contenuto in prossimità dei microvilli, permettendo ai componenti di attraversare la membrana plasmatica.</p> Signup and view all the answers

<p>Contribuisce alla digestione dei fosfolipidi e degli esteri della vitamina A nella mucosa intestinale.</p> Signup and view all the answers

<p>La lipasi linguale libera un singolo acido grasso e un 1,2-diacilglicerolo, contribuendo alla digestione dei lipidi.</p> Signup and view all the answers

<p>È stabile in ambiente acido perché può rimanere attiva anche nello stomaco senza essere denaturata.</p> Signup and view all the answers

<p>Vengono liberati acidi grassi a catena corta e media.</p> Signup and view all the answers

<p>Le molecole anfipatiche hanno una regione idrofilica e una idrofobica, permettendo interazioni con ambienti acquosi e apolari.</p> Signup and view all the answers

<p>Il rimescolamento dello stomaco porta alla formazione di un'emulsione composta da goccioline più piccole.</p> Signup and view all the answers

<p>Negli adulti sani, la lipasi pancreatica è più attiva ed efficace nella digestione dei lipidi rispetto alla lipasi linguale.</p> Signup and view all the answers

<p>I 1,2-diacilgliceroli vengono ulteriormente digeriti nel duodeno.</p> Signup and view all the answers

<p>Le molecole di lipidi interagiscono con l'acqua grazie alla loro regione idrofilica, favorendo l'emulsione.</p> Signup and view all the answers

<p>La secrezione di bicarbonato dal pancreas aiuta a neutralizzare l'acido, facilitando l'attività degli enzimi digestivi nel duodeno.</p> Signup and view all the answers

<p>La lipasi linguale contribuisce a ridurre la dimensione delle gocce lipidiche, facilitandone l'emulsificazione.</p> Signup and view all the answers

<p>Il pH ottimale per la lipasi gastrica è intorno a 4.</p> Signup and view all the answers

<p>La lipasi gastrica preferisce idrolizzare i trigliceridi con acidi grassi a catena corta e media.</p> Signup and view all the answers

<p>Vengono liberati un acido grasso libero e un 1,2-diacilglicerolo.</p> Signup and view all the answers

<p>La lipasi gastrica può idrolizzare il 10-30% dei trigliceridi ingeriti.</p> Signup and view all the answers

<p>È attiva sui trigliceridi del latte perché questi sono ricchi di acidi grassi a catena corta e media.</p> Signup and view all the answers

<p>La lipasi gastrica può rimanere attiva nel duodeno dove il pH è compreso tra 6 e 7.</p> Signup and view all the answers

<p>La lipasi gastrica è secreta dalle cellule principali delle ghiandole del fondo dello stomaco.</p> Signup and view all the answers

<p>La lipasi linguale è simile alla lipasi gastrica.</p> Signup and view all the answers

<p>I trigliceridi del latte materno sono particolarmente importanti per i neonati.</p> Signup and view all the answers

<p>La lipasi gastrica può idrolizzare alcuni oli tropicali ricchi di acidi grassi a catena media, come l'olio di cocco.</p> Signup and view all the answers

<p>I sali biliari emulsionano i lipidi e producono micelle che facilitano l'azione degli enzimi digestivi e l'assorbimento attraverso la mucosa intestinale.</p> Signup and view all the answers

<p>Il rilascio della bile è stimolato dalla colecistochinina, secreta dopo un pasto ricco di grassi.</p> Signup and view all the answers

<p>La lipasi pancreatica catalizza la digestione dei trigliceridi, principalmente nel digiuno.</p> Signup and view all the answers

<p>I prodotti sono acidi grassi liberi e 2-monoacilgliceroli.</p> Signup and view all the answers

<p>La digestione dei lipidi avviene principalmente nella porzione superiore del digiuno.</p> Signup and view all the answers

<p>Il chimo contiene un’emulsione lipidica in forma di goccioline di diametro inferiore a 0,5 mm.</p> Signup and view all the answers

<p>Il pH ottimale per l'azione della lipasi pancreatica è compreso tra 7,0 e 8,8.</p> Signup and view all the answers

<p>Le vitamine liposolubili A, D, E e K richiedono l'assistenza dei sali biliari per il loro assorbimento.</p> Signup and view all the answers

<p>La colecistochinina stimola anche il pancreas esocrino a secernere il succo pancreatico.</p> Signup and view all the answers

<p>La lipasi pancreatica catalizza preferenzialmente il distacco degli acidi grassi con 10 o più atomi di carbonio.</p> Signup and view all the answers