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Questions and Answers
¿Cuál es la función principal de la alfa amilasa salival?
¿Cuál de las siguientes opciones representa un carbohidrato que necesita ser hidrolizado antes de su absorción?
¿Cuál es el principal producto de la hidrólisis de la sacarosa?
¿Dónde se localizan las alfa-glucosacaridasas en el cuerpo humano?
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¿Qué tipo de enlace predomina en la estructura del glucógeno?
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¿Cuál es el porcentaje de glucógeno que los humanos almacenan en sus músculos?
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¿Qué tipo de fibra se encuentra en los enterocitos?
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¿Cuáles son los productos finales de la hidrólisis de carbohidratos complejos en el cuerpo?
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¿Qué tipo de transporte se utiliza para la absorción de glucosa cuando hay una diferencia de concentración?
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¿Cuál es el papel del cotransportador SGLT en el sistema gastrointestinal?
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¿Qué porcentaje de absorción de glucosa ocurre mediante transporte pasivo después de la digestión?
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¿Qué ocurre cuando las concentraciones de glucosa intracelular y extracelular se igualan?
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¿Cuál es la función de las enzimas liberadas desde el borde del cepillo en el intestino?
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¿Qué sucede cuando el transporte pasivo se satura durante la absorción de glucosa?
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¿Cuál es la principal forma de energía utilizada por el cotransportador SGLT?
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¿Qué representan los oligosacáridos en el proceso de absorción intestinal?
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¿Cuál es la ruta metabólica principal de la glucosa al entrar en el enterocito?
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¿Qué transformación sufre la galactosa en el enterocito?
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¿Qué función tiene la fructoquinasa en el metabolismo de la fructosa?
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¿Qué acción tiene el glucagón en el metabolismo de la glucosa?
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¿Cuál es el producto final de la glucólisis después de la conversión de glucosa 6-fosfato?
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¿Cuál de los siguientes monosacáridos se convierte en glucosa 6-fosfato a través de isomerización?
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¿Qué ocurre con la mayor parte de los monosacáridos en el torrente sanguíneo?
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¿Qué tipo de reacciones metabólicas puede resultar del glucosa 6-fosfato?
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Study Notes
Digestión e Hidrólisis de Carbohidratos
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La alfa amilasa salival o alfa glucosidasa 1.4 es la enzima que hidroliza los carbohidratos en la boca. Se produce en el páncreas y las glándulas salivales.
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El glucógeno es un polisacárido de reserva energética que se forma por cadenas ramificadas de glucosa. Es insoluble en agua, por lo que forma dispersiones coloidales. Los humanos almacenan 10% de glucógeno en el hígado y 1-5% en la masa muscular. Su estructura es similar a la amilopectina del almidón, pero está más ramificada.
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Los enlaces del almidón son 1-4 en la amilosa y 1-6 en la amilopectina.
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Maltosa: dos repeticiones de alfa glucosa unidas por un enlace alfa 1,4
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Maltotriosa: tres repeticiones de alfa glucosa unidas por un enlace alfa 1,4
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Dextrinas: más de cuatro, pero menos de diez repeticiones de alfa glucosa unidas por un enlace alfa 1,4
Absorción de Monosacáridos
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El enterocito, célula del borde en cepillo del intestino delgado, absorbe monosacáridos. Tiene un extremo luminal, que da hacia la luz del intestino delgado, y un extremo basal que se comunica con los vasos sanguíneos pericelulares.
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La sacarosa (azúcar) y lactosa (azúcar de leche) requieren enzimas para su hidrólisis.
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Las alfa-glucosacaridasas, enzimas que se encuentran en el borde del cepillo del intestino delgado, hidrolizan la sacarosa y la lactosa, así como otros oligosacáridos.
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Los productos finales de la hidrólisis de los carbohidratos son: glucosa, galactosa y fructosa.
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La glucosa es la más abundante, ya que se produce dos moléculas por cada molécula de sacarosa, así como de lactosa.
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La absorción de los monosacáridos se realiza mediante dos mecanismos: transporte pasivo y transporte activo.
Transporte pasivo
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Se basa en la diferencia de concentración entre la luz intestinal y el interior del enterocito.
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Se absorbe aproximadamente el 30% de la glucosa disponible.
Transporte activo
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Mediado por el cotransportador de sodio y glucosa (SGLT), tipo IV. .
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Se utiliza cuando se igualan las concentraciones de glucosa en la luz y el espacio intracelular.
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Implica consumo de energía (hidrólisis de ATP).
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Se absorbe el 99% de los monosacáridos hidrolizados.
Lanzaderas Metabólicas
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La glucosa 6-fosfato, galactosa 6-fosfato y fructosa 6-fosfato son las lanzaderas metabólicas principales.
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La glucosa 6-fosfato es un sustrato tanto de rutas catabólicas (degradación) como de rutas anabólicas (síntesis).
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La galactosa 6-fosfato se interconvierte con la glucosa 6-fosfato.
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La fructosa 6-fosfato se convierte en glucosa 6-fosfato por medio de la fructoquinasa 6-fosfato.
Destino de los Monosacáridos
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La mayoría de los monosacáridos coporilados pasan al torrente sanguíneo.
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El glucagón libera glucosa de las células hacia el torrente sanguíneo.
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La insulina facilita la entrada de glucosa en las células. La glucosa 6-fosfato puede utilizarse en la glucólisis, glucógenogénesis o la ruta de la glucosa 6-fosfato.
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Description
Este cuestionario aborda los procesos de digestión e hidrólisis de los carbohidratos, incluyendo la acción de la alfa amilasa y la estructura del glucógeno. También se exploran los enlaces en el almidón y la absorción de monosacáridos en el intestino delgado. Pon a prueba tus conocimientos sobre la bioquímica de los carbohidratos.
