Questions and Answers
¿Cuál es el porcentaje de aporte energético de los lípidos en la dieta?
¿Qué enzima se produce en la boca y participa en la digestión de lípidos?
¿Qué hormona se secreta en respuesta a la ingesta de lípidos y activa la secreción de sales biliares?
¿Qué enzima participa en la activación de ácidos grasos?
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¿Cuál es el producto final de la β-oxidación de ácidos grasos?
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¿Qué es el objetivo final de la digestión y absorción de lípidos?
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¿Qué es la cetogénesis?
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¿Qué son las proteínas?
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¿Cuál es la función energética de las proteínas en el cuerpo humano?
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¿Cuál es la clasificación de las proteínas que se unen a lípidos?
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¿Cuál es el nombre del enzima que se secreta en el estómago para digerir proteínas?
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¿Cuál es el nombre del aminoácido que contiene azufre?
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¿Cuál es el producto de la reacción de la quimotripsinógeno?
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¿Cuál es la estructura secundaria de las proteínas?
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¿Cuál es el reactivo que se utiliza para la determinación de creatinina?
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¿Cuál es el aporte energético de las proteínas en la dieta?
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¿Cuál es la absorbedancia que se utiliza para la lectura del método enzimático de determinación de creatinina?
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¿Cuál es el nombre del enzima que se secreta en el intestino delgado para digerir proteínas?
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¿Cuál es el rango de valores normales de creatinina en mujeres?
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¿Cuál es la clasificación de las proteínas que solo están compuestas por aminoácidos?
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¿Cuál es la composición elemental de los ácidos nucleicos?
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¿Cuál es la base nitrogenada púrica?
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¿Cuál es la estructura química de los ácidos nucleicos?
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¿Qué tipo de azúcar se encuentra en la composición estructural de los ácidos nucleicos?
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Study Notes
Digestión y Absorción de Lípidos
- Aportación energética de lípidos: 20-33% de la dieta
- Digestión de lípidos:
- Boca: no hay digestión de lípidos
- Estómago: lipasa lingual y lipasa gástrica, con un pH entre 2 y 7.5
- Intestino: 99% de la digestión de lípidos, con la ayuda de sales biliares y enzimas como lipasa, colipasa y tripsina
- Movilización de ácidos grasos:
- Activación de ácidos grasos
- Beta oxidación de ácidos grasos
- Biosíntesis de colesterol:
- Involucra la conversión de acetil-CoA en colesterol
- Cetogénesis y cetólisis:
- Producción de cetonas a partir de ácidos grasos
Digestión y Absorción de Proteínas
- Aportación energética de proteínas: 10-35% de la dieta
- Composición de proteínas:
- Aminoácidos, carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y en algunos casos, azufre, fósforo, cobre y zinc
- Estructura de proteínas:
- Primaria: cadena peptídica
- Secundaria: puente de hidrógeno, hélices alfa o beta
- Terciaria: puente disulfuro, estructura globular o filamentosa
- Cuaternaria: polipéptidos, protómeros y oligómeros
- Clases de proteínas:
- Simples: solo aminoácidos, ejemplos: albúmina, globulina, escleroproteínas
- Conjugadas: se unen a lípidos, carbohidratos o metales, ejemplos: glucoproteínas, lipoproteínas, fosfoproteínas, cromoproteínas, nucleoproteínas
- Funciones de proteínas:
- Estructurales y funcionales
- Energética: 1 gramo de proteína produce 4.1 kcal
- Tampón: regulan el pH del cuerpo
- Digestión de proteínas:
- Boca: no hay digestión de proteínas
- Estómago: pepsinógeno y HCl, con un pH entre 1.25
- Intestino: 99% de la digestión de proteínas, con la ayuda de tripsina, enteroquinasa, aminopeptidasa y carboxipeptidasa
Ácidos Nucleicos
- Definición: polímeros de nucleótidos (fosfodiester)
- Composición elemental: carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo
- Composición estructural:
- Bases nitrogenadas (adenina, guanina, citosina y timina)
- Azúcar (pentosa)
- Grupo fosfato
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Description
Aprende sobre la digestión y absorción de lípidos en el cuerpo humano, desde la boca hasta el intestino. Entérate de los procesos y las enzimas involucradas en este proceso fundamental.
