Tema 6. Principios de dietoterapia

La rama de la nutrición que se encarga de crear planes de alimentación adaptados a las necesidades de personas con enfermedades.

Un plan de alimentación específico diseñado para mejorar la salud de un paciente con una condición médica.

Nutrientes esenciales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente, incluyendo proteínas, grasas y carbohidratos.

Nutrientes necesarios en pequeñas cantidades, como vitaminas y minerales.

Cantidad de energía que un alimento proporciona al cuerpo. Se mide en calorías.

Un plan de alimentación que controla la cantidad total de calorías ingeridas.

Un plan de alimentación que aumenta la cantidad total de calorías ingeridas.

Es una condición que impide que el organismo digiera correctamente la lactosa, azúcar presente en los lácteos.

Los lípidos que se consumen en la dieta se pueden clasificar en dos tipos: grasas saturadas e insaturadas.

La modificación de la dieta se adapta a las necesidades del paciente, incluyendo el tipo y la cantidad de alimentos, así como la forma de prepararlos.

Las dietas esenciales o curativas son la base del tratamiento de una enfermedad específica y se enfocan en eliminar un nutriente que causa la patología.

Este tipo de dietas se utilizan para complementar otros tratamientos médicos y ayudan a mejorar el proceso de curación.

Las dietas profilácticas o preventivas se diseñan para evitar que una enfermedad se desarrolle o para reducir su probabilidad de aparición.

Este tipo de dietas se enfoca en facilitar la alimentación a personas que tienen dificultades para masticar o tragar. No requieren modificaciones en el contenido nutricional.

Las dietas con fines exploratorios y diagnósticos se utilizan para detectar anomalías y enfermedades mediante pruebas médicas.

Las dietas artificiales o de preparación son elaboradas en laboratorios y se administran por vía enteral o parenteral para cubrir las necesidades calóricas de pacientes específicos.

En las dietas cualitativas no se cuantifican las calorías o macronutrientes, se basan en una alimentación equilibrada y se aconseja, limita o permite ciertos alimentos.

En las dietas cuantitativas sí se cuantifican las calorías y la cantidad de cada macronutriente (hidratos de carbono, grasas y proteínas)

Las dietas terapéuticas completas son aquellas que se adaptan a las necesidades del paciente sin crear carencias o desequilibrios nutricionales.

Dietas que se dan por etapas según la evolución de la enfermedad. Se ajustan a la mejoría del paciente hasta volver a una dieta normal.

Dietas que mejoran el estado de salud del paciente y son adecuadas para la prueba diagnóstica que se quiere realizar.

Modificación de la dieta que se centra en la cantidad de energía (kcal) que aporta. Puede ser hipercalórica (alta en calorías) o hipocalórica (baja en calorías).

Modificación de la dieta que se centra en la cantidad de hidratos de carbono. Puede ser hipoglucídica (baja en azúcar), sin lactosa, pobre o rica en fibra.

Modificación de la dieta que se centra en la cantidad de grasas. Puede ser pobre en grasa, pobre en colesterol o rica en ácidos grasos esenciales.

Modificación de la dieta que se centra en la cantidad de proteínas. Puede ser hipoproteica (baja en proteínas) o hiperproteica (alta en proteínas). También puede restringir o aumentar ciertos aminoácidos esenciales.

Modificación de la dieta que se centra en la cantidad de minerales. Puede ser hiposódica (baja en sodio), pobre en calcio, rica en hierro o con restricción de potasio.

Modificación de la dieta que se centra en la cantidad de líquidos que se ingieren. Se puede restringir la ingesta de líquidos.

Modificación de la dieta que se centra en la textura de los alimentos. Puede ser blanda, líquida, triturada, blanda o basal.