Tema 6. Principios de dietoterapia

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Questions and Answers

¿Qué tipo de nutrientes se deben reducir en las insuficiencias renales?

Grasas

Proteínas (correct)

Fibra

Carbohidratos

En pacientes con quemaduras o traumatismos graves, ¿qué tipo de dieta se recomienda?

Hiperproteica (correct)

Baja en calorías

Baja en grasas

Sin restricciones

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las dietas terapéuticas es incorrecta?

Eliminan un nutriente específico para tratar una patología.

Siempre son completas en términos nutricionales. (correct)

Incluyen modificaciones en los macronutrientes.

Pueden ser necesarias restricciones de micronutrientes.

¿Qué tipo de dieta es recomendada para evitar la hipertensión?

Dieta con restricción de sodio (A) Signup and view all the answers

En qué tipo de dieta no es necesario cuantificar los macronutrientes y energía, permitiendo que el paciente componga su propia alimentación?

Dieta cualitativa (C) Signup and view all the answers

En qué tipo de dieta se busca evitar la aparición de enfermedades a través de restricciones alimenticias?

Dieta profiláctica (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el principal aspecto que se considera para personas con diabetes tipo I al administrar su dieta?

Frecuencia de ingesta de alimentos (A) Signup and view all the answers

¿Cuál es la principal diferencia entre una dieta terapéutica y una dieta equilibrada?

La dieta terapéutica se adapta a condiciones fisiopatológicas del paciente. (B) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de dieta se caracteriza por el uso de preparados artificiales para nutrición enteral y parenteral?

Dieta artificial (B) Signup and view all the answers

En una dieta hipocalórica, ¿qué aspecto se debe tener en cuenta?

Disminuir la energía o valor calórico de la dieta. (D) Signup and view all the answers

Para un paciente con intolerancia a la lactosa, ¿qué tipo de alimento debe ser limitado o excluido?

Todos los lácteos (C) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de modificaciones se podrían hacer a los lípidos en una dieta terapéutica?

Modificar la cantidad o la calidad de los lípidos consumidos. (C) Signup and view all the answers

En el contexto de las dietas terapéuticas, ¿cómo se definen las dietas que no provocan carencias ni desequilibrios nutricionales?

Dietas terapéuticas completas (B) Signup and view all the answers

¿Qué parámetro nutricional se debe ajustar para pacientes con diabetes?

Modificar la proporción de hidratos de carbono en la dieta. (D) Signup and view all the answers

En una dieta terapéutica, ¿cuál de los siguientes aspectos puede ser alterado?

Los tipos de preparación culinaria y textura de los alimentos. (C) Signup and view all the answers

¿Cuáles son los principales grupos de macronutrientes que se pueden modificar en una dieta terapéutica?

Carbohidratos, proteínas y grasas. (C) Signup and view all the answers

Una restricción de lácteos con lactosa es necesaria en pacientes con:

Intolerancia a la lactosa. (D) Signup and view all the answers

¿Qué se busca alcanzar con la modificación de parámetros nutricionales en dietoterapia?

La mejora de la condición patológica del paciente. (A) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de dieta se considera adecuada para ganar peso?

Dieta hipercalórica. (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es una característica principal de las dietas terapéuticas incompletas?

Faltan algún nutriente esencial. (A) Signup and view all the answers

En una dieta progresiva, ¿cuál es el primer tipo de dieta que se suele administrar a un paciente posoperatorio?

Dieta hídrica. (B) Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes es una modificación que se puede hacer en una dieta adaptada?

Hacerla hiposódica. (C) Signup and view all the answers

Las dietas hipocalóricas son consideradas como:

Dietas terapéuticas incompletas. (C) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de dieta se divide en dieta hídrica, dieta líquida y dieta semiblanda?

Dieta progresiva. (D) Signup and view all the answers

Para que una dieta sea adecuada para un paciente, ¿qué es fundamental conocer?

Las intolerancias y alergias del paciente. (C) Signup and view all the answers

Las dietas con fines exploratorios y diagnósticos son:

Dietas específicas para pruebas diagnósticas. (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es un componente que podría ser restringido en una dieta adaptada?

El contenido de carbohidratos. (B) Signup and view all the answers

Una dieta astringente rigurosa podría necesitar:

Suplementación con polivitamínicos. (D) Signup and view all the answers

Las dietas esenciales son aquellas que:

Satisfacen todos los requerimientos nutricionales. (A) Signup and view all the answers

Study Notes

Principios de Dietoterapia

La dietoterapia adapta las dietas al estado fisiopatológico de una persona con una enfermedad.
Una dieta terapéutica mejora el estado patológico del paciente modificando parámetros nutricionales.
Se basa en una alimentación equilibrada, pero adaptada a las necesidades del paciente.

Parámetros Nutricionales Alterados en Dietas Terapéuticas

Energéticos:
- Las dietas hipocalóricas disminuyen la energía/valor calórico.
- Las dietas hipercalóricas aumentan la energía/valor calórico.
Nutricionales:
- Hidratos de carbono: proporción modificada (ej: diabetes). Pueden ser excluidos (ej: intolerancia a la lactosa).
- Lípidos: cantidad o calidad modificada (ej: enfermedades de vías biliares, pancreopatías). En este último caso se añaden aceites ricos en triglicéridos de cadena media (MCT).
- Proteínas: reducidas en algunas insuficiencias renales, pero se aumentan en pacientes con quemaduras o traumatismos.
- Micronutrientes (especialmente minerales): Modificados, como el sodio en enfermedades cardiovasculares (restricción de sal).
Cambios de cocción o troceado:
- Importantes para la correcta elaboración (ej. hervidos, plancha). Alimentos triturados para pacientes con dificultades de masticación.
Volumen y cantidad de alimento:
- Adaptado a la tolerancia del paciente, ej. postoperatorio, cantidades pequeñas e incremento paulatino.
Ritmo alimentario:
- Importante en pacientes con necesidades de ingesta precisa (ej: insulino-dependientes).

Tipos de Dietas Terapéuticas

Según el fin:

Esenciales/Curativas: Eliminan nutrientes causantes de la patología (ej. fenilcetonuria, intolerancia al gluten, diabetes).
Paliativas: Complementan otros tratamientos (ej. diabetes tipo I con insulina, úlcera péptica con antiácidos).
Profilácticas/Preventivas: Evitan enfermedades o reducen su aparición (ej. restricción de sodio para hipertensión, eliminación de grasas saturadas/trans).
Facilitadoras: Adaptan la alimentación para pacientes con problemas de masticación/deglución (modificaciones de textura).
Exploratorias/Diagnósticas: Para pruebas diagnósticas (ej. contrastes con bario).
Artificiales/Preparación: Preparadas en laboratorios para nutrición enteral o parenteral

Según la cuantificación de nutrientes:

Cualitativas: No cuantifican nutrientes, se guía con una alimentación equilibrada con restricciones. Ej. úlceras gástricas o hipercolesterolemia.
Cuantitativas: Cuantifican calorías y nutrientes de acuerdo a las necesidades individuales.

Según la completitud nutricional:

Completas: Proporcionan suficientes nutrientes y energía. Ej. Hipertensión (restricción de sodio),
Incompletas: Algún nutriente deficitario (ej: calorias, vitaminas) - requieren suplementación. Ej: Dieta de 1000 kcal.

Según la evolución de la enfermedad:

Progresivas: Adaptadas a la etapa de la enfermedad, con progresos en la ingesta. ej. Poscirugía (dieta hídrica, líquida, semiblanda, blanda, basal)

Formulación de una Dieta Adaptada

Debe mejorar el estado de salud, ser oportuna por médico/dietista y el paciente debe tolerarla.
Se debe considerar alergias/intolerancias, preferencias del paciente y el tipo de prueba diagnóstica (si aplica).
Se pueden modificar parámetros como: energía (hipo/hipercalórica), hidratos de carbono (hipoglucídica, sin lactosa), lípidos (baja/alta grasa), proteínas (hipo/hiperproteicas), minerales (hiposódicas, etc.), líquidos, y texturas.

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Description

Explora los principios de la dietoterapia y cómo las dietas se adaptan a las necesidades fisiopatológicas de los pacientes. Este cuestionario aborda los parámetros nutricionales alterados en las dietas terapéuticas, incluyendo la modificación de energía, hidratos de carbono, lípidos y proteínas. ¡Pon a prueba tus conocimientos sobre la alimentación terapéutica!