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Questions and Answers
¿Cuáles son las dos áreas principales en las operaciones del servicio de alimentos?
¿Cuáles son las dos áreas principales en las operaciones del servicio de alimentos?
- Área de servicio de alimentos y área de limpieza de alimentos
- Área de servicio de alimentos y área de almacenamiento de alimentos
- Área de preparación de alimentos y área de limpieza de alimentos
- Área de preparación de alimentos y área de servicio de alimentos (correct)
¿Qué dispositivo es necesario para adaptar las estufas u hornos de gas?
¿Qué dispositivo es necesario para adaptar las estufas u hornos de gas?
- Dispositivos de ahorro de energía
- Dispositivos de seguridad contra incendios
- Dispositivos de control de temperatura
- Dispositivos de extracción de humo (correct)
¿Qué parte del cuerpo debe cubrir la ropa de trabajo?
¿Qué parte del cuerpo debe cubrir la ropa de trabajo?
- Solo los brazos
- Solo el tronco
- Solo el cuello
- El tronco e incluso el cuello (correct)
¿Cuáles son las reglas básicas de higiene para los que manejan alimentos?
¿Cuáles son las reglas básicas de higiene para los que manejan alimentos?
¿Qué aspecto concierne al grupo de trabajo en el servicio de alimentos?
¿Qué aspecto concierne al grupo de trabajo en el servicio de alimentos?
¿Qué tipo de materiales se pueden utilizar para envasar las guarniciones ya cocinadas?
¿Qué tipo de materiales se pueden utilizar para envasar las guarniciones ya cocinadas?
¿Dónde deben estar ubicadas las maquinarias a utilizar en el trabajo?
¿Dónde deben estar ubicadas las maquinarias a utilizar en el trabajo?
¿Qué aspecto debe incluir la capacitación para el adecuado manejo de las máquinas y herramientas?
¿Qué aspecto debe incluir la capacitación para el adecuado manejo de las máquinas y herramientas?
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Study Notes
Operaciones del Servicio de Alimentos
- Las dos áreas principales en las operaciones del servicio de alimentos son la cocina y el comedor.
Seguridad en la Cocina
- Para adaptar las estufas u hornos de gas, es necesario un dispositivo regulador de gas.
- La ropa de trabajo debe cubrir el cuerpo desde el cuello hasta los pies.
Higiene en el Manejo de Alimentos
- Las reglas básicas de higiene para los que manejan alimentos son lavarse las manos con frecuencia, mantener limpia la zona de trabajo y evitar manipular alimentos si se tienen heridas en las manos.
Trabajo en Equipo
- En el servicio de alimentos, el aspecto que concierne al grupo de trabajo es la comunicación efectiva entre los miembros del equipo.
Envasado de Guarniciones
- Se pueden utilizar materiales como envases de plástico o vidrio para envasar las guarniciones ya cocinadas.
Ubicación de Maquinarias
- Las maquinarias a utilizar en el trabajo deben estar ubicadas en áreas seguras y accesibles.
Capacitación para el Manejo de Máquinas y Herramientas
- La capacitación para el adecuado manejo de las máquinas y herramientas debe incluir la lectura y comprensión de los manuales de instrucciones.
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