Quiz de limpieza y desinfección
26 Questions
2 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to Lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Què és la higienització?

  • La reducció de microorganismes per sota del llindar de seguretat
  • La neteja i desinfecció d'una superfície (correct)
  • La desactivació de la capacitat contaminant dels microorganismes
  • La eliminació de la matèria orgànica i inorgànica d'una superfície

Quina és l'accio que combina la neteja?

  • Acció mecànica del fregat (correct)
  • Acció química del detergent
  • Acció física de l'aigua calenta
  • Acció biològica dels microorganismes

Quin mètode de desinfecció utilitza l'aigua calenta?

  • Biològic
  • Físic (correct)
  • Ningú d'aquests
  • Químic

Quines són les mesures preventives per evitar l'entrada de plagues a les instal·lacions i equip?

<p>Totes les anteriors (D)</p> Signup and view all the answers

Quins són els factors que afavoreixen l'aparició de plagues?

<p>Totes les anteriors (D)</p> Signup and view all the answers

Quines són les mesures correctives per afrontar una plaga?

<p>Ambdós (B)</p> Signup and view all the answers

Quin és l'objectiu del pla de manteniment d'instal·lacions, equips i utensilis?

<p>Evitar la contaminació dels aliments (B)</p> Signup and view all the answers

Quins són els dos sistemes de rentada automàtica a màquina?

<p>Rentavaixella industrial i tren de rentatge (C)</p> Signup and view all the answers

Què es revisa en el manteniment preventiu?

<p>Els aspectes a valorar de cada element (B)</p> Signup and view all the answers

Què s'ha de fer en cas de detectar alguna irregularitat en el manteniment preventiu?

<p>Aplicar el manteniment correctiu (A)</p> Signup and view all the answers

Què ha de ser la superfície de les portes?

<p>D'acer inoxidable (C)</p> Signup and view all the answers

Què ha de tenir la ventilació?

<p>Ser d'acer inoxidable (B)</p> Signup and view all the answers

On s'han de situar els punts de llum artificials?

<p>A una altura que no entorpeixi el treball diari (B)</p> Signup and view all the answers

Què ha de facilitar la il·luminació?

<p>La visualització dels aliments (C)</p> Signup and view all the answers

Què han de garantir les empreses alimentàries en relació a l'aigua utilitzada per a les elaboracions i la neteja?

<p>Que l'aigua sigui apta per a consum humà (C)</p> Signup and view all the answers

Quin tipus de draps de cuina no es poden emprar per a tasques de neteja?

<p>Draps de cuina de cotó (D)</p> Signup and view all the answers

Quins són els tres tipus de detergents que es poden utilitzar en la neteja?

<p>Detergents, desengreixants i desinfectants (A)</p> Signup and view all the answers

Quins són els mètodes físics de desinfecció?

<p>Calor seca i calor humida (D)</p> Signup and view all the answers

Què és un Pla de neteja i desinfecció?

<p>Un document que descriu les accions per mantenir les instal·lacions en estat d'higiene (C)</p> Signup and view all the answers

Quines pautes s'han de tenir en compte per desenvolupar un Pla de neteja i desinfecció?

<p>Què ha d'higienitzar-se, qui ha de dur a terme la higienització, quan s'ha d'higienitzar, amb què s'higienitzarà i com es durà a terme (C)</p> Signup and view all the answers

Què serveix per comprovar si el Pla de neteja i desinfecció es compleix?

<p>La verificació (A)</p> Signup and view all the answers

Què ha de tenir en compte el disseny i la distribució de les instal·lacions?

<p>Facilitar el desenvolupament del treball, cobrir criteris d'ergonomia i accessibilitat, tenir en compte la sostenibilitat i garantir la seguretat alimentària (A)</p> Signup and view all the answers

Quins són els passos estàndard per a la rentada manual d'equips i utensilis?

<p>Desmuntar els equips i deixar les peces en remull i aclarir amb aigua calenta (C)</p> Signup and view all the answers

Quins són els passos a seguir per a la rentada d'utensilis i taules de cort?

<p>Retirar la brutícia grollera i submergir l'objecte en una dissolució de detergent (D)</p> Signup and view all the answers

Quins són els passos a seguir per a la rentada de petits electrodomèstics?

<p>Rentar i desinfectar totes les peces i netejar el cos de l'aparell amb un drap mullat amb aigua i el detergent (A)</p> Signup and view all the answers

Quins són els passos a seguir per a la rentada de campanes i sistemes d'extracció?

<p>Desmuntar els filtres i les parts més accessibles (C)</p> Signup and view all the answers

More Like This

Microbial Control Methods Quiz
9 questions

Microbial Control Methods Quiz

BetterThanExpectedTan avatar
BetterThanExpectedTan
Microbial Control Methods
74 questions
Use Quizgecko on...
Browser
Browser