Podcast
Questions and Answers
Què és la higienització?
Què és la higienització?
- La reducció de microorganismes per sota del llindar de seguretat
- La neteja i desinfecció d'una superfície (correct)
- La desactivació de la capacitat contaminant dels microorganismes
- La eliminació de la matèria orgànica i inorgànica d'una superfície
Quina és l'accio que combina la neteja?
Quina és l'accio que combina la neteja?
- Acció mecànica del fregat (correct)
- Acció química del detergent
- Acció física de l'aigua calenta
- Acció biològica dels microorganismes
Quin mètode de desinfecció utilitza l'aigua calenta?
Quin mètode de desinfecció utilitza l'aigua calenta?
- Biològic
- Físic (correct)
- Ningú d'aquests
- Químic
Quines són les mesures preventives per evitar l'entrada de plagues a les instal·lacions i equip?
Quines són les mesures preventives per evitar l'entrada de plagues a les instal·lacions i equip?
Quins són els factors que afavoreixen l'aparició de plagues?
Quins són els factors que afavoreixen l'aparició de plagues?
Quines són les mesures correctives per afrontar una plaga?
Quines són les mesures correctives per afrontar una plaga?
Quin és l'objectiu del pla de manteniment d'instal·lacions, equips i utensilis?
Quin és l'objectiu del pla de manteniment d'instal·lacions, equips i utensilis?
Quins són els dos sistemes de rentada automàtica a màquina?
Quins són els dos sistemes de rentada automàtica a màquina?
Què es revisa en el manteniment preventiu?
Què es revisa en el manteniment preventiu?
Què s'ha de fer en cas de detectar alguna irregularitat en el manteniment preventiu?
Què s'ha de fer en cas de detectar alguna irregularitat en el manteniment preventiu?
Què ha de ser la superfície de les portes?
Què ha de ser la superfície de les portes?
Què ha de tenir la ventilació?
Què ha de tenir la ventilació?
On s'han de situar els punts de llum artificials?
On s'han de situar els punts de llum artificials?
Què ha de facilitar la il·luminació?
Què ha de facilitar la il·luminació?
Què han de garantir les empreses alimentàries en relació a l'aigua utilitzada per a les elaboracions i la neteja?
Què han de garantir les empreses alimentàries en relació a l'aigua utilitzada per a les elaboracions i la neteja?
Quin tipus de draps de cuina no es poden emprar per a tasques de neteja?
Quin tipus de draps de cuina no es poden emprar per a tasques de neteja?
Quins són els tres tipus de detergents que es poden utilitzar en la neteja?
Quins són els tres tipus de detergents que es poden utilitzar en la neteja?
Quins són els mètodes físics de desinfecció?
Quins són els mètodes físics de desinfecció?
Què és un Pla de neteja i desinfecció?
Què és un Pla de neteja i desinfecció?
Quines pautes s'han de tenir en compte per desenvolupar un Pla de neteja i desinfecció?
Quines pautes s'han de tenir en compte per desenvolupar un Pla de neteja i desinfecció?
Què serveix per comprovar si el Pla de neteja i desinfecció es compleix?
Què serveix per comprovar si el Pla de neteja i desinfecció es compleix?
Què ha de tenir en compte el disseny i la distribució de les instal·lacions?
Què ha de tenir en compte el disseny i la distribució de les instal·lacions?
Quins són els passos estàndard per a la rentada manual d'equips i utensilis?
Quins són els passos estàndard per a la rentada manual d'equips i utensilis?
Quins són els passos a seguir per a la rentada d'utensilis i taules de cort?
Quins són els passos a seguir per a la rentada d'utensilis i taules de cort?
Quins són els passos a seguir per a la rentada de petits electrodomèstics?
Quins són els passos a seguir per a la rentada de petits electrodomèstics?
Quins són els passos a seguir per a la rentada de campanes i sistemes d'extracció?
Quins són els passos a seguir per a la rentada de campanes i sistemes d'extracció?