26 Questions
Què és la higienització?
La neteja i desinfecció d'una superfície
Quina és l'accio que combina la neteja?
Acció mecànica del fregat
Quin mètode de desinfecció utilitza l'aigua calenta?
Físic
Quines són les mesures preventives per evitar l'entrada de plagues a les instal·lacions i equip?
Totes les anteriors
Quins són els factors que afavoreixen l'aparició de plagues?
Totes les anteriors
Quines són les mesures correctives per afrontar una plaga?
Ambdós
Quin és l'objectiu del pla de manteniment d'instal·lacions, equips i utensilis?
Evitar la contaminació dels aliments
Quins són els dos sistemes de rentada automàtica a màquina?
Rentavaixella industrial i tren de rentatge
Què es revisa en el manteniment preventiu?
Els aspectes a valorar de cada element
Què s'ha de fer en cas de detectar alguna irregularitat en el manteniment preventiu?
Aplicar el manteniment correctiu
Què ha de ser la superfície de les portes?
D'acer inoxidable
Què ha de tenir la ventilació?
Ser d'acer inoxidable
On s'han de situar els punts de llum artificials?
A una altura que no entorpeixi el treball diari
Què ha de facilitar la il·luminació?
La visualització dels aliments
Què han de garantir les empreses alimentàries en relació a l'aigua utilitzada per a les elaboracions i la neteja?
Que l'aigua sigui apta per a consum humà
Quin tipus de draps de cuina no es poden emprar per a tasques de neteja?
Draps de cuina de cotó
Quins són els tres tipus de detergents que es poden utilitzar en la neteja?
Detergents, desengreixants i desinfectants
Quins són els mètodes físics de desinfecció?
Calor seca i calor humida
Què és un Pla de neteja i desinfecció?
Un document que descriu les accions per mantenir les instal·lacions en estat d'higiene
Quines pautes s'han de tenir en compte per desenvolupar un Pla de neteja i desinfecció?
Què ha d'higienitzar-se, qui ha de dur a terme la higienització, quan s'ha d'higienitzar, amb què s'higienitzarà i com es durà a terme
Què serveix per comprovar si el Pla de neteja i desinfecció es compleix?
La verificació
Què ha de tenir en compte el disseny i la distribució de les instal·lacions?
Facilitar el desenvolupament del treball, cobrir criteris d'ergonomia i accessibilitat, tenir en compte la sostenibilitat i garantir la seguretat alimentària
Quins són els passos estàndard per a la rentada manual d'equips i utensilis?
Desmuntar els equips i deixar les peces en remull i aclarir amb aigua calenta
Quins són els passos a seguir per a la rentada d'utensilis i taules de cort?
Retirar la brutícia grollera i submergir l'objecte en una dissolució de detergent
Quins són els passos a seguir per a la rentada de petits electrodomèstics?
Rentar i desinfectar totes les peces i netejar el cos de l'aparell amb un drap mullat amb aigua i el detergent
Quins són els passos a seguir per a la rentada de campanes i sistemes d'extracció?
Desmuntar els filtres i les parts més accessibles
Quiz sobre limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, control de plagas y planificación de la higienización. Aprende sobre cuándo y cómo limpiar y desinfectar, así como los productos adecuados a utilizar. Pon a prueba tus conocimientos con este quiz.
Make Your Own Quizzes and Flashcards
Convert your notes into interactive study material.
Get started for free
