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Questions and Answers
¿Qué acciones se requieren para la higienización?
¿Qué acciones se requieren para la higienización?
- Desinfección y mantenimiento
- Limpieza y control de plagas
- Limpieza y mantenimiento
- Limpieza y desinfección (correct)
¿Cuál es la finalidad de la limpieza?
¿Cuál es la finalidad de la limpieza?
- Desactivar la capacidad contaminante de los microorganismos
- Reducir el número de microorganismos de una superficie
- Deteriorar la superficie sin eliminar la suciedad
- Eliminar la materia orgánica e inorgánica de una superficie (correct)
¿Qué métodos pueden utilizarse para la desinfección?
¿Qué métodos pueden utilizarse para la desinfección?
- Físicos y mecánicos
- Físicos, químicos y mecánicos
- Químicos y mecánicos
- Físicos y químicos (correct)
¿Qué deben tener las ventanas para facilitar su limpieza?
¿Qué deben tener las ventanas para facilitar su limpieza?
¿Qué deben facilitar los puntos de luz artificiales?
¿Qué deben facilitar los puntos de luz artificiales?
¿Qué material se emplea principalmente en el mobiliario?
¿Qué material se emplea principalmente en el mobiliario?
¿Quién debe llevar a cabo la higienización en el proceso productivo?
¿Quién debe llevar a cabo la higienización en el proceso productivo?
¿Cuál es la temperatura máxima a la que se debe diluir un producto químico con agua?
¿Cuál es la temperatura máxima a la que se debe diluir un producto químico con agua?
¿Cuál es el pH de los detergentes desengrasantes?
¿Cuál es el pH de los detergentes desengrasantes?
¿Cuál es el método físico de desinfección que se puede realizar con calor?
¿Cuál es el método físico de desinfección que se puede realizar con calor?
¿Cuál es la técnica de aplicación de desinfectantes que consiste en sumergir el objeto en una solución desinfectante?
¿Cuál es la técnica de aplicación de desinfectantes que consiste en sumergir el objeto en una solución desinfectante?
¿Cuál es el objetivo del Plan de control de plagas?
¿Cuál es el objetivo del Plan de control de plagas?
¿Cuáles son las plagas más habituales mencionadas en el texto?
¿Cuáles son las plagas más habituales mencionadas en el texto?
¿Qué factores favorecen la aparición de una plaga?
¿Qué factores favorecen la aparición de una plaga?
¿Cuándo se aplican las medidas preventivas en el Plan de control de plagas?
¿Cuándo se aplican las medidas preventivas en el Plan de control de plagas?
¿Qué es un Plan de limpieza y desinfección?
¿Qué es un Plan de limpieza y desinfección?
¿Cuáles son las pautas para desarrollar un Plan de limpieza y desinfección?
¿Cuáles son las pautas para desarrollar un Plan de limpieza y desinfección?
¿Qué se verifica en el proceso de limpieza y desinfección?
¿Qué se verifica en el proceso de limpieza y desinfección?
¿Qué contribuye el diseño y la distribución de las instalaciones?
¿Qué contribuye el diseño y la distribución de las instalaciones?
¿Cuáles son los pasos a seguir para el lavado de campanas y sistemas de extracción?
¿Cuáles son los pasos a seguir para el lavado de campanas y sistemas de extracción?
¿Cuál es uno de los sistemas de lavado automático utilizados para lavar elementos de dimensiones pequeñas?
¿Cuál es uno de los sistemas de lavado automático utilizados para lavar elementos de dimensiones pequeñas?
¿Cuál es la finalidad del plan de mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios?
¿Cuál es la finalidad del plan de mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios?
¿Qué se debe tener en cuenta para el lavado de suelos?
¿Qué se debe tener en cuenta para el lavado de suelos?
¿Qué se debe hacer antes de realizar el lavado manual de objetos y superficies?
¿Qué se debe hacer antes de realizar el lavado manual de objetos y superficies?
¿Cuál es el primer paso en el lavado manual de utensilios y tablas de corte?
¿Cuál es el primer paso en el lavado manual de utensilios y tablas de corte?
¿Qué se debe hacer antes de lavar pequeños electrodomésticos?
¿Qué se debe hacer antes de lavar pequeños electrodomésticos?
¿Cuál es el segundo paso en el lavado de equipos de calor?
¿Cuál es el segundo paso en el lavado de equipos de calor?
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Study Notes
Higienización y limpieza
- Se requiere la desinfección, limpieza profunda y el mantenimiento regular de superficies en la higienización.
- La finalidad de la limpieza es eliminar suciedad y microorganismos, garantizando un ambiente seguro y saludable.
Métodos de desinfección
- Se utilizan métodos químicos (desinfectantes), físicos (calor) y mecánicos (fregado).
- El calor es un método físico efectivo para desinfectar, aplicando temperaturas altas.
Ventanas y puntos de luz
- Las ventanas deben ser de fácil acceso y mantenimiento para facilitar su limpieza.
- Los puntos de luz artificiales deben ser suficientes y estratégicamente colocados para evitar sombras que dificulten la limpieza.
Mobiliario y personal de higienización
- El mobiliario se fabrica principalmente de materiales como acero inoxidable o plástico, que son más fáciles de limpiar y desinfectar.
- El personal encargado de la higienización en el proceso productivo debe estar capacitado y seguir protocolos establecidos.
Productos químicos
- La temperatura máxima para diluir un producto químico con agua suele ser de 50°C, para mantener su efectividad.
- El pH de los detergentes desengrasantes generalmente oscila entre 8 y 10, proporcionando un entorno alcalino que favorece la limpieza.
Desinfección y control de plagas
- La técnica de inmersión para desinfectar consiste en sumergir el objeto en una solución desinfectante.
- El objetivo del Plan de control de plagas es prevenir y controlar la aparición de plagas, garantizando un entorno seguro.
Plagas y factores de riesgo
- Las plagas más habituales incluyen roedores, insectos y microorganismos.
- Factores como la acumulación de residuos, humedad y falta de mantenimiento favorecen la aparición de plagas.
Medidas preventivas y Plan de limpieza
- Las medidas preventivas en el Plan de control de plagas se aplican de manera continua y según se identifiquen riesgos.
- Un Plan de limpieza y desinfección establece procedimientos para asegurar la limpieza adecuada de las instalaciones.
Pautas y verificación
- Se deben definir las superficies a limpiar, los productos a utilizar y la frecuencia en el desarrollo de un Plan de limpieza y desinfección.
- En el proceso de limpieza y desinfección se verifica la eficacia de las acciones realizadas y el cumplimiento de protocolos.
Diseño de instalaciones y limpieza de campanas
- El diseño y distribución de las instalaciones contribuyen a una limpieza más eficiente al reducir esquinas y áreas de difícil acceso.
- Los pasos a seguir para el lavado de campanas y sistemas de extracción incluyen desensamblar, limpiar y desinfectar cada componente.
Mantenimiento y limpieza de suelos
- El plan de mantenimiento de instalaciones busca asegurar la durabilidad y funcionalidad de equipos y utensilios.
- En el lavado de suelos se deben considerar métodos, productos y el tipo de superficie.
- Antes del lavado manual de objetos y superficies, se debe retirar el exceso de suciedad y residuos.
Lavado de utensilios y equipos
- El primer paso en el lavado manual de utensilios y tablas de corte es remojar para desprender residuos.
- Antes de lavar pequeños electrodomésticos, se deben desconectar y desensamblar para facilitar la limpieza.
- El segundo paso en el lavado de equipos de calor incluye el enjuague inicial para eliminar residuos antes de aplicar jabón o desinfectante.
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