Quiz de evaporación en la separación de soluciones
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Questions and Answers

¿Cuál es el propósito de la evaporación en el proceso mencionado?

  • Separar los sólidos de la solución mediante filtración.
  • Añadir disolvente a la solución para concentrarla.
  • Eliminar el disolvente, generalmente agua, mediante la adición de calor. (correct)
  • Enfriar la solución para obtener un precipitado.

    • ¿Cuál es una característica de la marmita abierta o artesa como evaporador?

  • Es un evaporador de tubos horizontales con circulación natural, con un banco de tubos similar a un intercambiador de calor.
  • Utiliza un intercambiador de calor para calentar el líquido con vapor de agua.
  • Requiere una presión alta para operar eficientemente.
  • Puede ser calentada por la condensación de vapor de agua o fuego directo, con paletas para agitar el líquido. (correct)

    • ¿Cómo es el funcionamiento de un evaporador de tubos horizontales con circulación natural?

  • El vapor de agua se condensa en la parte exterior de los tubos, mientras la solución a ebullición fluye por el interior de los tubos.
  • El vapor de agua entra a los tubos y se condensa, mientras la solución a ebullición fluye por la parte exterior de los tubos.
  • La solución a ebullición entra a los tubos y se condensa, mientras el vapor de agua está por fuera de ellos.
  • El vapor de agua entra a los tubos y se condensa, mientras la solución a ebullición está por fuera de ellos. (correct)

    • ¿Por qué se considera que la marmita abierta o artesa tiene un desperdicio de calor excesivo?

    <p>Debido a que el líquido se hierve de forma abierta, lo que permite la pérdida de calor al ambiente.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué se hace con el vapor después de desprenderse de la superficie líquida en un evaporador?

    <p>Se hace pasar por dispositivos de tipo deflector para impedir el arrastre de gotas de líquido y sale por la parte superior.</p> Signup and view all the answers

    ¿Para qué tipo de líquidos es poco adecuado el evaporador descrito en el texto?

    <p>Materiales viscosos.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué incrementa el coeficiente de transferencia de calor en un evaporador vertical con circulación natural?

    <p>La circulación natural del líquido en los tubos.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué es característico de un evaporador de canasta en comparación con un evaporador vertical de circulación natural?

    <p>Tiene un espacio anular que sirve de bajada.</p> Signup and view all the answers

    ¿En qué tipo de industrias se utiliza con frecuencia el evaporador de canasta?

    <p>Industrias del azúcar, la sal y la sosa cáustica.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de evaporador es relativamente económico y puede utilizarse para líquidos no viscosos con altos coeficientes de transferencia de calor?

    <p>Evaporador de tubos cortos.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué impide el arrastre de gotas de líquido en un evaporador?

    <p>Dispositivos de tipo deflector.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de régimen operan casi todos los evaporadores estudiados en el texto?

    <p>Régimen continuo.</p> Signup and view all the answers

    ¿Por qué se requieren velocidades de circulación altas en la superficie de transferencia de calor en un evaporador de jugos de frutas?

    <p>Para reducir la tendencia a la adhesión de la materia sólida en suspensión.</p> Signup and view all the answers

    ¿Por qué se prefiere el uso de un evaporador de efecto simple en una planta de jugos de frutas concentrados en lugar de unidades múltiples?

    <p>Debido a que los jugos de frutas son sensibles al calor y se requiere una temperatura de operación baja.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de evaporador se emplea en el proceso de jugos cítricos concentrados y congelados descrito en el texto?

    <p>Evaporador múltiple de caída de película.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es uno de los principales defectos que puede tener el jugo de naranja durante el proceso de evaporación?

    <p>Pérdida de sabor debido a la eliminación de constituyentes volátiles.</p> Signup and view all the answers

    ¿Por qué se emplea vacío para reducir la temperatura de evaporación en una planta de jugos de frutas concentrados?

    <p>Para reducir la temperatura de evaporación y proteger los jugos de frutas sensibles al calor.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de evaporador se emplea en el proceso de jugos cítricos concentrados y congelados descrito en el texto?

    <p>Evaporador múltiple de caída de película.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es uno de los principales defectos que puede tener el jugo de naranja durante el proceso de evaporación?

    <p>Pérdida de sabor debido a la eliminación de constituyentes volátiles.</p> Signup and view all the answers

    ¿Por qué se requieren velocidades de circulación altas en la superficie de transferencia de calor en un evaporador de jugos de frutas?

    <p>Para reducir la tendencia a la adhesión de la materia sólida y disminuir el tiempo de residencia.</p> Signup and view all the answers

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