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Questions and Answers
El cuestionario de frecuencia de consumo alimentario es un cuestionario fácil de elaborar.
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¿Qué información no incluye el informe psicosocial?
El análisis de la composición corporal solo se puede realizar en individuos adultos.
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En el modelo de cuatro compartimentos, ¿cuáles son los componentes que se dividen?
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La impedanciometría bioeléctrica estima solo la composición corporal del miembro superior.
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Todo lo anterior es cierto respecto a las guías alimentarias.
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Las hojas de balance tienen en cuenta la cantidad total producida en el país.
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la valoración nutricional en el ámbito familiar es verdadera?
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En las encuestas alimentarias, las entrevistas autocontestadas pueden cubrir áreas geográficas extensas.
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¿Qué permite determinar el recordatorio de 24 horas?
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La cineantropometría se ocupa de estudiar la composición corporal mediante mediciones internas.
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¿Cuál es la precisión del compás de pequeños diámetros?
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El eje lateral es el eje Y en la anatomía corporal.
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Los pliegues cutáneos se deben medir a un centímetro de los dedos que toman el pliegue.
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La bromatología se encarga de estudiar los procesos que se pueden aplicar a los alimentos.
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¿Qué define un requerimiento nutricional?
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Study Notes
Cuestionario de frecuencia de consumo alimentario
- Es un cuestionario fácil de elaborar, no requiere mucha memoria del paciente, pero tiene poca precisión para estimar las porciones.
Informe psicosocial
- Incluye información sobre la situación económica, psicosocial, laboral, hábitos y costumbres.
- No es necesario incluir información sobre la práctica de ejercicio físico o la situación familiar, ya que esta información suele estar en la historia clínica.
- Es un informe importante para la valoración nutricional ya que complementa la información.
Estudio de la composición corporal
- Es parte de la biología que determina la composición corporal de un individuo.
- Se utiliza para analizar la composición de los diferentes compartimentos del cuerpo.
Modelo de cuatro compartimentos
- Divide la masa corporal magra en agua, contenido proteico y mineral.
- Se puede utilizar DEXA para determinar el contenido mineral.
- Se puede utilizar el análisis de activación de neutrones para medir el contenido proteico.
Somatotipo
- La endomorfia se mide mediante los pliegues cutáneos.
- La ectomorfia se mide mediante la talla y el peso.
Técnica de dilución isotópica
- El agua corporal total se analiza marcando agua con bromo (bromuro sódico no radiactivo).
- El agua extracelular se analiza marcando agua con deuterio o tritio.
- El agua intracelular se analiza marcando agua con 42 K pero no se utiliza por tener una vida media muy corta.
Impedanciometría bioeléctrica
- Se basa en la resistencia que ofrecen el agua y los tejidos corporales al paso de una corriente eléctrica.
- El análisis de impedancia bioeléctrica distal mide la composición corporal de todo el cuerpo.
- El análisis de impedancia bioeléctrica del arco superior estima solo la composición corporal del miembro superior.
Elaboración de guías alimentarias
- Deben ser prácticas y acomodarse a las necesidades de las familias y grupos.
- Deben abarcar toda la dieta, incluyendo aspectos de variedad, equilibrio y moderación.
- Deben cubrir de forma realista los objetivos nutricionales utilizando alimentos.
Guías alimentarias
- Su misión es ayudar a la población a entender cómo es una dieta correcta.
- Proporcionan las pautas para conseguir un aporte energético y de nutrientes satisfactorio.
- Son importantes para mejorar la salud a corto y largo plazo.
Cineantropometría
- Se encarga de estudiar la composición corporal mediante diferentes mediciones internas.
- El análisis de la composición corporal es indispensable para la evaluación del estado nutricional.
- Un individuo puede tener el mismo peso pero distinta talla y la composición corporal de los diferentes tejidos ser la misma.
Material antropométrico
- El compás de pequeños diámetros tiene una capacidad de medida de 2 a 250 cm.
- La precisión es de 1 cm.
- Se utiliza para medir pequeños diámetros.
Ejes corporales
- Eje lateral, transversal u horizontal. Es el eje X y lo forma la intersección de los planos frontal y transversal.
- Eje longitudinal, vertical o craneocaudal. Es el eje Y formado por la intersección de los planos frontal y sagital.
- Eje sagital, ventrodorsal o anteroposterior. Es el eje Z formado por la intersección de los planos sagital y transversal.
Pliegues cutáneos
- Se debe colocar el compás a un centímetro de distancia de los dedos que toman el pliegue.
- Se atrapará con los dedos índice y pulgar de la mano izquierda las dos capas de piel y tejido celular subcutáneo.
- Se debe mantener el compás con la mano derecha perpendicular (90°) al pliegue.
Historia de la dietética
- Se centró en la creación de una buena alimentación para mejorar las enfermedades.
- Los primeros estudios epidemiológicos se realizaron en los años 60.
- Uno de los primeros estudios epidemiológicos fue el estudio de los siete países en el que se vió que en cinco países mediterráneos la incidencia de enfermedades coronarias era menor.
Conceptos y bases dietéticas
- La tecnología de los alimentos se encarga de estudiar cómo afectan los diferentes procesos industriales a los alimentos.
- La dieta equilibrada es aquella que proporciona los alimentos necesarios para aportar los macro y micronutrientes además de la energía adecuada a las necesidades de un individuo.
- La bromatología se encarga de esudiar los procesos industriales que se pueden aplicar a los alimentos para conseguir un valor añadido a los mismos.
Recomendaciones y requerimientos
- Requerimiento nutricional se define como la cantidad de energía y nutrientes que se necesita para el buen funcionamiento del organismo.
- Recomendación se define como la cantidad de energía y nutrientes que cubren las necesidades de todos los individuos sanos de una población.
- Primero se establecen las recomendaciones y después se estudian los requerimientos nutricionales del individuo en cuestión.
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Description
Este cuestionario se centra en la frecuencia de consumo alimentario y su papel en la valoración nutricional. También se abordan conceptos de composición corporal y modelo de cuatro compartimentos, proporcionando una visión integral de la evaluación de la salud. Ideal para profesionales en nutrición y salud pública.
