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Questions and Answers
¿Cuál es la clasificación de los lípidos que se enfoca en su composición química?
¿Cuál es la clasificación de los lípidos que se enfoca en su composición química?
- Por su polaridad
- Lípidos compuestos (correct)
- Por su propiedad de formar jabones
- Lípidos derivados
¿Qué son los fosfolípidos?
¿Qué son los fosfolípidos?
- Glicéridos que poseen un grupo fosfato unido al glicerol de su estructura (correct)
- Lípidos compuestos por diferentes tipos de ácidos grasos
- Lípidos que poseen polaridad
- Lípidos que no tienen la capacidad de intervenir en un proceso de saponificación
¿Para qué se utilizan las grasas y aceites en la industria alimentaria?
¿Para qué se utilizan las grasas y aceites en la industria alimentaria?
- Para aumentar la cantidad de vitaminas en los alimentos
- Para disminuir la cantidad de calorías en los alimentos
- Para dar textura y como vehículo de olor y sabor (correct)
- Para dar sabor y aroma
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