¿Cuánto sabes sobre los lípidos?
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Questions and Answers

¿Cuál es la clasificación de los lípidos que se enfoca en su composición química?

  • Por su polaridad
  • Lípidos compuestos (correct)
  • Por su propiedad de formar jabones
  • Lípidos derivados

    • ¿Qué son los fosfolípidos?

  • Glicéridos que poseen un grupo fosfato unido al glicerol de su estructura (correct)
  • Lípidos compuestos por diferentes tipos de ácidos grasos
  • Lípidos que poseen polaridad
  • Lípidos que no tienen la capacidad de intervenir en un proceso de saponificación

    • ¿Para qué se utilizan las grasas y aceites en la industria alimentaria?

  • Para aumentar la cantidad de vitaminas en los alimentos
  • Para disminuir la cantidad de calorías en los alimentos
  • Para dar textura y como vehículo de olor y sabor (correct)
  • Para dar sabor y aroma

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