Tema 7. Alimentación equilibrada

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Questions and Answers

¿Cuál de los siguientes órganos o tejidos NO es mencionado en el texto como parte de la curva de Scammon?

Hígado (correct)

Esqueleto

Tejido muscular

Riñones

De acuerdo con el texto, ¿cuál de las siguientes afirmaciones sobre el crecimiento del sistema neurológico es CORRECTA?

El crecimiento neurológico continúa a un ritmo acelerado durante toda la vida.

El crecimiento más rápido del sistema neurológico ocurre durante los primeros cuatro años de vida, luego se ralentiza. (correct)

El crecimiento del sistema neurológico ocurre de forma paralela al crecimiento madurativo.

El crecimiento más rápido del sistema neurológico ocurre durante la pubertad.

¿Cuál de estos enunciados describe mejor la diferencia principal entre el crecimiento longitudinal y la maduración del sistema óseo?

Ambos procesos son regulados por los mismos mecanismos.

El crecimiento longitudinal ocurre en la etapa prenatal, mientras que la maduración ósea ocurre durante la adolescencia.

El crecimiento longitudinal implica un alargamiento de los huesos, mientras que la maduración ósea implica el aumento del tamaño o grosor del hueso. (correct)

El crecimiento longitudinal está ligado al tejido cartilaginoso, mientras que la maduración ósea está relacionada con la calcificación.

Si una persona tiene tejido óseo calcificado en el tarso y el carpo, pero la epífisis de los huesos largos aún no está osificada, ¿en qué etapa de maduración ósea se encuentra?

Etapa prepuberal Signup and view all the answers

Según el texto, ¿cuál de las siguientes opciones NO es una etapa de la morfogénesis?

Síntesis de proteínas para el crecimiento muscular. Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es CORRECTA en relación al crecimiento humano?

Las curvas de crecimiento representan la relación entre el peso y la talla, y son utilizadas principalmente para evaluar el crecimiento en los primeros años de vida. Signup and view all the answers

Según el texto, ¿qué es un modelo matemático para la representación de curvas de crecimiento?

Una herramienta que permite organizar y analizar datos de crecimiento, considerando las diferentes tasas de crecimiento. Signup and view all the answers

¿Qué tipo de factores influyen en el ritmo de crecimiento de cada individuo, según lo que se menciona en el texto?

La genética de los individuos y el entorno juegan un papel fundamental en el ritmo de crecimiento. Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes es una característica del desarrollo humano?

El desarrollo es un proceso que implica cambios cualitativos en las estructuras y funciones del organismo. Signup and view all the answers

¿Cuál de estos enunciados resume CORRECTAMENTE el contenido del texto leído?

El crecimiento humano es un proceso que incluye etapas de crecimiento rápido y otras de crecimiento estable, con factores genéticos y ambientales influyendo en su ritmo y desarrollo cualitativo. Signup and view all the answers

La información proporcionada indica que el requerimiento calórico durante el embarazo es de 450 kcal/día para una mujer que:

Mantiene una actividad física moderada durante el embarazo Signup and view all the answers

En cuanto a la ingesta de proteína, ¿cuál de las siguientes afirmaciones es INCORRECTA?

Las necesidades de proteínas de cada mujer varían según su metabolismo y sus necesidades individuales Signup and view all the answers

¿Por qué se recomienda incrementar el consumo de fibra durante el embarazo?

Para mejorar la digestión y prevenir problemas de motilidad intestinal Signup and view all the answers

Entre los ácidos grasos esenciales que deben incluirse en la dieta durante el embarazo, se encuentran los siguientes, EXCEPTO:

Ácido oleico Signup and view all the answers

Se menciona que la dieta durante el embarazo puede estar suplementada con minerales como:

Calcio, ácido fólico e hierro Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes opciones describe MEJOR la razón por la que el consumo recomendado de hierro durante la lactancia es menor que durante el embarazo?

Las reservas de hierro almacenadas durante el embarazo ayudan a compensar la pérdida y el consumo durante la lactancia. Signup and view all the answers

Según el texto, ¿cuál de los siguientes factores NO está directamente relacionado con la disminución del riesgo cardiovascular en mujeres menopáusicas?

Aumento del consumo de proteínas de origen vegetal. Signup and view all the answers

Una mujer menopáusica que sufre de osteoporosis y también necesita bajar de peso podría beneficiarse de:

Una dieta rica en calcio, vitamina D y fibra, con bajo contenido en grasas saturadas. Signup and view all the answers

Si una mujer no aumenta de peso durante el embarazo pero mantiene un peso saludable, ¿cuál es el aumento calórico recomendado durante los primeros seis meses de lactancia?

Aproximadamente 450 calorías. Signup and view all the answers

De acuerdo con el texto, la disminución de los estrógenos durante la menopausia puede llevar a los siguientes problemas de salud, EXCEPTO:

Mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las cadherinas es correcta?

Las cadherinas son glucoproteínas dependientes de calcio que ayudan a las células a encontrar su posicionamiento final. Signup and view all the answers

En la etapa de crecimiento estable, ¿cuál es una característica significativa del crecimiento infantil?

El crecimiento promedio es de 5 cm al año. Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes factores se considera como un determinante del crecimiento en el individuo?

Aspectos de tipo genético y raza. Signup and view all the answers

¿Cómo se caracteriza la regulación del crecimiento embrionario?

Ambos mecanismos, autocrinos y paracrinos, están involucrados. Signup and view all the answers

En la alimentación equilibrada, ¿qué aspectos deben considerarse para determinar los requerimientos de un adulto?

El gasto metabólico basal, el sexo, la talla y la actividad física. Signup and view all the answers

¿Cuál es la proporción adecuada de energía que deben aportar los glúcidos en una dieta equilibrada?

55-60% Signup and view all the answers

En una dieta equilibrada, ¿cuál porcentaje debería aportar el desayuno a la ingesta diaria total?

20-25% Signup and view all the answers

Durante el embarazo, ¿cuándo se produce el mayor grado de diferenciación celular del feto?

En el primer trimestre Signup and view all the answers

¿Qué porcentaje del aporte diario de lípidos cubre solamente el consumo de aceite de oliva en la dieta mediterránea según las recomendaciones nutricionales en España?

10-20% Signup and view all the answers

¿Cuál es una diferencia clave entre las recomendaciones nutricionales y los objetivos nutricionales?

Las recomendaciones se enfocan en poblaciones, mientras que los objetivos son individuales. Signup and view all the answers

¿Cuál es el contenido de calorías recomendado para un lactante de 0 a 6 meses de edad por kilogramo de peso?

110 kcal Signup and view all the answers

¿Cuál es la principal fuente de carbohidratos recomendada para los lactantes hasta el cuarto mes de vida?

Lactosa Signup and view all the answers

¿Qué tipo de proteína se recomienda consumir en mayor medida durante la etapa de lactante?

Pescado blanco Signup and view all the answers

¿Cuál es la proporción recomendada de calcio y fósforo para lactantes?

2 a 1 Signup and view all the answers

¿Qué nutrientes deben ser administrados al recién nacido de forma oral o intramuscular para prevenir hemorragias?

Vitamina K Signup and view all the answers

¿Cuál es la tasa de absorción de hierro en la leche materna comparada con la leche de vaca?

La leche materna absorbe el 50%, y la de vaca solo el 10-12%. Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe un beneficio de la leche materna?

Es una solución compuesta por carbohidratos, proteínas y grasas que mejora la digestión. Signup and view all the answers

¿Qué se recomienda hacer después de que se agoten las reservas de hierro en un lactante?

Administrar suplementos de hierro en forma de jarabe. Signup and view all the answers

¿Qué es la lactancia mixta?

Es la alimentación que recibe el lactante de la madre y de una fórmula artificial. Signup and view all the answers

¿Cuál es la recomendación diaria de hierro para un lactante después de los cuatro meses?

1 mg/kg de peso, hasta un máximo de 15 mg diarios. Signup and view all the answers

Study Notes

Alimentación Equilibrada: Ciclos de Crecimiento y Desarrollo Humano

Crecimiento: Defined as increase in bone and muscle tissue due to cell size & number increase, and incorporation of new cells into extracellular space. This leads to greater differentiation and complexity of organic structures. It's a quantitative parameter, measurable mathematically by relating mass increase to time.
Development: Qualitative development accompanies but isn't simultaneous with growth. Growth represents balanced and harmonious mass increase, with defined stages of differentiation and morphogenesis.
Human Growth Measurement: Measured through growth curves, primarily in early life. These are graphical representations of the relationship between weight and height, typically for children in early years (different tables for boys and girls). Curves are sigmoid, with percentiles (3rd, 15th, 55th, 85th, 97th) marking reference points in ascending height order.
Growth Periods: Characterized by two periods: rapid growth (with acceleration and deceleration phases) and stable growth. Rapid growth occurs from fetal stage to early months, followed by a slight increase in growth speed around age 7, primarily in extremities, until pubertal growth spurt.
Growth Curve Models: Mathematical models, created from data on growth in infancy and puberty. Models include non-structural (describing data through smoothed curves, minimizing potential errors) and structural (using statistical methods to mathematically adjust for errors from data). The models primarily aim to compare growth data among populations of the same age, and aren't used to study growth relationships with genetic and biological factors.
Growth of body organs/segments: Scammon's curve tracks organs/tissues individually (respiratory, digestive, kidneys, spleen, muscle, skeletal). Other organs/tissue types require separate growth curves. Specific examples of rapid growth rates in areas during different stages (genitals, nervous system, immune system, adipose tissue). Variation among individuals in developmental timelines is normal. Examples (menstruation age range in girls).
Bone Growth & Maturation: Characterized by longitudinal growth (bone lengthening) and maturative growth (bone widening). This second, involves cartilage replacement with calcified tissue. Bone calcification levels are an indicator of maturity. Three phases of bone maturation: prenatal (ossifications of specific bones), prepubertal (tarso and carpo bone/long bone-epiphysis ossification), and adolescent (epiphysis union due to growth plate ossification completing final growth). Specific bone maturity indicators are used for assessment.
Growth in Different Childhood Phases: Growth is continuous but with varied speeds and rhythms for each person. Different organs are affected in each phase. Biochemical changes related to maturation aren't perfectly aligned with mass growth.
Prenatal Growth: Characterized by transformation of a single cell (zygote) into a complex organism, which involves highly differentiated cells and complex biochemical processes.
Differentiation & Morphogenesis: Differentiation is development of distinct, specialized cells from simpler, undifferentiated ones. Cells with similar characteristics group to form tissues and organs. There are processes related to mitotic information transfer to daughter cells, cell programming and regulation. Morphogenesis involves the remodelling of cells to create the structures of the different organs of the body. The phases are cell formation/placement, cellular recognition, and intercellular messenger expression. Crucial cells like primary and secondary cells, and cadherins, in the cellular matrix guide cell development. Regulatory factors like peptidic factors, modulated by insulin influence growth and differentiation in the fetal stages. The regulation is mainly due to autocrine and paracrine mechanisms. Fetal longitudinal growth peaks around week 18 (hyperplasia, fat cell deposition). Greatest fetal weight gain occurs near the end of term (around week 34).

Alimentación Equilibrada en Adultos Sanos

Balanced Diet Definition: Providing adequate nutrients to maintain optimal health, allowing for normal metabolic processes and daily activities.
Nutrient Intake: Based on recommended dietary intakes. Individual needs vary based on basal metabolic rate, sex, height, and physical activity.
Balanced Diet Requirements:
- Appropriate energy intake (calories) to meet daily physiological needs.
- Necessary nutrients (energy-providing and non-energy-providing).
- Balanced ratios of nutrients to avoid deficiencies or excesses.
- Variety of foods consumed from all food groups. Recommended nutrient ratios (energy, carbohydrates, lipids, proteins). Examples of ratios for energy, simple/complex carbs, animal/vegetable fats, animal/vegetable proteins.

Variaciones de la Alimentación según Edad y Estado Fisiológico

Pregnancy: Increased nutrient requirements for fetal development (anabolic phase of tissue building).
- Importance of balanced nutrition throughout pregnancy (not just the third trimester, as differentiation is crucial in early stages). Extra protein and calorie levels, adjusted in consideration of factors such as initial weight, mother's nutritional status and activity level, 50 kcal increase for each pregnancy month. Special care is important in women with initial weights below 90% ideal, or between 90 and 120%.
- Specific nutrient requirements (energy, protein, carbohydrates, lipids, vitamins, and minerals).
- Consideration for physical activity levels during pregnancy.
Lactation: Increased nutrient requirements to support breast milk production. Energy, protein, lipids, vitamins & minerals recommendations reflect demands of infant. Lactation requires the highest nutrient intake levels of all developmental stages. Differences in energy requirements for those women who gained too much/too little weight during pregnancy and the impact on the requirements of lactation. Recommendations for all nutrients during lactation.
Menopause: Associated physiological changes (hormonal decrease).
- Possible health issues (osteoporosis, cardiovascular risk, cholesterol increase, blood pressure increase). Dietary changes to reduce risks are necessary. Recommendations to reduce risk, by consuming specific products. Dietary interventions, to reduce cardiovascular, osteoporosis and weight gain risks during menopause, by reducing saturated fat intake, increasing soluble fiber, fruits, and vegetables., and adequate calcium intake.

Formas Alternativas de Alimentación

Mediterranean Diet: Characterized by high intake of monounsaturated fats from olive oil (oleic acid), whole grains, fruits, vegetables, legumes, moderate meat/dairy/alcohol consumption. Benefits for preventing chronic diseases. Key aspects of the Mediterranean diet like oleic acid, grains, legumes, fruits, vegetables, and protein sources.
Vegetarian Diets: Varying levels of strictness, ranging from complete exclusion of animal products (vegan) to more flexible options (ovo-lacto-vegetarian). Different types of vegetarian diets (strict, lacto-vegetarian, ovo-vegetarian, ovo-lacto-vegetarian & (crudivegan)).
Dietary Recommendations for Specific Lifestyles: Specific dietary considerations for various circumstances: athletes, and older adults, reflecting specific nutritional needs. Importance of individualized recommendations and consideration for individual needs.

Other Dietary Considerations

Nutritional needs during infancy and childhood are addressed in detail for energy needs, protein levels, carbohydrate consumption, the importance of fats and vitamins and minerals, reflecting different levels for babies and children of various ages.
Adolescence dietary needs are discussed, considering energy needs, protein consumption, adequate carbohydrate intake and fiber, lipid requirements and vitamin recommendations for teens. Also, consideration of potential eating disorders problems and importance of healthy habits.
Adult dietary considerations: Energy needs, protein consumption, carbohydrate and lipid recommendations as well as vitamin and mineral needs. Special care for sodium intake and for iron absorption.
Older adult dietary needs: Nutritional considerations for energy requirements, proteins, carbohydrates, lipids, and micronutrients, like Vitamins and minerals and adequate water intake.
Sport dietary needs: Dietary considerations for athletes regarding energy needs, protein, carbohydrate intake, the importance of hydration and of vitamins and minerals.

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Description

Este cuestionario evalúa el conocimiento sobre el crecimiento y desarrollo humano, específicamente relacionado con la curva de Scammon y otros aspectos de la maduración y morfogénesis. Cada pregunta se enfoca en diferentes etapas y características del crecimiento humano, así como modelos matemáticos pertinentes. Ideal para estudiantes de ciencias de la salud y biología humana.