Conceptos de Nutrición
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Questions and Answers

¿Cuál es la definición de nutriología?

La nutriología es la ciencia que estudia el proceso de alimentación y sus efectos en el metabolismo, en el estado de salud y en la composición corporal y su relación con los procesos químicos.

¿Qué etapas incluye el proceso de nutrición?

El proceso de nutrición se divide en varias etapas: ingestión, digestión, absorción, transporte, metabolismo y egestión.

¿Qué es el proceso de digestión?

La digestión descompone los alimentos en componentes más pequeños y absorbibles mediante la acción de enzimas en la boca, el estómago y el intestino delgado.

¿Qué es el proceso de absorción?

<p>La absorción es el proceso en el que los nutrientes descompuestos durante la digestión son absorbidos en el torrente sanguíneo a través de las paredes del intestino delgado.</p> Signup and view all the answers

¿Qué es el transporte?

<p>El transporte es el proceso por el cual los nutrientes absorbidos son portados a través del torrente sanguíneo hacia las células y tejidos donde serán utilizados.</p> Signup and view all the answers

¿Qué es el metabolismo?

<p>El metabolismo es el conjunto de reacciones químicas que ocurren dentro de las células para producir energía, sintetizar moléculas necesarias para el organismo y eliminar productos de desecho.</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la diferencia entre anabolismo y catabolismo?

<p>El anabolismo es la construcción de moléculas complejas a partir de moléculas simples, mientras que el catabolismo es la descomposición de moléculas complejas en moléculas más simples.</p> Signup and view all the answers

¿Qué es la egestión?

<p>La egestión, excreción o defecación es la expulsión de las sustancias de desecho del proceso de digestión.</p> Signup and view all the answers

¿Qué es el aparato digestivo?

<p>El aparato digestivo es un conjunto de órganos y conductos que intervienen en los procesos de alimentación y absorción de los nutrientes.</p> Signup and view all the answers

¿Qué funciones tiene el sistema digestivo?

<p>Las funciones del sistema digestivo incluyen: transporte, secreción, absorción y excreción.</p> Signup and view all the answers

¿Qué sucede en la boca cuando se consume un alimento?

<p>Los alimentos se trituran en la boca y se convierten en un bolo alimenticio mediante la acción de los dientes y la saliva.</p> Signup and view all the answers

¿Qué es el esófago?

<p>El esófago es un conducto muscular que transporta el bolo alimenticio desde la faringe hasta el estómago.</p> Signup and view all the answers

¿Qué función tiene el páncreas en el sistema digestivo?

<p>El páncreas produce y secreta jugos pancreáticos al duodeno, que son esenciales para la digestión.</p> Signup and view all the answers

¿Qué papel juega el hígado en el proceso de la nutrición?

<p>El hígado es la mayor víscera del cuerpo y regula la mayor parte de los niveles químicos de la sangre, procesando la sangre proveniente del estómago y los intestinos y separando sus componentes, equilibrando y creando nutrientes para que el cuerpo los utilice.</p> Signup and view all the answers

¿Qué es la vesícula biliar ?

<p>La vesícula biliar es un órgano que almacena la bilis producida por el hígado y la libera al duodeno para ayudar a la digestión de las grasas.</p> Signup and view all the answers

¿Qué es el intestino delgado?

<p>El intestino delgado es un órgano importante en la digestión y absorción de los alimentos, donde se produce la mayoría de la absorción de los nutrientes.</p> Signup and view all the answers

¿Qué es el intestino grueso?

<p>El intestino grueso es el segmento del tubo digestivo que comprende el ciego, apéndice, colon ascendente, colon transverso, colon descendente y recto, donde finaliza la digestión y se forman las heces.</p> Signup and view all the answers

Flashcards

Nutriología

Ciencia que estudia el proceso de alimentación y sus efectos en el metabolismo, estado de salud, composición corporal y procesos químicos.

Proceso Nutricional

Proceso de evaluación, diagnóstico, intervención, planificación y seguimiento nutricional.

Nutrición

Conjunto de procesos para obtener, asimilar y metabolizar nutrientes para el crecimiento, mantenimiento, reparación y producción de energía.

Ingestión

Entrada de alimentos en el cuerpo.

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Digestión

Descomposición de los alimentos en unidades más pequeñas y absorbibles.

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Absorción

Absorción de nutrientes descompuestos en el torrente sanguíneo a través del intestino delgado.

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Transporte

Transporte de nutrientes desde el intestino delgado a las células y tejidos.

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Metabolismo

Conjunto de reacciones químicas dentro de las células que usan los nutrientes para producir energía, sintetizar moléculas y eliminar desechos.

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Anabolismo

Proceso anabólico que construye moléculas complejas a partir de simples.

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Catabolismo

Proceso catabólico que descompone moléculas complejas en simples.

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Egestión/Excreción/Defecación

Eliminación de desechos del proceso digestivo.

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Aparato Digestivo

Conjunto de órganos que intervienen en la alimentación y absorción de nutrientes.

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Peristalsis

Movimiento muscular que propulsa el alimento a través del tubo digestivo.

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Secreción Digestiva

Secreción de jugos gástricos, pancreáticos, biliares e intestinales que degradan alimentos.

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Absorción

Proceso de incorporación de nutrientes simples al organismo desde el tubo digestivo.

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Boca

Órgano donde comienza la digestión con la masticación y la acción de la saliva.

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Glándulas Salivales

Glándulas que producen saliva para humedecer los alimentos.

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Ptialina (Alfa-amilasa)

Enzima presente en la saliva que degrada el almidón.

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Esófago

Conducto muscular que conecta la faringe con el estómago.

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Estómago

Órgano principal de la digestión donde se mezcla el bolo alimenticio con jugos gástricos.

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Páncreas

Glándula que produce jugo pancreático para la digestión e insulina.

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Hígado

Mayor víscera del cuerpo que procesa la sangre y regula niveles químicos.

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Vesícula Biliar

Órgano que almacena la bilis producida por el hígado.

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Duodeno

Parte del intestino delgado donde se absorben la mayoría de los nutrientes.

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Yeyuno

Parte del intestino delgado que conecta el duodeno con el íleon.

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Íleon

Última parte del intestino delgado que conecta con el intestino grueso.

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Intestino Grueso

Segmento del tubo digestivo donde se completa la digestión y se forman las heces.

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Recto

Parte final del intestino grueso que almacena las heces antes de la expulsión.

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Study Notes

Conceptos de Nutrición

  • La nutrición es el conjunto de procesos involucrados en la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrientes por el organismo.

Proceso de la Nutrición

  • El proceso de la nutrición se divide en varias etapas:
    • Ingestión: Es la entrada de alimentos en el cuerpo, el momento de comer y beber.
    • Digestión: Descomponer los alimentos en componentes más pequeños y absorbibles. La digestión comienza en la boca con la masticación y la acción de la saliva, y continúa en el estómago y el intestino delgado (jugos gástricos, biliares y pancreáticos).
    • Absorción: Los nutrientes descompuestos durante la digestión son absorbidos en el torrente sanguíneo a través de las paredes del intestino delgado. Incluyen hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y micronutrientes inorgánicos.
    • Transporte: Una vez absorbidos, los nutrientes son transportados a través del torrente sanguíneo hacia las células y tejidos donde serán utilizados.
    • Metabolismo: Dentro de la célula se utilizan los nutrientes en reacciones químicas que permiten la producción de energía, la síntesis de moléculas, y la eliminación de desechos. El metabolismo se divide en dos procesos:
      • Anabolismo: Construye moléculas complejas a partir de moléculas simples.
      • Catabolismo: Descompone moléculas complejas en moléculas más simples.
    • Egestión: Expulsión de las sustancias de desecho del proceso de digestión. Los desechos son eliminados principalmente en forma de orina y heces.

Nutriología

  • La nutriología es la ciencia que estudia el proceso de alimentación y sus efectos en el metabolismo, el estado de salud y la composición corporal, así como su relación con los procesos químicos. En nutriología se efectúa una evaluación nutricional, se plantea un diagnóstico nutricional, se diseña la intervención nutricional, el plan de alimentación y se monitorea indicadores de interés nutricional y se da seguimiento al progreso.

Aparato Digestivo

  • Conjunto de órganos y conductos que intervienen en los procesos de alimentación y absorción de los nutrientes. Se compone de boca, faringe, esófago, estómago, hígado, páncreas, intestino delgado e intestino grueso.

Anatomía

  • Describe la estructura de los componentes del Aparato digestivo. Se incluyen las partes como el esófago, estómago, intestino delgado (duodeno, yeyuno e íleon), intestino grueso (ciego, apéndice, colon ascendente, colon transverso, colon descendente y recto), y ano.

Funciones del Sistema Digestivo

  • Transporte: Movimiento de los alimentos a lo largo del sistema.
  • Secreción: Liberación de jugos digestivos.
  • Absorción: Absorción de nutrientes.
  • Excreción: Eliminación de desechos.

Boca y Glándulas Salivales

  • El proceso comienza con la ingesta de comida en la boca.
  • Los dientes trituran los alimentos
  • La saliva humedece los alimentos para formar el bolo alimenticio.
  • Las glándulas secretan dos tipos principales de células (serosas y mucosas).
    • Serosas: Producen una secreción acuosa, que contiene enzimas digestivas como alfa-amilasa.
    • Mucosas: Secretan moco para la deglución, facilitando el movimiento del bolo alimenticio.

Esófago

  • Conducto muscular, de aproximadamente 24 cm de longitud.
  • Conduce el bolo alimenticio de la boca al estómago.
  • Atraviesa el cuello, tórax y abdomen.

Estómago

  • Órgano principal de la digestión.
  • Capa mucosa, submucosa, muscular y serosa.
  • Contiene glándulas fúndicas, cardiales y pilóricas.
  • El bolo alimenticio se mezcla con los jugos gástricos y enzimas.
  • Se transforma en quimo.
  • El quimo pasa al duodeno a través del píloro.

Páncreas

  • Glándula en contacto con el intestino.
  • Vierte jugo pancreático y insulina en la sangre.
  • Indispensable para la digestión.

Hígado

  • Mayor víscera del cuerpo.
  • Regula la mayor parte de los niveles químicos de la sangre.
  • Toda la sangre del estómago y los intestinos pasa por el hígado.
  • Procesa la sangre y separa sus componentes.
  • Equilibra los componentes y crea nutrientes que usa el cuerpo.
  • Produce bilis.

Vesícula Biliar

  • El hígado excreta la bilis.
  • La bilis se acumula en la vesícula biliar.
  • De allí pasa al duodeno.
  • La bilis ayuda a descomponer las grasas.
  • Prepara las grasas para su digestión y absorción en el intestino delgado.

Intestino Delgado

  • Órgano importante para la digestión y absorción de nutrientes.
  • Comprende duodeno, yeyuno e íleon.
  • Hasta la válvula ileocecal.
  • Primera porción del intestino.
  • En el intestino delgado se absorben la mayoría de los nutrientes.
  • Presencia de vellosidades.

Intestino Grueso

  • Segmento del tubo digestivo.
  • Compuesto por ciego, apéndice, colon ascendente, colon transverso, colon descendente y recto.
  • Culmina en el recto.
  • El intestino grueso mide entre 120 y 160 cm de longitud.
  • Es donde termina la digestión y se forman las heces.

Macronutrimentos

  • Hidratos de carbono: 4 kcal/g
  • Proteínas: 4 kcal/g
  • Lípidos (grasas): 9 kcal/g
  • Agua: Sin calorías

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En este cuestionario, exploraremos los conceptos fundamentales de la nutrición y sus procesos. Aprenderás sobre las etapas clave: ingestión, digestión, absorción y transporte de nutrientes en el organismo. ¡Ponte a prueba y descubre cuánto sabes sobre la nutrición!

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