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Questions and Answers
¿Cuál es el rango de temperatura más común en la cocina a baja temperatura?
¿Cuál es el rango de temperatura más común en la cocina a baja temperatura?
- 120ºC - 150ºC
- 50ºC - 80ºC
- Less than 100ºC (correct)
- 90ºC - 110ºC
¿Qué civilización antigua se conoce por cocinar a baja temperatura utilizando hornos bajo tierra?
¿Qué civilización antigua se conoce por cocinar a baja temperatura utilizando hornos bajo tierra?
- Azteca
- Romana
- Inca
- Maya (correct)
¿Qué religión forzó a sus creyentes a desarrollar procesos de cocción a baja temperatura?
¿Qué religión forzó a sus creyentes a desarrollar procesos de cocción a baja temperatura?
- Islamismo
- Judaísmo (correct)
- Budismo
- Cristianismo
¿Cuál es el nombre del chef francés que desarrolló las primeras prácticas de cocina al vacío?
¿Cuál es el nombre del chef francés que desarrolló las primeras prácticas de cocina al vacío?
¿Qué es el nombre del dispositivo eléctrico de cerámica que permite el control de la temperatura y el calentamiento?
¿Qué es el nombre del dispositivo eléctrico de cerámica que permite el control de la temperatura y el calentamiento?
¿Cuál es el principal beneficio de cocinar a baja temperatura?
¿Cuál es el principal beneficio de cocinar a baja temperatura?
¿Cuál es el requisito principal para cocinar a baja temperatura?
¿Cuál es el requisito principal para cocinar a baja temperatura?
¿Por qué el aire no es un buen medio de cocción para cocinar a baja temperatura?
¿Por qué el aire no es un buen medio de cocción para cocinar a baja temperatura?
¿Cuál es un beneficio adicional de cocinar a baja temperatura?
¿Cuál es un beneficio adicional de cocinar a baja temperatura?
¿Cómo se puede describir el efecto de la cocción a baja temperatura en los ácidos grasos?
¿Cómo se puede describir el efecto de la cocción a baja temperatura en los ácidos grasos?
