Clasificación de Producciones de Explotación Animal
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Questions and Answers

¿Qué característica define a la ternera blanca?

  • Es un cordero de 70-100 días de edad.
  • Es un macho castrado de más de 48 meses de edad.
  • Es un animal que ha consumido solo leche hasta los 8 meses. (correct)
  • Es un cerdo adulto con 10 meses de edad.

    • ¿Cuál es el peso vivo típico de un cordero lechal al momento de su sacrificio?

  • Entre 10-12 Kg.
  • Entre 9-12 Kg. (correct)
  • Entre 20-25 Kg.
  • Entre 15-20 Kg.

    • A qué edad se sacrifica típicamente un añojo?

  • Entre 12 y 24 meses de edad. (correct)
  • Entre 24 y 36 meses de edad.
  • Entre 8 y 12 meses de edad.
  • Hasta 8 meses de edad.

    • ¿Cuál es la diferencia entre lechón y cerdo?

    <p>El lechón solo consume leche materna, el cerdo es un animal adulto.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de terneros suelen ser los añojos?

    <p>Razas autóctonas de aptitud carne.</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Clasificación de las Producciones de Explotación Animal

    • Vacuno:

      • Ternera blanca: Machos o hembras sacrificados hasta los 8 meses, alimentados solo con leche.
      • Ternera rosada: Machos o hembras sacrificados entre los 8 y 12 meses, generalmente precoces en la acumulación de grasa (ej: Frisones puros o cruzados, hembras de razas cárnicas).
      • Añojo: Machos o hembras sacrificados entre los 12 y 24 meses, normalmente de razas autóctonas de carne, razas extranjeras o sus cruces.
      • Buey: Aunque técnicamente se refiere a un macho castrado mayor a 48 meses, la carne de buey en el mercado suele ser de vacas adultas en desvieje (animales al final de su ciclo productivo).

    • Ovino y Caprino:

      • Cordero lechal/lechazo y cabrito lechal: Animales alimentados exclusivamente con leche, sacrificados entre 20 y 30 días con un peso vivo entre 9 y 12 kg.
      • Ternasco, Pascual o Recental: Animales sacrificados entre los 70 y 100 días de edad.

    • Porcino:

      • Lechón/cochinillo: Animales desde el nacimiento hasta el destete, alimentados con leche materna.
      • Cerdo: Animales adultos sacrificados alrededor de los 10 meses, con un peso vivo entre 100 y 150 kg.

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    Este cuestionario evalúa el conocimiento sobre la clasificación de las producciones de explotación animal, incluyendo vacunos, ovinos y caprinos. Se abordan aspectos como la edad y la alimentación de los animales al momento del sacrificio. Prepárate para profundizar en estos importantes conceptos de la ganadería.

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