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Questions and Answers
¿Qué característica define a la ternera blanca?
¿Qué característica define a la ternera blanca?
- Es un cordero de 70-100 días de edad.
- Es un macho castrado de más de 48 meses de edad.
- Es un animal que ha consumido solo leche hasta los 8 meses. (correct)
- Es un cerdo adulto con 10 meses de edad.
¿Cuál es el peso vivo típico de un cordero lechal al momento de su sacrificio?
¿Cuál es el peso vivo típico de un cordero lechal al momento de su sacrificio?
- Entre 10-12 Kg.
- Entre 9-12 Kg. (correct)
- Entre 20-25 Kg.
- Entre 15-20 Kg.
A qué edad se sacrifica típicamente un añojo?
A qué edad se sacrifica típicamente un añojo?
- Entre 12 y 24 meses de edad. (correct)
- Entre 24 y 36 meses de edad.
- Entre 8 y 12 meses de edad.
- Hasta 8 meses de edad.
¿Cuál es la diferencia entre lechón y cerdo?
¿Cuál es la diferencia entre lechón y cerdo?
¿Qué tipo de terneros suelen ser los añojos?
¿Qué tipo de terneros suelen ser los añojos?
Flashcards
Ternera blanca
Ternera blanca
Ternero (macho o hembra) sacrificado hasta los 8 meses de edad, alimentado solo con leche.
Añojo
Añojo
Ternero (macho o hembra) sacrificado entre los 12 y 24 meses de edad.
Cordero lechal/Lechazo
Cordero lechal/Lechazo
Cordero o cabrito alimentado con leche y sacrificado entre 20-30 días de edad, con 9-12 kg de peso.
Lechón/cochinillo
Lechón/cochinillo
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Cerdo
Cerdo
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Study Notes
Clasificación de las Producciones de Explotación Animal
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Vacuno:
- Ternera blanca: Machos o hembras sacrificados hasta los 8 meses, alimentados solo con leche.
- Ternera rosada: Machos o hembras sacrificados entre los 8 y 12 meses, generalmente precoces en la acumulación de grasa (ej: Frisones puros o cruzados, hembras de razas cárnicas).
- Añojo: Machos o hembras sacrificados entre los 12 y 24 meses, normalmente de razas autóctonas de carne, razas extranjeras o sus cruces.
- Buey: Aunque técnicamente se refiere a un macho castrado mayor a 48 meses, la carne de buey en el mercado suele ser de vacas adultas en desvieje (animales al final de su ciclo productivo).
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Ovino y Caprino:
- Cordero lechal/lechazo y cabrito lechal: Animales alimentados exclusivamente con leche, sacrificados entre 20 y 30 días con un peso vivo entre 9 y 12 kg.
- Ternasco, Pascual o Recental: Animales sacrificados entre los 70 y 100 días de edad.
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Porcino:
- Lechón/cochinillo: Animales desde el nacimiento hasta el destete, alimentados con leche materna.
- Cerdo: Animales adultos sacrificados alrededor de los 10 meses, con un peso vivo entre 100 y 150 kg.
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Description
Este cuestionario evalúa el conocimiento sobre la clasificación de las producciones de explotación animal, incluyendo vacunos, ovinos y caprinos. Se abordan aspectos como la edad y la alimentación de los animales al momento del sacrificio. Prepárate para profundizar en estos importantes conceptos de la ganadería.
