Carboidrati: struttura e funzione
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Questions and Answers

Qual è la formula generale dei carboidrati?

  • Cn(H2O)n (correct)
  • C(H2)nO
  • C(H2O)n
  • CnO2

Quale funzione non è correttamente associata ai carboidrati?

  • Regolatrice della temperatura (correct)
  • Protezione
  • Strutturale
  • Energetica

Quali sono gli organismi che possono sintetizzare zuccheri a partire da sostanze inorganiche?

  • Parassiti
  • Eterotrofi
  • Autotrofi (correct)
  • Simbionti

Qual è il composto che costituisce l'esoscheletro degli invertebrati?

<p>Chitina (C)</p> Signup and view all the answers

Qual è il rapporto tra carbonio, ossigeno e idrogeno nei carboidrati?

<p>1:1:2 (C)</p> Signup and view all the answers

Qual è una funzione degli oligosaccaridi legati alle proteine?

<p>Guidare la proteina neosintetizzata verso la localizzazione finale (A)</p> Signup and view all the answers

Cosa caratterizza gli oligosaccaridi legati alle proteine?

<p>Contengono varie configurazioni di legami e combinazioni di monomeri (A)</p> Signup and view all the answers

Qual è il massimo numero di unità monosaccaridiche che generalmente hanno gli oligosaccaridi?

<p>15 unità (D)</p> Signup and view all the answers

Quale delle seguenti opzioni non rappresenta una funzione delle glicoproteine?

<p>Immobilizzare i carboidrati a lunga catena (D)</p> Signup and view all the answers

Quale dei seguenti carboidrati non rientra tra le categorie trattate?

<p>Aminoacidi (C)</p> Signup and view all the answers

Quale dei seguenti carboidrati è classificato come monosaccaride?

<p>Glucosio (B)</p> Signup and view all the answers

Quale affermazione sui glicosidi è corretta?

<p>I glicosidi possono contenere una funzione aldeidica. (A)</p> Signup and view all the answers

Che tipo di carboidrato è il lattosio?

<p>Disaccaride (A)</p> Signup and view all the answers

Cosa distingue i diversi stereoisomeri della gliceraldeide?

<p>La disposizione dei gruppi attorno a un atomo di carbonio chirale (D)</p> Signup and view all the answers

Quale carboidrato è un esempio di polisaccaride?

<p>Amido (A)</p> Signup and view all the answers

Quale struttura chimica è associata ai chetosi?

<p>Gruppo chetonico (B)</p> Signup and view all the answers

Qual è la funzione principale dei carboidrati nel corpo umano?

<p>Fornire energia (A)</p> Signup and view all the answers

Quale dei seguenti carboidrati è prodotto principalmente dalla barbabietola da zucchero?

<p>Saccarosio (B)</p> Signup and view all the answers

Qual è l'enzima coinvolto nella produzione di maltotriosio dall'amilosio?

<p>Alfa-amilasi (C)</p> Signup and view all the answers

Quale tra i seguenti è un esempio di frutto-oligosaccaridi?

<p>Inulina (B)</p> Signup and view all the answers

Quali sono le principali riserve di carboidrati negli organismi viventi?

<p>Amido e glicogeno (C)</p> Signup and view all the answers

Qual è la principale caratteristica dei legami glicosidici nella cellulosa?

<p>Beta-1,4 (B)</p> Signup and view all the answers

Quale polisaccaride ha una funzione strutturale nelle piante?

<p>Cellulosa (C)</p> Signup and view all the answers

Cosa formano i polisaccaridi legandosi alle proteine della superficie cellulare?

<p>Glicoproteine (A)</p> Signup and view all the answers

Qual è la funzione principale dell'amido nelle piante?

<p>Riserva di carboidrati (C)</p> Signup and view all the answers

Quali sono le unità costitutive dei polisaccaridi?

<p>Monosaccaridi (C)</p> Signup and view all the answers

Qual è la formula chimica della gliceraldeide?

<p>C3H6O3 (A)</p> Signup and view all the answers

Cosa distingue i due enantiomeri della gliceraldeide?

<p>La posizione del gruppo —OH sul secondo atomo di carbonio (A)</p> Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni è vera riguardo al diidrossiacetone?

<p>È derivato principalmente da piante come la canna da zucchero (D)</p> Signup and view all the answers

Qual è la caratteristica unica del diidrossiacetone rispetto ad altri zuccheri?

<p>Non ha carboni asimmetrici (B)</p> Signup and view all the answers

Come si chiama la forma fosfatica del diidrossiacetone?

<p>Diidrossiacetone fosfato (DHAP) (B)</p> Signup and view all the answers

Quale descrizione si applica correttamente alla gliceraldeide?

<p>È l'aldoso più semplice che esiste in due forme enantiomere. (B)</p> Signup and view all the answers

Cosa significa che due molecole sono enantiomere?

<p>Sono l'immagine speculare l'una dell'altra. (B)</p> Signup and view all the answers

Quale utilizzo del diidrossiacetone è corretto?

<p>È un componente principale dei prodotti per abbronzatura senza raggi UV. (A)</p> Signup and view all the answers

Quale tra i seguenti carboidrati è composto da α-D-glucosio e β-D-fruttosio?

<p>Saccarosio (D)</p> Signup and view all the answers

Quale affermazione riguardo al maltosio è corretta?

<p>Include un carbonio anomerico non coinvolto nel legame glicosidico. (A)</p> Signup and view all the answers

Qual è la caratteristica del saccarosio in relazione alle funzioni riducenti?

<p>È uno zucchero non riducente. (C)</p> Signup and view all the answers

Quali sono i componenti del lattosio?

<p>α-D-glucosio e β-D-galattosio (B)</p> Signup and view all the answers

Qual è la lunghezza tipica degli oligosaccaridi?

<p>3-10 monosaccaridi (C)</p> Signup and view all the answers

Quale legame glicosidico è presente nel maltotriosio?

<p>α-1,4 (A)</p> Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni sull'idrolisi è vera?

<p>L'idrolisi enzimatica avviene a 37°C. (B)</p> Signup and view all the answers

In quale categoria rientrano gli zuccheri come maltotriosio e frutto-oligosaccaridi?

<p>Oligosaccaridi (D)</p> Signup and view all the answers

Flashcards

Che cos'è un carboidrato?

I carboidrati sono composti organici formati da carbonio, idrogeno e ossigeno in un rapporto costante.

Qual è la formula generale dei carboidrati?

La formula generale dei carboidrati è Cn(H2O)n, dove n è un numero intero maggiore o uguale a 3.

Quali sono le funzioni dei carboidrati?

I carboidrati svolgono diverse funzioni negli organismi viventi, tra cui fornire energia, costituire strutture e proteggere.

Cosa sono gli organismi autotrofi?

Gli organismi autotrofi, come le piante, producono i propri carboidrati attraverso la fotosintesi.

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Cosa sono gli organismi eterotrofi?

Gli organismi eterotrofi, come gli animali, ottengono i carboidrati consumando altri organismi.

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Carboidrati legati

Catene corte di zuccheri (oligosaccaridi) che si legano alle proteine, di solito non più di 15 unità monosaccaridiche.

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Funzioni dei Carboidrati legati

I carboidrati legati possono influenzare il modo in cui una proteina si ripiega e la sua stabilità. Sono importanti per guidare le proteine ​​verso la loro posizione finale e sono usate nel riconoscimento cellulare.

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Glicoproteine

Le proteine ​​che contengono carboidrati legati.

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Riconoscimento cellulare/proteine

I carboidrati legati possono essere usati per riconoscere altre cellule o proteine. Pensate a come si riconoscono le persone: i tuoi amici conoscono la tua faccia, ma non la mia!

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Informazioni strutturali nei carboidrati legati

I vari tipi di zuccheri legati e il modo in cui sono collegati sulle proteine ​​sono come una firma unica per quella proteina.

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Maltosio

È un disaccaride composto da due molecole di glucosio legate da un legame α-1,4-glicosidico.

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Maltotriosio

È un trisaccaride composto da tre molecole di glucosio legate da legami α-1,4-glicosidici.

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Frutto-oligosaccaridi (FOS)

Sono fibre solubili presenti in diversi frutti, verdure e piante.

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Polisaccaridi

Sono polimeri di monosaccaridi che contengono da 100 a più di 3000 unità di monosaccaridi.

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Amido

È un polisaccaride di riserva tipico delle piante. Le sue unità di glucosio sono legate da legami α-1,4-glicosidici.

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Glicogeno

È un polisaccaride di riserva tipico degli animali. Le sue unità di glucosio sono legate da legami α-1,4-glicosidici.

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Cellulosa

È un polisaccaride strutturale tipico delle piante. Le sue unità di glucosio sono legate da legami β-1,4-glicosidici.

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Gliceraldeide

Un monosaccaride con tre atomi di carbonio, che contiene un gruppo aldeidico.

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Enantiomero

Un isomero ottico della gliceraldeide; due molecole che sono immagini speculari l'una dell'altra e non possono essere sovraposte.

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D (destro) e L (levo)

Indica la configurazione stereochimica di un composto chirale, riferendosi alla posizione del gruppo -OH sul secondo atomo di carbonio della gliceraldeide.

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Diidrossiacetone

Un carboidrato che non presenta atomi di carbonio asimmetrici, quindi non ha isomeri ottici.

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Diidrossiacetone fosfato (DHAP)

Un intermedio metabolico importante nella glicolisi, la via metabolica che scompone il glucosio per produrre energia.

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Diidrossiacetone

Un composto utilizzato nei prodotti solari che simulano l'abbronzatura senza raggi UV.

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Centro chirale

Un centro chirale è un atomo di carbonio legato a quattro gruppi diversi.

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Isomeri ottici

Le due forme speculari, non sovrapponibili, di un composto chirale.

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Carboidrati

I carboidrati sono composti organici costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno. Sono la principale fonte di energia per l'organismo e svolgono diverse funzioni, tra cui la struttura cellulare e la formazione di molecole importanti.

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Atomo di carbonio chirale

Un atomo di carbonio chirale è un atomo di carbonio legato a quattro gruppi distinti, in questo caso la gliceraldeide presenta un atomo di carbonio che porta a due forme speculari non sovrapponibili: D-gliceraldeide ed L-gliceraldeide.

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Gruppo aldeidico

Il gruppo aldeidico è un gruppo funzionale caratteristico degli aldosi. È un gruppo con la formula R-CHO, dove R rappresenta una catena carboniosa.

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Legame Glicosidico

Un legame glicosidico è un legame covalente che si forma tra due monosaccaridi tramite una reazione di condensazione. Durante questa reazione, una molecola d'acqua viene eliminata e un atomo di ossigeno del primo monosaccaride forma un ponte tra i due monosaccaridi.

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Estremità Riducente

L'estremità riducente di un carboidrato è l'estremità della molecola che contiene un gruppo aldeidico o chetonico libero. Questo gruppo può essere ossidato, il che rende il carboidrato riducente.

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Legame α-1,4 nel Maltosio

Il legame glicosidico del maltosio è un legame α-1,4. Questo significa che il legame si forma tra il carbonio anomerico (C1) del primo glucosio e l'ossidrile (OH) sul carbonio 4 (C4) del secondo glucosio.

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Legame β-1,4 nel Lattosio

Il legame glicosidico del lattosio è un legame β-1,4. Ciò significa che il legame si forma tra il carbonio C1 del glucosio e il carbonio C4 del galattosio, ma il legame β porta il gruppo ossidrile del C1 ad avere un orientamento opposto rispetto a quello del C4.

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Saccarosio

Il saccarosio è un disaccaride composto da una molecola di glucosio e una molecola di fruttosio, unite da un legame glicosidico α-1,2.

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Saccarosio non riducente

Il saccarosio è uno zucchero non riducente perché entrambi i suoi gruppi riducenti sono coinvolti nel legame glicosidico. Questo significa che non può essere facilmente ossidato e non è un agente riducente.

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Study Notes

Carboidrati: struttura e funzione

  • I carboidrati, o zuccheri, sono anche detti idrati di carbonio, in quanto la loro formula bruta mostra un rapporto costante tra carbonio, ossigeno e idrogeno (1:1:2).
  • La formula generale è Cn(Hâ‚‚O)n, dove n è un numero maggiore o uguale a 3 e spesso non superiore a 6.
  • I carboidrati svolgono numerose funzioni cruciali negli organismi viventi.

Funzioni dei Carboidrati

  • Strutturale: I carboidrati costituiscono strutture essenziali per gli organismi viventi, in particolare nei vegetali (es. cellulosa).
  • Energetica: I carboidrati forniscono energia per sostenere le funzioni dell'organismo.
  • Protezione: Alcuni carboidrati, come la chitina, costituiscono l'esoscheletro degli invertebrati.

Classificazione dei Carboidrati

  • I carboidrati si classificano in base alla loro complessità in:
    • Monosaccaridi: carboidrati semplici (es. glucosio, fruttosio, ribosio)
    • Oligosaccaridi: carboidrati formati da pochi monosaccaridi legati (es. maltosio, lattosio, saccarosio).
    • Polisaccaridi: carboidrati formati da molte unità di monosaccaridi legati (es. amido, glicogeno, cellulosa).

Monosaccaridi

  • I monosaccaridi sono molecole poliossidrillate contenenti una funzione aldeidica (aldosi) o chetonica (chetosi).
  • Alcune classi importanti di treosi, tetrosi, pentosi ed esosi.

Esempi di Monosaccaridi

  • Glucosio: uno dei monosaccaridi più importanti, presente nel sangue e nei cibi come zucchero da tavola.
  • Fruttosio: presente in frutta e miele.
  • Ribosio e desossiribosio: componenti degli acidi nucleici (DNA ed RNA).
  • Galattosio: presente nel lattosio.
  • Mannosio: presente in alcuni polisaccaridi.

Disaccaridi

  • I disaccaridi derivano dall'unione di due monosaccaridi tramite un legame glicosidico.
  • Esempi di disaccaridi includono:
    • Maltosio: glucosio + glucosio (legame α-glicosidico)
    • Lattosio: glucosio + galattosio (legame β-glicosidico)
    • Saccarosio: glucosio + fruttosio (legame α-glicosidico sul glucosio e β-glicosidico sul fruttosio).

Oligosaccaridi

  • Gli oligosaccaridi sono formati da 3-10 unità di monosaccaridi.
  • Esempi includono il maltotriosio e i frutto-oligosaccaridi.

Polisaccaridi

  • I polisaccaridi sono formati da molte unità di monosaccaridi.
  • Esempi includono:
    • Amido: riserva di carboidrati nelle piante, formato da amilosio (lineare) e amilopectina (ramificata), entrambi formati da unità di glucosio legate con legami α-glicosidici.
    • Glicogeno: riserva di carboidrati negli animali, simile all'amilopectina, ma più ramificato e più facilmente idrolizzabile.
    • Cellulosa: componente strutturale nelle piante, formata da unità di glucosio legate con legami β-glicosidici, difficilmente digeribile dagli esseri umani.

Glicoproteine

  • Le glicoproteine si formano quando i carboidrati vengono legati alle proteine, solitamente oligosaccaridi.
  • Le catene oligosaccaridiche sono posizionate in superficie o all'esterno della cellula e sono importanti per il riconoscimento cellulare e le interazioni proteina-proteina.

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Scopri le basi dei carboidrati, le loro funzioni e la loro classificazione. Questo quiz esplora come i carboidrati siano fondamentali per la vita, fornendo energia e costituendo strutture essenziali nei vivi. Testa la tua conoscenza su monosaccaridi, oligosaccaridi e molto altro!

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