OGA coneixements previs tema 8

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Questions and Answers

¿Qué son los gastos generales dentro de una empresa según el texto?

Gastos que no son relevantes para la empresa.

Gastos no imputables a los gastos en materias primas ni en personal. (correct)

Gastos que varían según el periodo contable.

Gastos imputables a las materias primas y al personal.

¿Qué factores intervienen en el cálculo de los ingresos en un establecimiento de restauración según el texto?

Cantidad de empleados y ubicación del establecimiento.

Inversiones en publicidad y variedad de servicios.

Calidad del mobiliario y oferta gastronómica variada.

Unidades vendidas y precios de mercado. (correct)

¿Cuál es la función de la cuenta de explotación según el texto?

Reflejar ordenadamente solo los ingresos mensuales.

Recopilar los ingresos y los gastos de la empresa en un periodo específico. (correct)

Determinar los objetivos futuros de la empresa.

Registrar únicamente los gastos de la empresa.

¿Qué diferencia a los ingresos por servicios ordinarios de los extraordinarios según el texto?

Los servicios ordinarios son parte de la actividad habitual, mientras que los extraordinarios provienen de eventos especiales. Signup and view all the answers

¿Por qué una empresa no sería viable si el precio es muy bajo en relación con la calidad de la oferta?

Porque la rentabilidad de la empresa se verá comprometida. Signup and view all the answers

¿Cuáles son algunas variables a considerar al fijar los precios de la oferta gastronómica según el texto?

Coste de la oferta gastronómica, ubicación del establecimiento, competencia. Signup and view all the answers

¿Qué modelos se utilizan para facilitar el proceso de fijación de precios según el texto?

Modelos contables y métodos de marketing. Signup and view all the answers

¿Por qué es importante que un establecimiento establecido pueda aplicar políticas de precios diferentes a un local nuevo según el texto?

Para adaptarse a las necesidades cambiantes de los consumidores. Signup and view all the answers

¿En qué consiste el método según el margen de beneficios para fijar precios en la oferta gastronómica?

Sumar el porcentaje de margen de beneficios deseado al coste de la oferta gastronómica Signup and view all the answers

¿Cuál es un inconveniente del método según el margen de beneficios para fijar precios?

Requiere una estructura y sistema de cálculo eficiente Signup and view all the answers

¿Cómo se calcula el precio de venta de un plato utilizando el método del coeﬁciente multiplicador?

Multiplicando el coste de las materias primas por el coeﬁciente multiplicador medio del grupo. Signup and view all the answers

¿En qué consiste el método del coeficiente multiplicador para fijar precios en la oferta gastronómica?

Calcular coeficientes multiplicadores y obtener un promedio para establecer precios Signup and view all the answers

¿Qué inconveniente se menciona del método basado en la competencia?

No se considera la calidad de los productos. Signup and view all the answers

¿Qué se obtiene al calcular el CMM (coeﬁciente multiplicador medio)?

El precio de venta del plato. Signup and view all the answers

Study Notes

Gastos generales

Los gastos generales son costos indirectos que no se pueden atribuir directamente a la producción de bienes o servicios. Incluyen gastos administrativos, de mantenimiento y otros costos operativos.

Cálculo de ingresos en restauración

Factores que intervienen en el cálculo de ingresos: precio del menú, volumen de clientes, y costos de insumos.
Consideraciones sobre la estacionalidad y actividad del mercado también influyen en los ingresos.

Cuenta de explotación

La cuenta de explotación permite analizar la rentabilidad de la empresa. Muestra los ingresos generados y los costos incurridos durante un período determinado.

Ingresos ordinarios vs. extraordinarios

Los ingresos por servicios ordinarios provienen de la venta regular de productos o servicios, mientras que los ingresos extraordinarios son aquellos que no se producen de manera habitual, como ganancias inesperadas.

Viabilidad de la empresa

Una empresa no sería viable si el precio de su oferta es demasiado bajo en relación con la calidad, ya que podría no cubrir costos y afectar la percepción de la marca.

Variables para fijar precios de oferta gastronómica

Se deben considerar costos de producción, competencia, demanda del mercado, y márgenes de beneficio deseados.
La percepción del consumidor y el posicionamiento de la marca también juegan un papel importante.

Modelos de fijación de precios

Se utilizan modelos como el de costo más margen, el de competencia y el de valor percibido para facilitar el proceso de fijación de precios.

Políticas de precios en establecimientos establecidos

Un establecimiento establecido puede aplicar políticas de precios diferentes a un nuevo local debido a su reputación, lealtad de clientes y costos fijos consolidados.

Método según el margen de beneficios

Este método consiste en fijar precios sumando un margen de beneficio específico al costo de los productos.
Inconveniente: puede llevar a precios poco competitivos si el margen es demasiado alto.

Cálculo del precio de venta

El precio de venta de un plato se calcula multiplicando el costo de elaboración por un coeficiente multiplicador que se establece según las políticas de precio de la empresa.

Método del coeficiente multiplicador

Este método ajusta el precio de venta multiplicando el costo por un coeficiente específico que toma en cuenta costos indirectos y márgenes de ganancia.
Permite una estructura de precios más flexible.

Inconveniente del método basado en la competencia

Un inconveniente es que puede propiciar una carrera hacia abajo en precios, afectando la rentabilidad general y la percepción de calidad.

Cálculo del CMM

Al calcular el CMM (coeficiente multiplicador medio), se obtiene una referencia que ayuda a determinar de manera consistente los precios de venta de todos los productos, asegurando la rentabilidad deseada en el menú.

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Description

Learn about pricing methods in contabilidad, including calculating costs and setting prices based on market analysis. Explore different models for pricing strategies such as adding a desired profit margin to the cost of the product.