Tema 2 Nutri

Unidades de Energía y Nutrientes

• La unidad de energía de los nutrientes es la caloría (cal).
• 1 gramo de lípidos aporta 9 kcal de energía.
• El aporte calórico recomendado para la grasa en una dieta equilibrada es del 20-30% del total de calorías.

Balance Energético y Necesidades Energéticas

• El balance energético se refiere a la relación entre la ingesta de energía y el gasto de energía del cuerpo.
• La ingestas recomendadas (IR) son la cantidad de nutrientes necesarios para mantener una buena salud.
• La cantidad de energía que debe consumir una persona para compensar el gasto se conoce como requerimiento energético.
• La energía en el campo de la nutrición se refiere a la cantidad de calorías necesarias para mantener el metabolismo basal y las actividades físicas.

Factores que influyen en las necesidades energéticas

• Edad, sexo, peso, altura, nivel de actividad física y clima influyen en las necesidades energéticas de un individuo.
• El metabolismo basal disminuye un 2-3% cada 10 años después de los 18 años.
• La adrenalina aumenta el metabolismo basal en situaciones de estrés.
• La infección grave (sepsis) aumenta el gasto energético total.
• La hipotermia disminuye el metabolismo basal.

Actividad Física y Gasto Energético Total

• La unidad para medir la actividad física es el MET (tasa de consumo de energía en estado de reposo).
• La actividad física representa entre el 25% y el 75% del gasto energético total.
• El metabolismo basal representa el 60-70% del gasto energético total.

Fórmulas y Cálculos

• La fórmula para estimar el gasto metabólico basal (GMB) según el método de Harris-Benedict para mujeres es: GMB (kcal/día) = 655 + (4.35 x peso en kg) + (4.7 x altura en cm) - (4.7 x edad en años).
• La tasa metabólica de reposo (TMR) es la tasa de oxidación de nutrientes en estado de reposo.
• El gasto energético en reposo (GER) se puede estimar mediante la fórmula: GER = GMB x factor de actividad física.

Necesidades Energéticas y Balance Energético

• Las necesidades energéticas del hombre y mujer tipo según la FAO son de 2500 kcal y 2000 kcal, respectivamente.
• El balance entre las necesidades de energía y la ingesta calórica es crucial para mantener un peso saludable y evitar enfermedades.
• El primer paso para la prescripción de la actividad física es determinar las necesidades energéticas individuales.