30 Questions
¿Cuál es la unidad de energía de los nutrientes?
Caloría o kilocaloría
¿Cuál es el valor energético de 1g de lípidos?
9 Kcal
¿Cuál es el aporte calórico recomendado para la grasa en una dieta equilibrada?
No más del 30-35%
¿Qué es el balance energético?
La diferencia entre la energía ingerida y el gasto energético
¿Qué son las ingestas recomendadas (IR)?
Estándares de referencia de la ingesta de energía y nutrientes
¿Cuál es la cantidad de energía que debe consumir una persona para compensar el gasto?
Necesidades calóricas
¿Qué represente la energía en el campo de la nutrición?
La capacidad para realizar un trabajo a partir de los nutrientes.
¿Qué factores influyen en las necesidades energéticas de un individuo?
Sexo, peso, talla, estado fisiológico, nivel de actividad física y entorno.
¿Qué representan las ingestas dietéticas de referencia (DRI)?
Valores de referencia con respecto a los requerimientos nutricionales.
¿Qué es el Requerimiento energético?
La cantidad de energía que necesita cada persona diariamente en función de la tasa metabólica basal y su nivel de actividad física.
¿Cuál es el objetivo de las recomendaciones de requerimientos energéticos?
Mantener el estado de salud óptimo.
¿Qué factores determinan las necesidades energéticas de un individuo?
Peso, talla, nivel de actividad física, edad y sexo.
¿Qué factor afecta al metabolismo basal (MB) de manera que aumenta a medida que se crece hasta los 18 años y luego disminuye un 2-3% cada 10 años?
La edad
¿Cuál es el factor que incrementa el MB en situaciones de estrés, como el aumento de la adrenalina?
La situación hormonal
¿Qué factor relacionado con la situación especial del individuo puede aumentar el gasto energético total (GET) en caso de infección grave (sepsis)?
1,8
¿Qué factor disminuye el MB en caso de hipotermia?
La temperatura
¿Qué representa el segundo componente del gasto energético total, siendo el factor más modificable y que puede representar entre el 25% y el 75% del gasto energético?
La actividad física (AF)
¿Qué unidad se utiliza para medir la actividad física, donde 1 MET es la tasa de consumo de energía en estado de reposo?
Unidad metabólica de reposo (MET)
¿Qué porcentaje del gasto energético total representa el metabolismo basal?
60-70%
¿Qué factores influyen en la tasa metabólica basal (TMB)?
Edad, tamaño y composición corporal
¿Cuál es la fórmula para estimar el gasto metabólico basal (GMB) según el método de Harris-Benedict para mujeres?
$655,0955 + (9,463 \times P) + (1,8496 \times A) - (4,6756 \times E)$
¿Qué es la tasa metabólica de reposo (TMR)?
La energía necesaria para mantener actividades fisiológicas indispensables para la vida
¿Cómo se puede estimar el gasto energético en reposo (GER)?
Mediante ecuaciones o calorimetría indirecta
¿Cuáles son las necesidades energéticas del hombre y mujer tipo según la FAO?
3200kcal/día para el hombre, 2300kcal/día para la mujer
¿Cuál es el gasto energético para una temperatura ambiental idónea para la vida?
Se incluye en el metabolismo basal
¿Cuál es el efecto termogénico de la dieta?
Representa el 10% de gasto energético total
¿Cuál macronutriente presenta el mayor efecto dinámico-específico en su metabolismo?
Proteínas
¿Qué representa el índice de masa corporal (IMC)?
Es un índice de adiposidad y obesidad
¿Cuál es el balance entre las necesidades de energía y la ingesta calórica?
Es el principal determinante del peso corporal
¿Cuál es el primer paso para la prescripción de la actividad física?
Evaluación de la condición física y el grado de actividad de los pacientes
Study Notes
Unidades de Energía y Nutrientes
- La unidad de energía de los nutrientes es la caloría (cal).
- 1 gramo de lípidos aporta 9 kcal de energía.
- El aporte calórico recomendado para la grasa en una dieta equilibrada es del 20-30% del total de calorías.
Balance Energético y Necesidades Energéticas
- El balance energético se refiere a la relación entre la ingesta de energía y el gasto de energía del cuerpo.
- La ingestas recomendadas (IR) son la cantidad de nutrientes necesarios para mantener una buena salud.
- La cantidad de energía que debe consumir una persona para compensar el gasto se conoce como requerimiento energético.
- La energía en el campo de la nutrición se refiere a la cantidad de calorías necesarias para mantener el metabolismo basal y las actividades físicas.
Factores que influyen en las necesidades energéticas
- Edad, sexo, peso, altura, nivel de actividad física y clima influyen en las necesidades energéticas de un individuo.
- El metabolismo basal disminuye un 2-3% cada 10 años después de los 18 años.
- La adrenalina aumenta el metabolismo basal en situaciones de estrés.
- La infección grave (sepsis) aumenta el gasto energético total.
- La hipotermia disminuye el metabolismo basal.
Actividad Física y Gasto Energético Total
- La unidad para medir la actividad física es el MET (tasa de consumo de energía en estado de reposo).
- La actividad física representa entre el 25% y el 75% del gasto energético total.
- El metabolismo basal representa el 60-70% del gasto energético total.
Fórmulas y Cálculos
- La fórmula para estimar el gasto metabólico basal (GMB) según el método de Harris-Benedict para mujeres es: GMB (kcal/día) = 655 + (4.35 x peso en kg) + (4.7 x altura en cm) - (4.7 x edad en años).
- La tasa metabólica de reposo (TMR) es la tasa de oxidación de nutrientes en estado de reposo.
- El gasto energético en reposo (GER) se puede estimar mediante la fórmula: GER = GMB x factor de actividad física.
Necesidades Energéticas y Balance Energético
- Las necesidades energéticas del hombre y mujer tipo según la FAO son de 2500 kcal y 2000 kcal, respectivamente.
- El balance entre las necesidades de energía y la ingesta calórica es crucial para mantener un peso saludable y evitar enfermedades.
- El primer paso para la prescripción de la actividad física es determinar las necesidades energéticas individuales.
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