Biología: Proteínas y Funciones Celulares

Funciones de las proteínas

• La contracción muscular se debe a la interacción entre las proteínas actina y miosina.
• Las proteínas que forman los microtúbulos permiten el movimiento de la célula mediante cilios y flagelos.
• Las proteínas también participan en la función de defensa, identificando y destruyendo moléculas de ADN extrañas en bacterias, y reconocen moléculas u organismos extraños en vertebrados superiores.

Funciones específicas

• La función enzimática se refiere a la gran mayoría de reacciones metabólicas que tienen lugar gracias a la presencia de un catalizador proteico específico para cada reacción.
• La función hormonal se refiere a hormonas proteicas como la insulina y el glucagón, que regulan los niveles de glucosa en sangre.
• La función de transporte se refiere a proteínas como la hemoglobina y la mioglobina, que transportan oxígeno en la sangre y los músculos respectivamente.
• La función estructural se refiere a proteínas que forman el citoesqueleto y la matriz extracelular, proporcionando resistencia mecánica a los tejidos.

Desnaturalización y hidrólisis

• La desnaturalización es una pérdida total o parcial de los niveles de estructura superiores al primario, debida a la desaparición de los enlaces débiles tipo puente de hidrógeno.
• La hidrólisis es un proceso que produce la ruptura de la estructura primaria, fragmentando las proteínas para convertirlas en aminoácidos.

Colágeno

• El colágeno es una proteína que confiere resistencia mecánica a los tejidos, tanto de tracción como de compresión.
• No cumple una función importante en el movimiento ni es un potente anticoagulante.