Biologia del Cabell i Col·lagen

Created by

@TrustingMandelbrot3124

Study Notes

Els ponts di-sulfur entre les cisteïnes de la queratina indueixen les ondulacions dels cabells.
La calor humida juntament amb un agent reductor trenca els ponts di-sulfur.
La utilització d'un agent oxidant indueix la formació de ponts di-sulfur nous i desacoblats que ondulen els cabells.

La proteïna més abundant dels vertebrats (1/3 del total de proteïnes).
Proteïna extracel·lular al teixit connectiu, tendons i cartílags.
Estructura helicoïdal diferent a l'hèlix α.
És levogira, composta per 1000 residus.
Tres hèlix de col·lagen s'enrotllen formant una hèlix dextrogira (tropocol·lagen).
El tropocol·lagen és més fort que un cable d'acer.

L'envelliment indueix acumulació d'enllaços covalents entrecreuats, augmentant la rigidesa i fragilitat de la col·làgena.

Malaltia causada per la deficiència de vitamina C.
Símptomes: hemorràgies, pèrdua de dents, cicatrització deficient, dolor muscular, degeneració dels ossos i aturada cardíaca.
Afectà 1 milió de mariners entre 1600 i 1800.
James Lind (1747) demostrà que el suc de llimona o taronja evita l'escorbut.
La vitamina C és necessària per sintetitzar la 4-hidroxiprolina.
La síntesi deficitaria de col·làgena causa dolor articular, hemorràgies i degeneració óssea.

Polipèptid sintetitzat per insectes i aranyes (seda).
Està formada per glicina i alanina, que li permeten una configuració en fulla β-plegada.
L'estructura elàstica es deu als ponts d'hidrogen i interaccions dèbils.