Questions and Answers
¿Cuál es la función principal de los incisivos en la masticación?
¿Qué ocurre durante la fase involuntaria de la deglución cuando el bolo alimenticio toca la faringe?
¿Qué papel juegan las enzimas digestivas en la digestión?
¿Cuál es el efecto de la presión hacia arriba y atrás de la lengua contra el paladar?
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¿Cuál de los siguientes procesos no ocurre durante la fase esofágica de la deglución?
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¿Cuál es la función principal del peristaltismo secundario?
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¿Qué molécula promueve el vaciamiento gástrico?
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Durante el vaciamiento gástrico, ¿qué papel tiene el esfínter pilórico?
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¿Cuál es el efecto de la distensión del duodeno en el vaciamiento gástrico?
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¿Qué tipo de contracciones se producen en el intestino delgado para fragmentar el quimo?
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¿Qué hormona INHIBE la motilidad intestinal?
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¿Cuál es la velocidad de las contracciones de propulsión en el intestino delgado?
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El quimo se convierte en qué tipo de consistencia tras la mezcla con los jugos gástricos?
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¿Cuál es la función principal de la válvula ileocecal?
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¿Qué ocurre cuando el pH del quimo baja de 3.5?
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Study Notes
Ingestión de Alimentos
- La hambre se refiere a la necesidad fisiológica de comer, mientras que el apetito es el deseo de comer.
Masticación
- Incisivos: cortan alimentos con una fuerza de 25 kg.
- Molares: trituran alimentos con una fuerza de 100 kg.
- Los músculos responsables de la masticación están inervados por ramas motoras del trigémino.
- Gran parte de la masticación se debe al reflejo masticatorio, que se activa con la presencia del bolo alimenticio.
- Cuando el bolo se forma, inhibe ciertos músculos que provocan una contracción de rebote, elevando la mandíbula y comprimiendo el bolo.
- Fundamental para romper la celulosa de frutas y verduras.
Fases de la Deglución
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Fase Faringe:
- La presión de la lengua contra el paladar arrastra el bolo hacia la faringe.
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Fase involuntaria:
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- Fase Faríngea: Estimula contracciones al tocar receptores.
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- Fase Esofágica: Ocurre en 2 segundos; el bolo alimenticio estimula la deglución.
- Elevación del paladar blando y cierre de pliegues palatofaríngeos.
- Aproximación de cuerdas vocales para cerrar la laringe.
- Relajación del esfínter faringoesofágico permite el paso al esófago.
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Control Nervioso
- Las áreas del bulbo y protuberancia controlan la deglución; involucra nervios como el trigémino y glosofaríngeo.
Deglución
- Peristaltismo Primario: Ocurre en 8-10 segundos, más rápido que el bolo.
- Peristaltismo Secundario: Se activa si el bolo no se mueve completamente hacia el esófago.
Mezcla y Propulsión del Estómago
- Los jugos gástricos se secretan al entrar en contacto con el bolo.
- En la parte superior y media del estómago se producen ondas débiles.
- En el antro, se generan ondas de mezcla debido a contracciones.
- Retropulsión: Ocurre cuando el contenido regresa al antro durante las contracciones, facilitando la mezcla.
- Quimo: Mezcla de alimentos y jugos gástricos con aspecto pastoso y turbio.
Vaciado Gástrico
- La contracción del antro provoca el vaciamiento gástrico.
- Bomba pilórica: Las contracciones peristálticas aumentan durante el vaciamiento.
- La gastrina promueve el vaciamiento y estimula la secreción de jugo gástrico.
Inhibidores Duodenales del Vaciado
- Distensión, irritación de la mucosa, acidez, osmolalidad, y productos de degradación afectan el vaciamiento.
- Un pH por debajo de 3.5 bloquea el vaciamiento hasta que el jugo pancreático neutraliza el quimo.
Movimientos del Intestino Delgado
- Contracciones de Mezcla: Segmentación que fragmenta el quimo de 2 a 3 veces por minuto.
- Contracciones de Propulsión: Con un ritmo de 0.5-2 cm/s hacia la dirección anal, el movimiento neto es 1 cm/min y requiere 3-5 horas para recorrer el intestino.
Control Peristáltico
- Aumenta Motilidad: Hormonas como gastrina, CCK, insulina, motilina y serotonina.
- Inhiben Motilidad: Hormonas como secretina y glucagón.
Válvula Ileocecal
- Previene el reflujo del contenido del colon al intestino delgado.
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Description
Este cuestionario se centra en el capítulo 64 sobre la ingestión de alimentos, incluyendo conceptos clave como hambre, apetito y procesos de masticación. Analiza la función de los incisivos y molares, así como el papel de los músculos y reflejos en la masticación. Es una herramienta útil para entender la digestión inicial de frutas y verduras.
