Biología Capítulo 64: Ingestión de Alimentos

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Questions and Answers

¿Cuál es la función principal de los incisivos en la masticación?

Acción de trituración

Acción de corte (correct)

Acción de compresión

Regulación del reflejo masticatorio

¿Qué ocurre durante la fase involuntaria de la deglución cuando el bolo alimenticio toca la faringe?

Se estimulan señales que inician contracciones (correct)

Se producen contracciones en el esófago

Se relajan los músculos de la lengua

Se eleva el paladar blando

¿Qué papel juegan las enzimas digestivas en la digestión?

Actúan sobre el interior de las partículas alimenticias

Son responsables de la contracción de los músculos masticatorios

Solo actúan sobre la superficie de las partículas del alimento (correct)

Aumentan la irritación mucosa

¿Cuál es el efecto de la presión hacia arriba y atrás de la lengua contra el paladar?

Arrastra el bolo alimenticio hacia la faringe Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes procesos no ocurre durante la fase esofágica de la deglución?

Cierre de pliegues palatofaringeos Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal del peristaltismo secundario?

Persistir hasta completar el vaciamiento del contenido. Signup and view all the answers

¿Qué molécula promueve el vaciamiento gástrico?

Gastrina. Signup and view all the answers

Durante el vaciamiento gástrico, ¿qué papel tiene el esfínter pilórico?

Evitar el paso de partículas alimenticias no liquidadas. Signup and view all the answers

¿Cuál es el efecto de la distensión del duodeno en el vaciamiento gástrico?

Inhibe el vaciamiento gástrico. Signup and view all the answers

¿Qué tipo de contracciones se producen en el intestino delgado para fragmentar el quimo?

Contracciones de mezcla. Signup and view all the answers

¿Qué hormona INHIBE la motilidad intestinal?

Glucagón. Signup and view all the answers

¿Cuál es la velocidad de las contracciones de propulsión en el intestino delgado?

0.5-2 cm/s. Signup and view all the answers

El quimo se convierte en qué tipo de consistencia tras la mezcla con los jugos gástricos?

Semilíquido y turbio. Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal de la válvula ileocecal?

Prevenir el reflujo desde el colon hasta el intestino delgado. Signup and view all the answers

¿Qué ocurre cuando el pH del quimo baja de 3.5?

Se bloquea el vaciamiento gástrico. Signup and view all the answers

Study Notes

Ingestión de Alimentos

La hambre se refiere a la necesidad fisiológica de comer, mientras que el apetito es el deseo de comer.

Masticación

Incisivos: cortan alimentos con una fuerza de 25 kg.
Molares: trituran alimentos con una fuerza de 100 kg.
Los músculos responsables de la masticación están inervados por ramas motoras del trigémino.
Gran parte de la masticación se debe al reflejo masticatorio, que se activa con la presencia del bolo alimenticio.
Cuando el bolo se forma, inhibe ciertos músculos que provocan una contracción de rebote, elevando la mandíbula y comprimiendo el bolo.
Fundamental para romper la celulosa de frutas y verduras.

Fases de la Deglución

Fase Faringe:
- La presión de la lengua contra el paladar arrastra el bolo hacia la faringe.
Fase involuntaria:
- 1. Fase Faríngea: Estimula contracciones al tocar receptores.
- 1. Fase Esofágica: Ocurre en 2 segundos; el bolo alimenticio estimula la deglución.
  - Elevación del paladar blando y cierre de pliegues palatofaríngeos.
  - Aproximación de cuerdas vocales para cerrar la laringe.
  - Relajación del esfínter faringoesofágico permite el paso al esófago.

Control Nervioso

Las áreas del bulbo y protuberancia controlan la deglución; involucra nervios como el trigémino y glosofaríngeo.

Deglución

Peristaltismo Primario: Ocurre en 8-10 segundos, más rápido que el bolo.
Peristaltismo Secundario: Se activa si el bolo no se mueve completamente hacia el esófago.

Mezcla y Propulsión del Estómago

Los jugos gástricos se secretan al entrar en contacto con el bolo.
En la parte superior y media del estómago se producen ondas débiles.
En el antro, se generan ondas de mezcla debido a contracciones.
Retropulsión: Ocurre cuando el contenido regresa al antro durante las contracciones, facilitando la mezcla.
Quimo: Mezcla de alimentos y jugos gástricos con aspecto pastoso y turbio.

Vaciado Gástrico

La contracción del antro provoca el vaciamiento gástrico.
Bomba pilórica: Las contracciones peristálticas aumentan durante el vaciamiento.
La gastrina promueve el vaciamiento y estimula la secreción de jugo gástrico.

Inhibidores Duodenales del Vaciado

Distensión, irritación de la mucosa, acidez, osmolalidad, y productos de degradación afectan el vaciamiento.
Un pH por debajo de 3.5 bloquea el vaciamiento hasta que el jugo pancreático neutraliza el quimo.

Movimientos del Intestino Delgado

Contracciones de Mezcla: Segmentación que fragmenta el quimo de 2 a 3 veces por minuto.
Contracciones de Propulsión: Con un ritmo de 0.5-2 cm/s hacia la dirección anal, el movimiento neto es 1 cm/min y requiere 3-5 horas para recorrer el intestino.

Control Peristáltico

Aumenta Motilidad: Hormonas como gastrina, CCK, insulina, motilina y serotonina.
Inhiben Motilidad: Hormonas como secretina y glucagón.

Válvula Ileocecal

Previene el reflujo del contenido del colon al intestino delgado.

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Description

Este cuestionario se centra en el capítulo 64 sobre la ingestión de alimentos, incluyendo conceptos clave como hambre, apetito y procesos de masticación. Analiza la función de los incisivos y molares, así como el papel de los músculos y reflejos en la masticación. Es una herramienta útil para entender la digestión inicial de frutas y verduras.