Biochimie: Cours et Applications
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Questions and Answers

Quel est le produit de l'oxydation de la fonction alcool primaire lorsqu'une fonction aldéhyde est présente ?

  • Acide uronique (correct)
  • Acide mésotartrique
  • Acide glucarique
  • Acide oxalique

    • Quel effet a la rupture de la chaîne carbonée au niveau de la fonction cétone ?

  • Création d'une liaison peptidique
  • Formation d'un glucide
  • Inhibition de la réaction d'oxydation
  • Formation d'un mélange d'acides carboxyliques (correct)

    • Quel acide est obtenu lors de l'oxydation des cétoses ?

  • Acide carboxylique
  • Acide uronique
  • Acide oxalique (correct)
  • Acide pyruvique

    • Quel est le prérequis pour l'oxydation de la fonction alcool primaire en acide carboxylique ?

    <p>La fonction aldéhyde ou cétone doit être protégée</p> Signup and view all the answers

    Quelles sont les caractéristiques des acides formés par la rupture des cétoses ?

    <p>Ils comprennent un mélange d'acides carboxyliques</p> Signup and view all the answers

    Combien de stéréoisomères existe-t-il pour un aldose à n carbones ?

    <p>$2n - 2$</p> Signup and view all the answers

    Quel est le nombre de stéréoisomères pour un cétose ?

    <p>$2n - 3$</p> Signup and view all the answers

    Quels oses naturels sont de série D ?

    <p>Tous les oses naturels</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la représentation linéaire du D-glucose ?

    <p>En chaîne</p> Signup and view all the answers

    Quel est le nom d'un ose contenant 5 carbones et une cétone ?

    <p>Cétopentose</p> Signup and view all the answers

    Comment se forme un tri-ose à partir du D-Glycéraldéhyde ?

    <p>En ajoutant 1 carbone</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la caractéristique des aldoses par rapport aux cétoses ?

    <p>Ils contiennent un aldéhyde</p> Signup and view all the answers

    Quelle forme est obtenue par cyclisation du D-glucose ?

    <p>Forme en anneau</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'objectif principal de la biochimie structurale ?

    <p>Analyser les interactions entre les molécules biochimiques.</p> Signup and view all the answers

    Parmi les suivantes, quelles molécules sont considérées comme des catégories majeures chez les êtres vivants ?

    <p>Les glucides</p> Signup and view all the answers

    Quelles réactions permettent à la cellule vivante de synthétiser les molécules qui la constituent ?

    <p>Les réactions de biosynthèse</p> Signup and view all the answers

    D'où provient l'énergie chimique nécessaire à la synthèse des molécules dans une cellule ?

    <p>De la décomposition des nutriments</p> Signup and view all the answers

    Quel domaine d'application de la biochimie vise à proposer des traitements innovants pour les maladies ?

    <p>La biochimie médicale</p> Signup and view all the answers

    Quelles structures sont principalement étudiées en biochimie structurale ?

    <p>Les molécules biochimiques</p> Signup and view all the answers

    Quel processus est impliqué dans les réactions de dégradation au sein des cellules ?

    <p>Le catabolisme</p> Signup and view all the answers

    Quels composés les cellules doivent-elles souvent puiser dans leur environnement ?

    <p>Les oligo-éléments</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'effet de l'augmentation du nombre de carbones sur les acides gras ?

    <p>Augmentation du point de fusion</p> Signup and view all the answers

    Quel est le produit de l'oxydation enzymatique de l'acide arachidonique ?

    <p>Prostaglandines</p> Signup and view all the answers

    Quels ions résultent de la dissociation des savons dans l'eau ?

    <p>R-COO- et Na+</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la fonction principale des prostaglandines ?

    <p>Médiateur des contractions musculaires lisses</p> Signup and view all the answers

    Quel est le processus chimique formé par la réaction entre un acide carboxylique et un alcool ?

    <p>Esterification</p> Signup and view all the answers

    Quelle méthode est utilisée pour déterminer le nombre de doubles liaisons dans un acide gras ?

    <p>Indice d’iode</p> Signup and view all the answers

    Quel est le rôle de l'aspirine par rapport à la cyclooxygénase ?

    <p>Inhiber la cyclooxygénase</p> Signup and view all the answers

    Quel est le type d'interaction qui permet aux molécules amphiphiles de réduire la tension superficielle de l'eau ?

    <p>Amphipathic effect</p> Signup and view all the answers

    Quel est le principe de la synthèse de Kiliani-Fischer ?

    <p>Elle repose sur la synthèse et l'hydrolyse d'une cyanohydrine.</p> Signup and view all the answers

    Quel est le nombre de stéréoisomères d’un aldose de nC ?

    <p>2n-2</p> Signup and view all the answers

    Quel est le rôle principal d'un groupe NH2 non protoné?

    <p>Nucléophile puissant</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la différence principale entre les aldoses et les cétoses ?

    <p>Les aldoses ont un groupement carbonyle en position 1, les cétoses en position 2.</p> Signup and view all the answers

    Quelle réaction implique l'élimination du groupement amine sous forme de NH3?

    <p>Désamination</p> Signup and view all the answers

    Quel est le produit d'une désamination oxydative?

    <p>Acide α-cétonique</p> Signup and view all the answers

    Quelles molécules peuvent dévier le plan de la lumière polarisée ?

    <p>Les oses ayant un ou plusieurs carbones asymétriques.</p> Signup and view all the answers

    Quel est le nombre de stéréoisomères d'un cétose avec nC ?

    <p>2n-3</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la fonction de la ninhydrine dans l'analyse des acides aminés?

    <p>Détecter les acides aminés</p> Signup and view all the answers

    Quel type de réaction se produit entre un acide aminé et un aldéhyde?

    <p>Formation de dérivé diméthylol</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la configuration d'un aldose dérivant du D-glycéraldéhyde ?

    <p>Uniquement D.</p> Signup and view all the answers

    Comment se distingue une molécule dextrogyre d'une molécule lévogyre ?

    <p>La molécule dextrogyre dévie la lumière vers la droite.</p> Signup and view all the answers

    Qui autorise le dosage volumétrique des acides aminés à groupement NH2 libre?

    <p>Méthode de Van Slyke</p> Signup and view all the answers

    Quel acide aminé possède une chaîne latérale constituée uniquement d'un atome d'hydrogène?

    <p>Glycine</p> Signup and view all the answers

    Pourquoi la structure linéaire des oses ne convient-elle pas pour des molécules avec plus de quatre atomes ?

    <p>Elle ne capture pas toutes les propriétés des oses.</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'effet du blocage de la fonction NH2 sur une protéine?

    <p>Diminue la toxicité</p> Signup and view all the answers

    Quel est un exemple d'aldose traité dans la synthèse de Kiliani-Fischer ?

    <p>D-Galactose</p> Signup and view all the answers

    Que signifie le terme ‘chiral’ en ce qui concerne les oses ?

    <p>Les molécules chirales possèdent au moins un carbone asymétrique.</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Biochimie Structurale - Cours

    • Objectif principal: Comprendre les molécules biochimiques et leurs interactions dans les cellules.
    • Catégories de molécules biologiques:
      • Glucides
      • Protéines
      • Lipides
      • Acides nucléiques

    Biochimie Métabolique - Cours

    • Objectif principal: Décrire les réactions chimiques de synthèse et de dégradation des molécules biologiques.
    • Points clés:
      • Réactions de dégradation (catabolisme)
      • Réactions de biosynthèse (anabolisme)
      • Source et besoin d'énergie

    Applications de la Biochimie

    • Médecine: Découvrir les causes des maladies et proposer des traitements innovants.
    • Agronomie: Optimiser le rendement des cultures, développer des engrais, améliorer le stockage des récoltes et l'élimination des parasites.

    Monomères de la Biochimie

    • Exclusivement carbonés:

      • Solubles dans l'eau: Oses et leurs dérivés
      • Insolubles dans l'eau:
        • Acides gras
        • Isoprènes

    • Azotés:

      • Dérivés aminés des sucres (Osamines)
      • Acides aminés
      • Bases azotées
      • Autres amines

    Les Glucides (ose, monosaccharides) - Définition et Rôles

    • Les glucides sont des substances dont les unités de base sont les sucres simples (oses ou monosaccharides).
    • Rôles cruciaux:
      • Source d'énergie: Réservée sous forme de polymères comme l'amidon et le glycogène (forme principale d'accumulation d'énergie dans la biosphère).
      • Rôle structural: Constitutifs de structures cellulaires comme la chitine (carapace d'insectes/crustacés, champignons) et la cellulose (végétaux).
    • Rôle biologique: Intervient comme élément de reconnaissance et de communication entre les cellules (ex: polyosides des groupes sanguins, antigéniques).

    Les Glucides (ose, monosaccharides) - Nomenclature et structure

    • Nomenclature: Les aldoses ont un carbone aldéhydique numéroté 1. Les cétoses ont un carbone cétone numéroté 2.
    • Classification: Les oses sont classés en fonction du nombre de carbones (trioses, tétroses, pentoses, hexoses...).
    • Isomérie: Les oses peuvent exister sous différentes formes isomères (a et b) selon la position du groupement hydroxyle sur le carbone anomérique.
    • Formule générale: (CH₂O)n, où n est le nombre de carbones.

    Les Glucides (ose, monosaccharides) - Filiation

    • Issus génétiquement du D-glycéraldéhyde par addition de carbones successifs
    • Synthèse de Kiliani-Fischer ou Synthèse cyanidrique:
    • Réaction d'addition du cyanure et hydrolyse pour créer des carbone supplémentaire dans la chaîne carbonée

    Les Glucides (ose, monosaccharides) - Structure cyclique

    • Les oses en solution aqueuse existent principalement sous forme cyclique (Haworth) plutôt que linéaire.
    • Forment des hémiacétals ou hémicétals en fonction des liaisons internes
    • Forme cyclique pyranique et furanique: dépendant des liaisons internes, nombre de carbones dans le cycle
    • La position du groupe hydroxyle sur le carbone anomérique (C1 ou C2) détermine la forme alpha (a) ou bêta (b).

    Les Glucides (ose, monosaccharides) - Propriétés physiques

    • Solubilité: Elevée dans l'eau
    • Pouvoir rotatoire: Dévié la lumière polarisée, les stéréoisomères dévient la lumière dans des directions inverses (lévogyre ou dextrogyre).

    Les Glucides (ose, monosaccharides) - Propriétés chimiques

    • Oxydation: Donne des dérivés oxydés comme des acides aldoniques ou aldariques.
    • Réduction: Donne des polyalcools
    • Formation d'acétals/hémiacétals: Réaction avec l'eau ou l'alcool, réaction d'addition, formation cyclique
    • Mutatotion: Changement de la forme cyclique dans la solution aqueuse (entre a et b) avec changement du pouvoir rotatoire.

    Les Lipides

    • Insolubles dans l'eau.

    • Classes principales:

      • Isoprénoïdes:
        • Terpènes (limonène, squalène, carotène)
        • Dérivés des stérols (cholestérol)
        • Vitamines liposolubles (A, E, K etc...)

    • Eicosanoïdes: Prostaglandines, leucotriènes, dérivés de l'acide arachidonique

    • Propriétés:

      • Solubilité dans l'eau
      • Points de fusion
      • Oxydabilité
      • Formation de sels

    Les Acides Gras

    • Constituants de base des lipides.
    • Structure: Carbone lié aux hydrogènes (chaîne aliphatique)+ fonction COOH
    • Saturés: Chaine hydrocarbonée sans double liaison
      • Exemple: acide palmitique, stéarique, butyrique, etc.
      • Solidité à température ambiante
    • Insaturés : Présence de double liaison
      • Exemple: acide oléique, linoléique, linolènique, etc.
      • Fluidité à température ambiante
    • Nomenclature: ω,Δ pour les acides insaturées.
    • Propriétés:
      • Solubilité
      • Point de fusion
      • Oxydation
      • Formation de sels

    Les Acides Aminés

    • Structure générale: Groupe amine + groupe carboxylique + chaîne latérale "R" liée à un carbone alpha.
    • Classification:
      • Aliphatiques
      • Hydroxylés/Soufrés
      • Cycliques
      • Aromatiques
      • Basiques
      • Acides
    • Propriétés:
      • Solubilité
      • Couleur et absorption de la lumière (UV)
      • Pouvoir rotatoire
      • Réaction avec la ninhydrine
      • Réactions du groupement COOH et du groupement NH₃

    Les Bases Azotées

    • Constituent les acides nucléiques; formant les structures de l’ADN et l’ARN
    • Types: Purines et Pyrimidines
    • D’autres amines sont considérées comme important pour la biochimie comme la sphingosine et le nicotinamide

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