Biochimica Lezione 1

Questions and Answers

Qual è il principale utilizzo delle proteine durante un episodio di ipoglicemia?

Per mantenere la temperatura corporea

Per la produzione di ATP

Per l'approvvigionamento di glucosio (correct)

Per la sintesi di lipidi

Cosa accade se si introducono troppi carboidrati nella dieta?

Si produce più proteina

Si perde massa muscolare

Si aumenta la massa grassa (correct)

Si migliora la glicemia

Qual è la principale riserva energetica nell'organismo umano?

Proteine

Carboidrati

Lipidi (correct)

Zuccheri

Qual è la caratteristica della trasformazione di carboidrati e proteine in lipidi?

È un processo altamente controllato Signup and view all the answers

Cosa avviene al glucosio immagazzinato nei muscoli?

Viene utilizzato solo dal muscolo stesso Signup and view all the answers

Perché i lipidi sono considerati riserve energetiche?

Possono essere utilizzati per produrre ATP quando necessario Signup and view all the answers

Quale ormone è coinvolto nella produzione costante di nuovo glucosio nel fegato?

Glucagone Signup and view all the answers

Cosa determina il controllo immediato delle reazioni metaboliche?

Il flusso del substrato e il consumo del prodotto Signup and view all the answers

Qual è la differenza principale tra massa grassa e massa magra nell'organismo?

La massa magra è composta principalmente da proteine Signup and view all the answers

Quale chimico svedese è noto per la suddivisione tra chimica organica e inorganica?

Berzelius Signup and view all the answers

Qual è l'effetto del prodotto di una reazione metabolica che non viene consumato?

Provoca un blocco della reazione Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni è vera riguardo alla massa magra nell'organismo femminile?

Ha una quantità di grasso maggiore rispetto agli uomini Signup and view all the answers

Cosa scoprì Wohler nel suo laboratorio con il cianato di ammonio?

Urea Signup and view all the answers

Quale concetto è stato contestato grazie alla scoperta di Wohler?

Esiste una forza vitale non riproducibile in laboratorio Signup and view all the answers

Quale componente rappresenta solo una piccola parte delle riserve energetiche dell'organismo?

Zuccheri nel fegato Signup and view all the answers

Che cosa rappresenta il valore di soglia dell'ATP?

Il punto al di sopra del quale i lipidi cominciano a essere utilizzati Signup and view all the answers

Quale dei seguenti fattori può influenzare fisiologicamente la massa grassa?

Cambiamenti ormonali e dieta Signup and view all the answers

Chi furono i soci di Berzelius che contribuirono all'inizio della biochimica?

Wohler e Liebig Signup and view all the answers

Qual è la funzione principale dei controlli allosterici negli enzimi?

Attivare o disattivare l'enzima Signup and view all the answers

Quali sono le macromolecole principali nelle riserve energetiche dell'organismo?

Carboidrati, lipidi e proteine Signup and view all the answers

Quale affermazione rappresenta il pensiero di Berzelius sulla chimica organica?

Ha radici nelle forze vitali Signup and view all the answers

Qual è uno degli obiettivi principali della ricerca sull'urina durante l'Ottocento?

Comprendere lo stato di salute dell'organismo Signup and view all the answers

Quali studi di biochimica iniziarono a contrapporsi alla teoria vitalistica?

Studi sulle reazioni chimiche Signup and view all the answers

Quali sono i principali modi attraverso cui l'organismo umano elimina acqua?

Feci, traspirazione polmonare, sudore Signup and view all the answers

Quale dei seguenti nutrienti produce più acqua durante il metabolismo?

Lipidi Signup and view all the answers

Quale affermazione riguardo l'ipoidratazione è corretta?

Può portare a malessere e allucinazioni Signup and view all the answers

Qual è il ruolo dell'acqua metabolica nel risveglio degli animali dopo il letargo?

Risveglia le reazioni metaboliche Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni riguarda la circolazione sanguigna è vera?

Le arteriole mostrano una pressione maggiore in uscita Signup and view all the answers

Qual è la principale causa di edema derivante dall'iperidratazione?

Accumulo di liquidi nei tessuti Signup and view all the answers

Cosa accade nel metabolismo quando si introducono carbonio, idrogeno e ossigeno?

Si genera acqua e anidride carbonica Signup and view all the answers

Qual è l'effetto del consumo eccessivo di acqua rispetto al metabolismo basale?

Non ha nessun effetto sul metabolismo basale Signup and view all the answers

Quali componenti formano la membrana secondo le informazioni fornite?

Lipidi anfipatici e proteine anfipatiche Signup and view all the answers

Chi è stato il primo a osservare che il grasso diminuisce la tensione superficiale dell'acqua?

Benjamin Franklin Signup and view all the answers

Cosa hanno scoperto Langmuir e Pockels riguardo ai lipidi?

Si dispongono in un monostrato sulla superficie dell'acqua Signup and view all the answers

Chi ha unificato gli studi sulle interazioni delle molecole con la biologia delle membrane?

Overton Signup and view all the answers

Cosa affermarono Schwann e Schlieden riguardo alla cellula nel 1839?

La cellula è l'unità fondamentale biologica Signup and view all the answers

Quale metodo è stato utilizzato per ottenere la prima fotografia di una membrana?

Microscopia elettronica a trasmissione Signup and view all the answers

Quale molecola è stata utilizzata per colorare selettivamente i gruppi amminici degli amminoacidi nella fotografia della membrana?

Tetrossido di osmio Signup and view all the answers

Qual è stata la scoperta di Langmuir che gli è valso il premio Nobel per la chimica nel 1932?

Natura anfipatica dei lipidi Signup and view all the answers

Study Notes

Nascita della Biochimica

La biochimica emerge nel XIX secolo, unendo chimica e la teoria vitalistica, che postulava una "forza vitale" nelle reazioni biologiche.
Berzelius, chimico svedese, distingue tra chimica organica e inorganica, analizzando la teoria dei radicali, cioè ioni trasferibili durante le reazioni.
La chimica organica rimane poco compresa, associata a forze vitali fino alla sintesi dell'urea da parte di Wohler nel 1828, dimostrando che le reazioni vitali possono essere riprodotte chimicamente.

Riserve Energetiche

Le riserve energetiche dell'organismo non sono "pacchetti" ma macromolecole capaci di trasformarsi tramite processi ossidativi.
I lipidi (trigliceridi) rappresentano il principale deposito energetico, seguiti dalle proteine e, in misura minore, dagli zuccheri, in particolare nel fegato.
La glicemia è regolata tramite il glucosio prodotto dal fegato e l'ormone glucagone, mentre il glucosio muscolare serve principalmente ai muscoli.

Controllo delle Reazioni Metaboliche

Il metabolismo è regolato da controlli immediati che attivano o spengono gli enzimi, influenzati dalla concentrazione del substrato e dal consumo del prodotto.
In condizioni di ipoglicemia, l'organismo utilizza le proteine per generare glucosio, ricorrendo alla gluconeogenesi e deperendo massa lipidica prima di proteine.
La trasformazione di carboidrati e proteine in lipidi è irreversibile e avviene quando l'organismo ha surplus di energia (ATP).

Composizione del Corpo Umano

L'organismo possiede due principali masse: massa grassa (lipidi) e massa magra (proteine, con una componente lipidica minore).
La massa magra ha una variazione nel grasso in base al sesso, essendo maggiore nelle donne.
Variazioni nella massa grassa possono essere fisiologiche o patologiche.

Importanza e Ruolo dell'Acqua

L'acqua è assunta attraverso le bevande e cibi solidi, ed è eliminata tramite urine, feci e sudore.
Il corpo produce acqua metabolica attraverso reazioni ossidative; la quantità d'acqua prodotta varia a seconda dell'alimento ingerito.
L'ipoidratazione e l'iperidratazione possono essere pericolose, causare malesseri e alterare la termoregolazione.

Circolazione e Membrane Cellulare

La circolazione sanguigna si divide in piccola (polmonare) e grande, influenzata dalla pressione del sangue rispetto ai tessuti.
Le membrane biologiche sono composte da lipidi anfipatici e proteine, con la struttura identificata tramite studi di Benjamin Franklin e altri scienziati.
Schwann e Schleiden, nel 1839, identificano la cellula come unità fondamentale biologica, sostenendo l'esistenza di membrane che la compartimentalizzano.

Scoperte Rilevanti sulle Membrane

Langmuir, nel 1932, scopre la struttura e la natura anfipatica dei lipidi, unificando le teorie delle interazioni molecolari e le membrane biologiche.
Le ricerche storiche hanno dimostrato che i lipidi si disponen in strati, evidenziando la loro funzionalità nelle membrane cellulari.

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Description

Questa lezione introduttiva esplora le origini della biochimica. Si discute il passaggio dalla chimica tradizionale e dalla teoria vitalistica a una nuova comprensione scientifica. Scopri come è nata questa disciplina e la sua importanza nel contesto delle scienze biologiche.