Bienestar animal: Densidad y espacio en ovinos

• Maquinaria e Instalaciones Ganaderas: Ovino/Caprino*
• El texto se centra en la maquinaria e instalaciones ganaderas para la producción ovina y caprina.
• Una correcta adecuación de alojamientos e instalaciones repercute de forma determinante en los resultados de producción y rentabilidad.

Ovino/Caprino

• Los alojamientos e instalaciones deben cumplir con unos requisitos mínimos de bienestar animal.
• Se toma en cuenta lo anterior como una inversión que permite tener una explotación con animales sanos y aptos para desarrollar su potencial productivo.
• Debido a los bajos márgenes económicos en las explotaciones de ovino/caprino de carne, los apriscos (alojamientos del ganado ovino) e instalaciones deben ser económicos y funcionales.
• Tradicionalmente, las ovejas y cabras se han criado en condiciones extensivas, aunque la intensificación de las producciones ha conducido a alojamientos adaptados que mejoran su bienestar y producción.
• Las instalaciones deben asegurar unas condiciones ambientales y de bienestar que permitan a los animales alimentarse, beber, expresar sus comportamientos naturales y descansar de forma apropiada.
• Los alojamientos deben responder a una serie de necesidades en función de las características de la explotación.

Características de la explotación a tener en cuenta

• Tipo y número de animales.
• Número y sistema de parideras.
• Número de lotes en los que se va a organizar el rebaño.
• Sistema de alimentación que se va a implantar.

Ovino/Caprino de Leche

• Hay dos sectores bien diferenciados: ovino y caprino de leche, y ovino y caprino de carne
• La leche se destina principalmente a la elaboración de quesos.
• Los corderos o cabritos se venden como lechales (con alimentación exclusiva de leche) y se sacrifican con 20-30 días.

Alimentación

• Leche materna (explotaciones semi-extensivas).
• Leche maternizada (explotaciones intensivas).
• El cordero o cabrito es retirado de la madre al nacer, tras el consumo del calostro.
• El cordero se alimentará de leche maternizada hasta el destete (30 días) en una nave de lactancia artificial, mientras que la madre será ordeñada desde el primer día.
• Razas de ovino/caprino de leche:*
• Raza Blanca Andaluza
• Raza Florida
• Raza Majorera
• Raza Malagueña
• Raza Payoya
• Raza Murciana Granadina
• Raza Retinta Extremeña
• Raza Assaf
• Raza Canaria de Pelo
• Raza Canaria
• Raza Carranzana Negra
• Raza Carranzana
• Raza Colmenareña
• Raza Lacaune
• Raza Latxa
• Raza Mallorquina
• Raza Menorquina
• Raza Rubia del Molar
• Raza Montesina
• Raza Rasa Aragonesa
• Raza Castellana Variedad Negra
• Raza Castellana
• Raza Churra
• Raza Manchega
• Raza Merina de Grazalema
• Raza Merina

Ovino/Caprino de Carne

• Son explotaciones extensivas o semi-extensivas con animales de aptitud cárnica en donde los ingresos provienen de la venta del cordero o cabrito
• Ventas posibles: como lechales (alimentados con leche materna hasta el destete, donde la oveja no se ordeña, o trasladados a un cebadero intensivo tras el destete).
• Tipos de corderos: *
• Lechal o lechazo (30-45 días de edad) con un peso vivo máximo de 8 kg.
• Recental (menos de 4 meses) con un peso vivo inferior a 13 Kg (en tierras de Aragón también se conoce como ternasco).
• Pascual (más de 4 meses, pero menos de 1 año) se sacrifica cuando el cordero pesa entre 23 y 26 Kg.
• Ovino mayor (de más de un año) es poco consumido en España.
• Razas de cabras cárnicas:*
• Savanna
• Española
• Myotonic
• Kiko
• Boer
• Nubian
• Alojamiento Ovino/Caprino y Condiciones Ambientales
• La ventilación y la temperatura del alojamiento influyen decisivamente sobre la salud, productividad y bienestar del ganado ovino y caprino.
• Es fundamental el control de ambos parámetros con un diseño correcto de las instalaciones, ya que una adecuada ventilación permite eliminar el aire contaminado con gases tóxicos (metano y amoniaco), el exceso de humedad y aportar el oxígeno necesario a los animales, además de regular la temperatura interior de las naves.
• Para conseguir estas condiciones de ventilación y temperatura, se debe orientar el aprisco de forma perpendicular a la dirección de los vientos dominantes.
• Parámetros teóricos óptimos para la ventilación y la temperatura:*
• Temperatura óptima de confort en ovejas adultas: 10-15°C.
• Temperatura óptima de confort en corderas: 18-20°C.
• Se deben evitar extremos de temperatura ambiental, establecidos de forma general en -8°C de temperatura mínima y 30°C de temperatura máxima.
• Velocidad óptima de aire en ovejas adultas: 0,5 a 1,8 m/s los m³/hora de aire contaminado a evacuar dependen de factores como:
• Diferencia de temperatura entre el exterior e interior de la nave.
• Diferencia de altura entre la entrada y salida de aire de la nave.
• Diferencia entre la superficie de entrada y salida de aire (relación 2:1).
• Efecto chimenea (ventilación a través de la cumbrera de la nave)
• Efecto viento (orientación perpendicular a los vientos dominantes).
• La cabra soporta "algo" mejor las condiciones que el ovino debido a una rusticidad un poco mayor

Control de la luz en la nave

• La luz, o más bien, los ciclos diarios de luz y oscuridad, influyen en las funciones biológicas de las ovejas desde el punto de vista productivo.
• Estos ciclos controlan las secreciones hormonales en hembras poliéstricas estacionales (las que tienen una estación reproductiva definida).
• Es importante tener en cuenta la intensidad de la iluminación, dado que niveles inadecuados de iluminación dan lugar a alteraciones en el comportamiento de los animales.
• Condiciones de baja iluminación originan una disminución de la ingesta e inactividad.
• Una iluminación excesiva provoca una evidente hiperactividad.
• Es recomendable que los animales tengan acceso a la luz del sol y que durante las horas del día la intensidad de la iluminación permita a los habitantes de la nave ver y ser vistos con claridad.

Control de los niveles de ruido

• La maquinaria y los sistemas de ventilación son fuente de estrés para los animales,.
• Por ello, es importante minimizar al máximo el nivel de ruido en el interior de la nave, evitando sobre todo ruidos repentinos y fuertes.
• Un aumento del nivel de ruido de 45 dB a 95 dB se tradujo en una reducción del tiempo de ingesta y un incremento del comportamiento inactivo de las ovejas,, mostrando signos de sufrimiento que podría derivar en disminuciones de la producción o incluso hacer a los animales más susceptibles a las enfermedades.
• Necesidades de espacio:*
• Uno de los aspectos más importantes a tener en cuenta es el espacio mínimo disponible por animal, refiriéndose a los m² de superficie, al tamaño/número de comederos y bebederos.
• Durante el descanso, las cabras raramente lo hacen en contacto pero las ovejas sí.
• Tanto ovejas como cabras prefieren descansar contra una pared en lugar de una zona abierta.
• El espacio disponible por animal influye sobre su comportamiento.
• Un incremento de 1,5 m² a 3 m² disponible por animal se traduce en un aumento del tiempo que los ovinos están caminando y se reducen de forma significativa las agresiones.
• Densidades animales elevadas afectan negativamente comportamientos naturales asociados a un adecuado bienestar animal, como son acicalado, tumbarse, darse vuelta o estirar las patas.
• En el diseño, es importante tener en cuenta:*
• El estado productivo de los animales influye de forma decisiva en sus necesidades espaciales, donde un ovino en mantenimiento necesita un espacio mínimo de 1,2 m², que se incrementa hasta los 2 m² en el caso de se trate de una oveja parida.
• El acceso al alimento y al agua de todos los animales debe ser tenido en cuenta, donde el número de comederos y bebederos debe permitir que todos los animales puedan comer al mismo tiempo y que no le falte agua.
• Es imprescindible considerar las necesidades de alimentación y bebida en función de su estado productivo.
• Recomendaciones de superficie para animales de razas autóctonas de 50-65kg:*
• Oveja sin cordero:
  • Estabulación permanente: 1,3-1,6 m²/cabeza.
  • Parque: 2,5-3 m²/cabeza.
• Oveja con cordero:
  • Estabulación permanente: 1,7-2,1 m²/cabeza.
  • Parque: 3-3,4 m²/cabeza.
• Morueco:
  • Estabulación permanente: 2,5 m²/cabeza.
  • Parque: 4,5 m²/cabeza.
• Cordera reposición:
  • Estabulación permanente: 0,7-0,9 m²/cabeza.
  • Parque: 1,4-1,8 m²/cabeza.
• Cordero en lactación artificial: 0,2-0,3 m²/cabeza.
• Cordero cebo (hasta 25 kg): 0,4-0,5 m²/cabeza.
• Cordero cebo (hasta 35 kg): 0,6-0,6 m²/cabeza.
• Explotaciones semiextensivas:*
• Oveja sin cordero: 0,9-1 m²/cabeza.
• Oveja con cordero: 1,2-1,3 m²/cabeza.
• Morueco: 2,4-2,6 m²/cabeza.
• Cordera reposición: 0,5 m²/cabeza.
• Datos conocidos:*
• Consumo medio en ovejas expresado en litros de agua por kg de materia seca ingerida a una temperatura ambiental de 15°C, según el estado productivo:
  • Crecimiento - Cebo: 2-5 l/agua.
  • Mantenimiento - Inicio de gestación: 2-2,5 l/agua.
  • Final gestación: entre 3 a 4.5 l/agua.
  • Lactación: entre 3.3 a 4.9 l/agua
• Los materiales de construcción que se emplean para el alojamiento y para los equipos utilizados deben ser inofensivos para los animales, y deben soportar la acción de los productos de limpieza y desinfección.

Ovino/Caprino - Cerramientos y cercas

• Delimitan el perímetro de toda la explotación y son indispensables para una buena gestión y manejo del ganado.
• Deben ser seguros e inocuos, cumplir su función de control del movimiento y facilitar el trasiego de animales, personas y maquinaria, adaptándose a las diferentes necesidades que surjan.
• Tipos de cerramientos:*
• Bloques hormigón o elementos cerámicos enfoscados (ladrillos, bloques de termoarcila, etc.).
• Parte baja de las paredes hormigón armado y el resto cubierto con chapa (normal o sándwich).
• Las paredes de la sala de ordeño:*
• Deben estar recubiertas de un material que facilite su lavado y limpieza para mantener las condiciones de higiene (azulejado).

Cercados Clásicos

• Cercados de obra son obras bastante costosas y que requieren mantenimiento; suelen usarse para delimitar zonas pequeñas.
• Setos vivos son formaciones cerradas y alineadas de setos y arbustos, son caros, de crecimiento lento y deben ser protegidos.
• Las cercas son estructuras ligeras que soportan un tejido de mallas o alambres que impiden el paso a los animales, y son importantes para la seguridad del ganado. Los diferentes tipos de cercas dependen de la función que desempeñen para limitar el movimiento del ganado: fijo con malla ganadera, o móviles con pastor eléctrico.
• El uso de alambre espino no es aconsejable ya que puede lesionar a los animales.

Soleras

• Único elemento constructivo que está en contacto directo y continuo con los animales.
• Debe ser adecuada al tipo de ganado, proporcionando confort y estabilidad.
• Antes de realizar la solera es necesario hacer una preparación y asentamiento del terreno.
• La elección de la solera dependerá de:
  • Tipo de animal (especie, raza, edad).
  • Objetivos a cumplir por la solera (aislamiento, confort).
  • Tipo de alojamiento (área de reposo, sala de ordeño, chiveras).
  • Sistema de limpieza empleado (manual o mecánico).
• Tipos de soleras más utilizadas:*
• Solera de tierra es muy económica.
• Requiere un terreno bien drenado, control periódico para mantener una adecuada nivelación y no permite una limpieza y desinfección perfecta.
• Solera de hormigón es la más frecuente.
• Colocar una capa base de zahorra entre el suelo y el hormigón.
• Es más fría que la de tierra, pero tiene mejor nivelación y mayor vida útil.
• Permite una limpieza mecanizada.
• En algunas instalaciones se usan suelos de placas de slat, que permiten una fácil limpieza y desinfección.

Área de ejercicio

• Es una zona de esparcimiento destinada al ganado, para reducirlas situaciones de estrés y desarrollar de forma adecuada el sistema locomotor del animal.
• No debe situarse junto a la zona de acceso de vehículos a la explotación, que deberá contar con arco/sistema de desinfección similar.
• Es aconsejable que cuente con una zona de sombra.
• Debe tener una superficie que permita al ganado desplazarse sin ser molestado.
• La superficie total de parque va a estar condicionada entre otros factores.
• La superficie recomendada según tipo de animal:*
• Vacuno Vaca adulta: 10m²
• Terneras: 3-6 m²
• Novillas: 6-8 m²
• Machos: 10-12 m²
• Ovino/Caprino Hembras adultas: 3 m²
• Lactantes: 1-1,5 m²
• Recría/Reposición: 1,5-2,5 m²
• Machos: 3-3,5 m²
• Orientación de nave principal de granja de ovino o caprino de leche:
  • Lechería
  • Sala de máquinas
  • Novillas
  • Patio de ejercicio (sin cubierta)
  • Área de reposo
  • Pasillo de alimentación
  • Sala de espera
  • Distribuidor
  • Aseo
  • Oficina Vestuario
  • Área de reposo.

Área de reposo del aprisco

• Se debe reducir la superficie hasta en un 40% sobre los valores recomendados en explotaciones donde el ganado sale a pastar si los animales no permanecen encerrados más de una semana.
• En el caso de explotaciones de ovino o caprino, el cercado perimetral debe ser de 1,5 metros como mínimo.
• La solera más adecuada es la terriza y en suelos húmedos hay que realizar drenajes, o bien disponer una lámina impermeabilizante en el fondo.

Área de reposo del aprisco

• Es una sala cubierta, proyectada para alojar y proteger al ganado de las inclemencias del tiempo para un área descanso
• Se emplean cerramientos de obra o mixtos para evitar que escapen y aislarlos de las condiciones climáticas (materiales con alto poder aislante).
• Es recomendable el uso de bloques de hormigón hasta una altura de 2 metros y el resto con chapa (zona abierta para una ventilación adecuada).
• Para la cubierta, puede utilizar chapas y paneles metálicos, placas plásticas y de fibra, tejas, láminas de hormigón, paneles de madera.
• El material más usado es la chapa de acero galvanizado.
• En relación al suelo es similar a la zona de ejercicios*
• Se le añade una cama sobre la solera para aislar a los animales y favorecer el bienestar, tales como paja de cereal, serrín o mezcla de ambos.
• La cama debe mantenerse limpia y seca, retirando periódicamente la cama sucia y reponiendo con nueva.
• La orientación del aprisco es fundamental buscar la insolación en invierno y sombra en verano.
• Se debe situar el eje mayor de la nave en dirección Este-Oeste en la zona de Castilla y León.
• Otro factor a valorar es la ventilación con:
  • Eliminación del exceso de calor.
  • Eliminación del exceso de humedad en las épocas frías.
  • Eliminación y renovación del aire viciado .
• Las ventilaciones pueden ser:
  • Natural
  • Dinámica

Niveles de exposición a gases y polvo en alojamientos de ovino

NH3, 20 ppm. Mas de 100 ppm producen daños. CO2 3000ppm

• H2S 10ppm
• Limite de exposición
• Polvo (total a inhalar) 3’4 mg/m³
• Polvo (fracción respirable) 1’7 mg/m³

Área de reposo

• En el diseño del alojamiento de las dos especies que tengan fines domésticos, hay que considerar tanto las necesidades de espacio como las ambientales principalmente para cuando hay épocas frías y donde puede estar animales mas jóvenes .
• Las necesidades de espacio son similares, se tendrá en cuenta la superficie de su apoyo y el aporte de fase según la fase productiva.
• Hembras adultas y de reposición :
• El alojamiento más frecuente es la estabulación libre con cama caliente, donde la superficie de la sala de reposo se encuentra cubierta con la cama, de paja de cereal o serrín
• La solera empleada es de hormigón o tierra compactada, , si se va realizar limpieza mecanizada se aconseja la solera de hormigón , ya que la tierra se daña por la maquinaria
• Animales Lactantes :
• Los animales en lactancia materna se alojan junto a sus madres, de modo que los que reciben lactancia artificial lo hacen en instalaciones especialmente diseñadas ,
• Los lactantes albergan en lotes de aproximadamente de 25 animales, en instalaciones totalmente cerradas y con sistemas de calefacción la zona de recién nacidos.
• Las paredes y cubierta tendrán un buen aislamiento para recudir el gasto y demás, y se construyen con facilidad de limpieza.

Área de Lazareto o enfermería

• se necesita de espacio para alojar a los animales enfermos por tanto debe de aislar en la instalación para poder atender individualizado, y en caso que salgan los animales debe realizar limpieza y desinfección a fondo.
• El área de machos o moruecos es importante tenerlo separado , no exista contacto visual de animales ,auditivo etcétera con las mínima separación
• El alojamiento para machos debe ser en establos con cama , sea individual o en lotes con su zona reposo y su zona ejercicio , muy usado en los lugares donde se vende ganado

Área de alimentación del aprisco

• El área de alimentación debe de estar diseñada para acceso de animales ,las tareas y su distrucion, se requiere cubierta para proteger los alimentos.
• En el punto de vista del área de alimentación, el animal debe tener un punto para que estén en la espera alimentación y cómodo. debe limitar el uso de alimentos a los animales con alimentos naturales adecuados a su calidad
• Zona de comedero espacio útil
• Avejas/cabras mantenimiento 0.33 ml/cab
• Obejas/cabras preparto 0. 50ml cab
• obejas/cabras lactación 0.40ml cab
• corderos/cabr >2 meses 0.25 ml/cab
• Corderos/ cabr = 2 meses 0. 20 ml/cab
• Profundidad del e min 4,5 m optimo de 6.0 m •Comedero. Es importante que los animales tenga un buen alimento , tener limitada la zona de acceso al alimento además debe contener ciertos nutrimentos etc • Murete comedero se trata de muros se parados del pasillo ala alimentación se une al ganado para accesar.

Sistema de aporte del alimento

• Para repartir los alimento en los comederos de la explacion existen varios sistema , clasificado grandes grupo :
• Manuales : se usa el tipo de alimento en forma normal mediante una camella
• Mecanizados :el transporte y la distribución del alimento en el comedero se lleva a cavo mediante sistema automatizador el más utilizado el carro de mezclador que trasporta alimento . Otro sistema son vagonetas de reparto por riel , por ejemplo , para vacuno y un sistema para robot en cintas de alimentación
• Sistema de auto consumo : En estoa casos , el animal e moverse para comida sistema de Pastores . Bien sea por patoreo libre o uno mas limitado por algunos cercados como seguridad
• En pequeño rúmiante el área de alimentación incluye la zona de reposo, es sistema que va depender según la situación económica :
• Extensivo : el animal se alimenta mediante el pastoreo, por lo que sólo se utiliza comederos como medida para guardar un complemento sea comida o paja , para evitar en esos casos que los animales suban al comedero

Soluciones

• Sistema semi extensivo los animales comen mediante los comederos de distribución por el pasillo sea manual o mecanizada con alimento corrido.
• El sistema más intensivo en el que su le da solo la comida mediante comederos y con cintas de administración.

Bebederos

• Deben aportar calidad a los animales agua limpia y fresca , donde las ubicaciones y diseño va de adaptarse a la especie
• debe dar agua de forma continua y si rebosar, se puede fabricar con materiales que permitan una buena limipiza o se puedan acumular sustancias. En ganado es lo que determina la cantidad de agua de que bebe según sus estado

Almacenes (vacuno)

Se deben proteger los almacenamientos , contra la humedad, tener buen acceso a los alimentos: Los Silos , son los mismos que vinos en bovino. El equipo debe estar en buen estado.

Sala de Ordeño (Ovino/Caprino)

• Un aspecto para la explotación que depende de la sala de la producción, que la granja quiera dar aporte al funcionamiento de un 50% . para su tiempo de leche
• En la actualizad , las explotaciones de ovejo lechero se utilizan para el alto rendimiento , equipos de buena calidad, la mano de obra etc..

Sala de Ordeño (Planteamientos)

• Debe ofrecer condiciones higiénicos adecuadas y los conductos estén buen para transportar lo que es leche
• Se debe hacer una protección al animal y el espacio que quiera tener en su entorno porque es muy importante. El diseño es un factor importante por lo que nos ayuda al control del ordeño y mas .

En la sala es para el Ordeño

el responsable tiene en cuenta orden y lo que a de ver el trabajador para desarrollar el día , en temas de la producción , la realización de actividades , las instalaciones

• Las características de los equipos son muy importante para conseguir condiciones de comodidad: Es realización de los equipos , sus ubicaciones , limpieza fácil ,

Área de espera (sala ordeño)

Conocer el concepto tiene es perdiendo los ovejas días es un factor esencial tanto par los animales como por temas personal de lo la actividad en fin

• Conocer y saber para que es cada parámetro , para los responsables de la granja tenga encentra en donde va llegar que es muy importante