Basic Maintenance in the Food Industry Quiz

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Questions and Answers

¿Qué es el plasma frío?

  • Una tecnología que utiliza campos magnéticos oscilantes para eliminar microorganismos patógenos. (correct)
  • Un dispositivo electrónico programable utilizado para controlar máquinas en entornos industriales.
  • Un sistema de membranas selectivas que emplea diferencia de potencial para atraer iones del agua.
  • Un proceso que somete alimentos a elevadas presiones hidrostáticas para eliminar bacterias.

¿En qué consiste el procesado por altas presiones (HPP)?

  • En controlar máquinas en entornos industriales mediante un dispositivo electrónico programable.
  • En aplicar campos magnéticos oscilantes para eliminar microorganismos patógenos.
  • En atraer iones del agua mediante sistemas de membranas selectivas.
  • En comprimir el alimento a tratar con elevadísimas presiones hidrostáticas. (correct)

¿Qué es un autómata programable o PLC (controlador lógico programable)?

  • Un proceso que somete alimentos a elevadas presiones hidrostáticas para eliminar bacterias.
  • Un sistema de membranas selectivas que emplea diferencia de potencial para atraer iones del agua.
  • Un dispositivo electrónico programable utilizado para controlar máquinas en entornos industriales. (correct)
  • Un dispositivo que utiliza campos magnéticos oscilantes para eliminar microorganismos patógenos.

¿En qué se basa la electrodiálisis?

<p>En emplear sistemas de membranas selectivas y corriente eléctrica para atraer iones del agua. (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué es lo que se conoce como descarche en términos frigoríficos?

<p>El proceso de eliminación de hielo de un evaporador (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal de los intercambiadores iónicos?

<p>Eliminar impurezas del agua (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué representan las Baterías en una UTA?

<p>La zona de intercambio de calor entre el aire y el agua (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal de los ventiladores y extractores en un equipo de climatización?

<p>Lograr el movimiento del aire (A)</p> Signup and view all the answers

¿Por qué es necesario mantener limpias las superficies de transferencia de calor en los intercambiadores?

<p>Para aumentar la transferencia térmica (C)</p> Signup and view all the answers

¿En qué consiste un intercambiador de tubos concéntricos según el texto?

<p>Un tubo situado dentro de otro con diámetro mayor (C)</p> Signup and view all the answers

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Study Notes

Técnicas de Procesamiento de Alimentos

  • El plasma frío es un proceso de conservación de alimentos que utiliza un gas ionizado para inactivar microorganismos.

Procesamiento por Altas Presiones (HPP)

  • El procesado por altas presiones (HPP) es una técnica de conservación de alimentos que utiliza presiones extremadamente altas para inactivar microorganismos y extender la vida útil de los productos.

Automatización Industrial

  • Un autómata programable o PLC (controlador lógico programable) es un dispositivo que se utiliza para controlar y automatizar procesos industriales.

Electrodiálisis

  • La electrodiálisis es una técnica que se utiliza para separar iones y moléculas mediante una corriente eléctrica.

Refrigeración

  • El descarche en términos frigoríficos se refiere al proceso de eliminar el hielo y la escarcha que se forma en las superficies de los equipos de refrigeración.

Intercambiadores Iónicos

  • Los intercambiadores iónicos son dispositivos que se utilizan para eliminar iones y moléculas de una disolución, y su función principal es la separación y purificación de sustancias.

Unidades de Tratamiento de Aire (UTA)

  • En una UTA, las baterías se refieren a los elementos que se utilizan para calentar o enfriar el aire.

Climatización

  • La función principal de los ventiladores y extractores en un equipo de climatización es la de distribuir y extraer aire para mantener una temperatura y humedad óptimas.

Intercambiadores de Calor

  • Es necesario mantener limpias las superficies de transferencia de calor en los intercambiadores para asegurar una eficiente transferencia de calor y evitar la pérdida de eficiencia.

Intercambiadores de Tubos Concéntricos

  • Un intercambiador de tubos concéntricos es un tipo de intercambiador de calor que consta de un tubo interior y un tubo exterior concéntricos, donde se produce la transferencia de calor entre los fluidos que fluyen a través de ellos.

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