أسباب وعلاج التسمم الغذائي

أسباب التسمم الغذائي

• البكتيريا: تشمل السالمونيلا، الإشريكية القولونية، والليكستيريا.
• الفطريات: مثل العفن السام، الذي يمكن أن ينمو على الأغذية.
• الطفيلات: مثل الطفيليات المعوية.
• المواد الكيميائية: تعرض الأغذية لملوثات كيميائية مثل المبيدات الحشرية أو المعادن الثقيلة.
• التخزين غير السليم: حفظ الأغذية في درجات حرارة غير مناسبة.

أعراض التسمم الغذائي

• الغثيان والقيء: من الأعراض الشائعة.
• الإسهال: قد يكون مائيًا أو يحتوي على دم.
• آلام البطن: تتراوح بين خفيفة وشديدة.
• حمى: وقد تكون مصاحبة لبعض أنواع التسمم.
• الدوخة والضعف العام: نتيجة لفقدان السوائل.

علاج التسمم الغذائي

• الراحة: الحصول على قسط كافٍ من الراحة.
• الماء: شرب سوائل لتعويض فقدان السوائل.
• الطعام الخفيف: تناول أغذية سهلة الهضم مثل الأرز أو الخبز المحمص.
• الأدوية: استخدام الأدوية للمساعدة في السيطرة على الأعراض، مثل مضادات الالتهاب (باستشارة طبيب).
• استشارة الطبيب: في حالة الأعراض الشديدة أو المستمرة، أو إذا كان هناك ارتفاع شديد في درجة الحرارة.

أسباب التسمم الغذائي

• البكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليكستيريا هي من أهم عوامل التسمم الغذائي.
• الفطريات مثل العفن السام يمكن أن تنتشر على الأطعمة وتسبب التسمم.
• الطفليات المعوية يمكن أن تكون سببًا للتسمم الغذائي.
• المواد الكيميائية مثل مبيدات الحشرات أو المعادن الثقيلة عند تعرضها للأطعمة يمكن أن تؤدي إلى التسمم.
• التخزين غير السليم للأطعمة في درجات حرارة غير مناسبة يمكن أن يؤدي إلى نمو البكتيريا والفطريات وتلوثها.

أعراض التسمم الغذائي

• الغثيان والقيء من أهم أعراض تسمم الطعام.
• الإسهال قد يكون مائيًا أو يحتوي على دم.
• قد تختلف آلام البطن من خفيفة إلى شديدة.
• ارتفاع درجة الحرارة قد يكون مصاحبًا لبعض أنواع تسمم الطعام.
• الدوخة والضعف قد تنتج عن فقدان السوائل.

علاج التسمم الغذائي

• الراحة الكافية مهمة جدًا للتغلب على التسمم.
• شرب كميات كافية من الماء لتعويض فقدان السوائل.
• تناول أطعمة سهلة الهضم مثل الأرز أو الخبز المحمص.
• استشارة الطبيب لتلقي العلاج المناسب.
• استخدام أدوية لعلاج الأعراض مثل مضادات الالتهاب، بعد استشارة طبية.