Appareil Digestif - Fonction et Structure

L'appareil digestif est un système d'organes et d'annexes qui permet de recevoir la nourriture, de la digérer (la dégrader en nutriments assimilables), d'absorber ces nutriments dans le sang et la lymphe, et d'éliminer les résidus non digestibles.

Le tube digestif est un canal alimentaire, un tube creux qui s'étend de la bouche à l'anus. Il est composé de la bouche, du pharynx, de l'œsophage, de l'estomac, de l'intestin grêle, du gros intestin et de l'anus.

Les glandes digestives contribuent à la digestion en produisant des sécrétions. Les glandes salivaires, le foie et le pancréas sont des exemples de glandes digestives. La vésicule biliaire stocke la bile provenant du foie et l'ajoute au processus digestif.

La digestion est le processus de dégradation des aliments en nutriments assimilables. Elle implique des processus mécaniques, comme la mastication, et des processus chimiques, comme l'utilisation d'enzymes.

L'absorption est le processus par lequel les nutriments issus de la digestion sont transférés dans le sang et la lymphe pour être transportés vers les cellules du corps.

L'intestin grêle est la partie du tube digestif où la majorité de l'absorption des nutriments a lieu.

L'artère aorte abdominale est la principale artère qui fournit du sang à l'appareil digestif. Elle se divise en trois grosses artères pour irriguer les différents organes.

Les dents permettent de mâcher les aliments, ce qui est une étape mécanique de la digestion.

Le système nerveux entérique (SNE) est un réseau de neurones qui contrôle les fonctions du tube digestif.

Le SNE est composé de neurones sensoriels qui détectent les stimuli dans le tube digestif, d'interneurones qui traitent l'information et de motoneurones qui contrôlent les muscles et les glandes.

Le plexus myentérique d'Auerbach est une couche nerveuse située dans la paroi musculaire du tube digestif. Il contrôle les contractions musculaires responsables du péristaltisme.

Le plexus sous-muqueux de Meissner est une couche nerveuse située dans la sous-muqueuse du tube digestif. Il contrôle la sécrétion des glandes et le flux sanguin dans la paroi du tube digestif.

L'ensemble des dents présentes dans la bouche d'un individu.

La première dentition, composée de 20 dents de lait qui apparaissent entre 0 et 3 ans.

La deuxième dentition, composée de 32 dents définitives qui remplacent les dents de lait et apparaissent entre 6 ans et 25 ans.

Les glandes salivaires produisent la salive et jouent un rôle important dans la digestion.

L'œsophage transporte la nourriture de la bouche à l'estomac grâce à des contractions musculaires appelées péristaltisme. Un sphincter inférieur empêche le reflux du contenu de l'estomac vers l'œsophage.

Le sphincter inférieur de l'œsophage est un muscle circulaire qui se contracte pour empêcher le reflux de l'acide gastrique vers l'œsophage. Il est situé à la jonction entre l'œsophage et l'estomac.

La muqueuse de l'œsophage est composée d'un tissu non kératinisé qui protège l'œsophage de l'abrasion causée par le passage de la nourriture.

L'estomac est un sac musculaire qui stocke et digère partiellement la nourriture. Sa capacité peut atteindre 4 litres.

Le cardia est l'orifice qui connecte l'œsophage à l'estomac. Il permet le passage de la nourriture et empêche le reflux du contenu de l'estomac vers l'œsophage.

Le pylore est l'orifice qui connecte l'estomac au duodénum. Il régule le passage du chyme de l'estomac vers l'intestin grêle.

Le fundus est la partie supérieure de l'estomac, proche du cardia. Il sert de réservoir pour la nourriture.

La muqueuse de l'estomac est recouverte de mucus qui protège les parois gastriques de l'acidité du suc gastrique.

L'intestin grêle est la partie du tube digestif où la majeure partie de la digestion et de l'absorption des nutriments a lieu. Il est composé de trois parties : le duodénum, le jéjunum et l'iléon.

La muqueuse épithéliale de l'intestin grêle est responsable de l'absorption des nutriments. Elle est composée d'entérocytes, de cellules caliciformes, de cellules entéro-endocrines et de cellules de Paneth.

Les entérocytes sont les cellules principales de la muqueuse de l'intestin grêle. Elles absorbent les nutriments, notamment les sucres et les acides aminés.

Les cellules caliciformes produisent du mucus, une substance lubrifiante et protectrice qui facilite le passage des aliments et protège la muqueuse.

Les cellules entéro-endocrines sécrètent des hormones intestinales, comme la sécrétine et la cholécystokinine (CCK), qui régulent la digestion et les sécrétions pancréatiques et biliaires.

Les cellules de Paneth sécrètent des composés antimicrobiens qui protègent l'intestin grêle des infections.

L'épithélium de l'intestin grêle se renouvelle très rapidement, en 4 à 5 jours, grâce aux cellules souches. Ce renouvellement protège l'intestin contre les infections et les effets secondaires des traitements chimiothérapeutiques.

Le suc intestinal est un liquide clair et aqueux composé d'eau, de mucus et de peu d'enzymes. Les enzymes pancréatiques et les sels biliaires ajoutés au suc intestinal neutralisent l'acidité du chyme.

L'estomac est un organe musculaire qui se contracte pour mélanger les aliments avec le suc gastrique, composé de plusieurs éléments essentiels à la digestion.

L'acide chlorhydrique (HCl) est un composant majeur du suc gastrique. Il joue un rôle crucial dans la digestion en dégradant les aliments et en activant la pepsine, une enzyme digestive.

La gastrine est une hormone produite par les cellules entero-endocrines de l'estomac. Elle stimule la production d'acide chlorhydrique (HCl) par les cellules pariétales, augmentant ainsi l'activité digestive.

Le mucus dans l'estomac est une substance protectrice qui recouvre la paroi de l'organe, la protégeant de l'acidité du suc gastrique, des enzymes digestives et des microbes résistants à l'acidité.

Le pepsinogène est une proenzyme, c'est-à-dire une forme inactive d'une enzyme. Sous l'action de l'acide chlorhydrique (HCl), il se transforme en pepsine, une enzyme digestive qui dégrade le collagène (viande) et les protéines.

Le facteur intrinsèque est une substance produite par les cellules principales de l'estomac. Il est essentiel à l'absorption de la vitamine B12 dans l'intestin grêle, elle-même importante pour la production de globules rouges.

L'intestin grêle est un long tube qui relie l'estomac au gros intestin. Il est divisé en trois segments : le duodénum, le jéjunum et l'iléon, chacun ayant des fonctions spécifiques.

Le duodénum, le premier segment de l'intestin grêle, reçoit les canaux excréteurs biliaires et pancréatiques, permettant l'apport de la bile du foie et des enzymes pancréatiques, essentielles à la digestion.

Le rectum est la partie du gros intestin qui stocke les fèces et forme des replis transverses.

Le canal anal est l'extrémité du tube digestif et est composé de deux sphincters : un sphincter interne lisse et involontaire, et un sphincter externe strié et volontaire.

Une muqueuse est un tissu qui tapisse l'intérieur d'un organe. La muqueuse du canal anal, contrairement à l'intestin grêle, ne possède pas de villosités car son rôle d'absorption est moindre.

Le microbiote intestinal est l'ensemble des micro-organismes (bactéries, virus, parasites, champignons) présents dans l'intestin. Il joue un rôle vital pour la digestion et la santé générale.

La grande majorité des bactéries présentes dans l'alimentation sont détruites par l'acidité gastrique et les composés antimicrobiens de l'estomac et de l'intestin.

Le microbiote intestinal joue plusieurs rôles dans la digestion, notamment la fermentation et la dégradation de substrats non digestibles, la synthèse de certaines vitamines et la régulation des voies métaboliques.

Les bactéries du microbiote intestinal fermentent et dégradent les substrats non digestibles, tels que les polysaccharides, l'amidon et la cellulose, ce qui produit des gaz et des acides irritants.

Le microbiote intestinal contribue à la synthèse de vitamines importantes comme la vitamine K, la vitamine B12 et la vitamine B8.