Aminoacizi și Proteine

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Care dintre următoarele afirmații este adevărată despre aminoacizi în soluții apoase neutre?

Aminoacizii se află în principal sub formă de ioni dipolari sau amfioni. (correct)

Aminoacizii se găsesc în principal sub formă de molecule nedisociate.

Echilibrul dintre forma nedisociată și forma dipolară este deplasat spre stânga.

Aminoacizii nu pot reacționa ca acid sau bază în aceste condiții.

Ce se întâmplă cu un aminoacid amfionic când este dizolvat în apă?

Reacționează doar ca o bază (acceptor de protoni).

Reacționează doar ca un acid (donor de protoni).

Nu reacționează cu apa.

Reacționează atât ca un acid, cât și ca o bază. (correct)

Ce înseamnă pH-ul izoelectric (pHi) al unui aminoacid?

Concentrația ionilor de hidrogen la care aminoacidul este complet ionizat.

Concentrația ionilor de hidrogen la care aminoacidul există sub formă de moleculă neutră fără sarcină electrică netă. (correct)

Concentrația ionilor de hidrogen la care aminoacidul are solubilitatea maximă.

Concentrația ionilor de hidrogen la care aminoacidul se descompune.

Care afirmație este corectă despre stereochimia aminoacizilor?

Toți aminoacizii, cu excepția glicocolului, sunt optic activi. (B) Signup and view all the answers

Care este implicația configurației L sau D a aminoacizilor?

Importanța fiziologică a L- și D-aminoacizilor este diferită, sistemele enzimatice fiind adaptate la L-aminoacizi. (D) Signup and view all the answers

Care dintre următoarele proprietăți chimice caracteristice aminoacizilor este adevărată?

Aminoacizii participă la reacții chimice datorită prezenței unor grupe funcționale reactive. (B) Signup and view all the answers

Ce tip de reacții chimice pot participa aminoacizii alifatici monoamino-monocarboxilici?

Reacții tipice pentru grupele aminice și carboxilice. (B) Signup and view all the answers

Ce rol joacă radicalii în reacțiile chimice ale aminoacizilor?

Radicalii pot participa la reacții chimice, modificând caracterul reacției. (C) Signup and view all the answers

Ce este un antigen?

O substanță care stimulează producerea de anticorpi. (C) Signup and view all the answers

Care dintre următoarele substanțe pot acționa ca antigeni?

Toate cele de mai sus (A) Signup and view all the answers

Ce rol au anticorpii în sistemul imunitar?

Toate cele de mai sus. (A) Signup and view all the answers

Care dintre următoarele metode este utilizată pentru purificarea proteinelor?

Toate cele de mai sus (B) Signup and view all the answers

Care dintre următoarele proteine se caracterizează printr-un conținut ridicat de aminoacizi bazici?

Protamine (C) Signup and view all the answers

Care dintre următoarele proteine este o proteină simplă?

Albumină (B) Signup and view all the answers

Care dintre următoarele afirmații despre protamine este adevărată?

Se găsesc în principal în nucleul celulelor. (A) Signup and view all the answers

Care dintre următoarele este un exemplu de proteină conjugată?

Hemoglobină (C) Signup and view all the answers

Ce se formează în urma reacției aminoacizilor cu ninhidrina?

O colorație albastră sau violet (A) Signup and view all the answers

Ce tip de reacție se produce în formarea peptidelor?

Reacție între grupa -COOH și -NH2 (C) Signup and view all the answers

Care dintre următoarele metale grele pot forma săruri complexe cu aminoacizii?

Cu (D) Signup and view all the answers

Ce tip de legătură este formată prin oxidarea grupării tiol (-SH) din cisteină?

Legătură disulfidică (A) Signup and view all the answers

Ce componentă esențială este reglată riguros în biosinteza peptidelor?

Etapele sintezei (C) Signup and view all the answers

Care este rezultatul reacției între glucidele reducătoare și proteine?

Bea Maillard (D) Signup and view all the answers

Ce tipuri de compuși se formează din unirea a doi sau mai mulți aminoacizi?

Peptide (D) Signup and view all the answers

Ce reacție generală se poate observa cu gruparea alcoolică (-OH) din serină?

Reacție de esterificare (A) Signup and view all the answers

Care dintre următoarele afirmații descrie corect structura α-helix?

Are o orientare predominant dreaptă, fiind mai stabilă. (D) Signup and view all the answers

Ce tip de proteină este prototip pentru structura „foaie pliată”?

Beta-keratina (A) Signup and view all the answers

Cum sunt dispuse legăturile de hidrogen în conformația „foaie pliată”?

Aproape perpendicular pe axa catenei peptidice. (B) Signup and view all the answers

Ce caracterizază structura terțiară a proteinelor?

Implică împachetarea spațială a lanțurilor polipeptidice. (B) Signup and view all the answers

Care este caracteristica distinctivă a proteinelor fibrilare?

Au conformații în zig-zag sau pliate. (D) Signup and view all the answers

De ce are conformația α-helix o stabilitate ridicată?

Datorită legăturilor de hidrogen intracatenare. (D) Signup and view all the answers

Cum sunt aranjate radicalii R în conformația „foaie pliată”?

Se află alternativ deasupra și dedesubtul planurilor în zig-zag. (A) Signup and view all the answers

Ce tipuri de proteine pot avea structură spiralată?

Atât proteine globulare, cât și fibrilare. (B) Signup and view all the answers

Ce tip de legături sunt implicate în menținerea structurii terțiare a proteinelor?

Legături de hidrogen, ionice, disulfidice și hidrofobe (B) Signup and view all the answers

Care este o caracteristică importantă a lanțurilor polipeptidice în proteinele globulare?

Sunt răsucite foarte compact (C) Signup and view all the answers

Ce se întâmplă cu grupele R polare ale proteinelor globulare în structura terțiară?

Se află la exteriorul proteinei și interacționează cu apa (B) Signup and view all the answers

Care este rolul interacțiunilor hidrofobe în legarea proteinelor cu alte molecule?

Creează o zonă de interacțiune nehidratată (C) Signup and view all the answers

Ce este caracteristic structurii cuaternare a proteinelor?

Reprezintă aşezarea spaţială a subunităţilor legate prin legături necovalente (C) Signup and view all the answers

Ce se numește o moleculă proteică formată din mai multe lanțuri polipeptidice?

Oligomer (B) Signup and view all the answers

Care este o caracteristică a subunităților care formează o structură cuaternară?

Orice modificare a structurii terțiare a unei subunități poate împiedica formarea structurii cuaternare (B) Signup and view all the answers

Care dintre următoarele proteine ar avea cel mai probabil o structură cuaternară?

Hemoglobină (C) Signup and view all the answers

Care proprietate a proteinelor contribuie la stabilizarea sistemelor coloidale?

Sarcina electrică a particulelor (B) Signup and view all the answers

Ce rol joacă apa structurală în compoziția proteinelor?

Reprezintă o componentă a stratului de hidratare a proteinelor (B) Signup and view all the answers

Care dintre următoarele proprietăți funcționale ale proteinelor este importantă pentru formarea gelului în produsele zaharoase?

Capacitatea de gelifiere (A) Signup and view all the answers

Ce rol joacă îmbibarea proteinelor în procesul de preparare a aluatului?

Îmbunătățește textura aluatului (D) Signup and view all the answers

Ce efect produce îmbibarea proteinelor în procesul de condiționare a cerealelor?

Sporește moliciunea cerealelor (C) Signup and view all the answers

Cum se manifestă specificitatea proteinelor în contextul proprietăților lor imunologice?

Prin formarea unor anticorpi specifici pentru fiecare antigen (B) Signup and view all the answers

Care dintre următoarele elemente nu este un factor extern care provoacă o reacție imunologică?

Proteine proprii organismului (B) Signup and view all the answers

Ce se întâmplă cu proteina străină pătrunsă în organism?

Determină formarea unor anticorpi specifici (C) Signup and view all the answers

Study Notes

Proteine

Proteinele sunt componentele cele mai importante ale tuturor vieţuitoarelor, în special ale organismelor superioare.
Conținutul de proteine în ţesuturile animale și vegetale variază. De exemplu, mușchii conțin între 18 și 23% proteine, iar semințele de cereale între 10 și 13%.
Proteinele au funcții variate și îndeplinesc roluri cheie în procesele biologice.

Aminoacizi

Aminoacizii sunt unități structurale de bază ale proteinelor.
Prin hidroliza proteinelor se obțin a-aminoacizi.
Grupa aminică primară și carboxil sunt legate la același atom de carbon.
Aminoacizii se clasifică după polaritatea radicalului R.
Există 20 de aminoacizi esențiali (indispensabili) și 19-25 aminoacizi neresențiali.
Unii aminoacizi sunt neesențiali, fiind sintetizați de organism, alții sunt esențiali, având nevoie de aport extern din dietă pentru a fi sintetizați în proteine.

Peptide

Peptidele sunt compuși formați din resturi de aminoacizi.
Legăturile peptidice le unesc, formând lanțuri liniare.
Peptidele cu două, trei sau până la zece aminoacizi sunt numite oligopeptide.
Peptidele cu un număr mai mare de aminoacizi sunt numite polipeptide.
În natură există peptide cu roluri importante în diverse procese biologice.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

Acest quiz explorează conceptele fundamentale despre aminoacizi și proteine. Vei învăța despre proprietățile chimice, rolurile antigenilor, anticorpilor și metodologiile de purificare a proteinelor. Testează-ți cunoștințele despre stereochimia și reacțiile aminoacizilor.

Aminoacizi și Proteine - Capitol 1

Choose a study mode