Questions and Answers
Amino acid có thể phân loại dựa trên yếu tố nào?
Liên kết nào giữa các amino acid tạo thành chuỗi polipeptit?
Cấu trúc nào của protein được mô tả là hình dạng trong không gian 3 chiều?
Chức năng chính của protein enzym là gì?
Signup and view all the answers
Cấu trúc bậc bốn của protein có đặc điểm gì?
Signup and view all the answers
Gốc R của amino acid không ảnh hưởng đến đặc điểm nào sau đây?
Signup and view all the answers
Ví dụ nào dưới đây là một loại protein cấu trúc?
Signup and view all the answers
Loại liên kết nào giúp duy trì cấu trúc bậc ba của protein?
Signup and view all the answers
Chức năng chính của protein albumin là gì?
Signup and view all the answers
Protein nào tham gia vào quá trình co cơ?
Signup and view all the answers
Biểu hiện nào sau đây không đúng về quá trình biến tính của protein?
Signup and view all the answers
Protein nào có vai trò trong việc vận chuyển O2 và CO2?
Signup and view all the answers
Sự sai lệch trong số lượng, thành phần, và trình tự sắp xếp các amino acid có thể dẫn đến điều gì?
Signup and view all the answers
Trong điều kiện nào protein có thể bị biến tính?
Signup and view all the answers
Chaperon có vai trò gì trong protein?
Signup and view all the answers
Bệnh thiếu máu hồng cầu luỗi liềm ở người là do nguyên nhân gì?
Signup and view all the answers
Study Notes
Cấu trúc và thành phần của protein
- Protein là cấu trúc đa phân, được tạo thành từ hơn 20 loại amino acid khác nhau.
- Các amino acid khác nhau bởi gốc R, quyết định tính chất hóa học:
- Nếu gốc R là cacbuahiđro: amino acid không phân cực.
- Nếu gốc R có nhóm -COOH: amino acid có tính acid.
- Nếu gốc R có nhóm -NH2: amino acid có tính kiềm.
- Các amino acid liên kết với nhau qua liên kết peptit giữa nhóm -COOH và -NH2, mỗi liên kết loại bỏ một phân tử nước, tạo chuỗi polipeptit.
- Một phân tử protein có thể gồm một hoặc nhiều chuỗi polipeptit khác nhau.
Cấu trúc không gian của protein
- Cấu trúc bậc 1: Chuỗi polipeptit có đầu mạch là nhóm amin và cuối mạch là nhóm cacboxil.
- Cấu trúc bậc 2: Chuỗi polipeptit gấp xoắn α hoặc nếp gấp β nhờ liên kết hydro.
- Cấu trúc bậc 3: Hình dạng không gian ba chiều được hình thành từ xoắn bậc 2, kết nối thông qua liên kết disulphide, liên kết hydro và liên kết ion.
- Cấu trúc bậc 4: Protein có hai hoặc nhiều chuỗi polipeptit có cấu trúc bậc 3 phối hợp với nhau.
Chức năng của protein
- Protein cấu trúc: Tạo thành tế bào và cơ thể, ví dụ như keratin trong lông, tóc.
- Protein enzym: Xúc tác phản ứng, ví dụ: amilaza thủy phân tinh bột.
- Protein hormone: Điều hòa vận chuyển vật chất, ví dụ: insulin điều chỉnh glucose.
- Protein dự trữ: Dự trữ amino acid, ví dụ: albumin, casein.
- Protein vận chuyển: Vận chuyển chất, ví dụ: hemoglobin vận chuyển O2 và CO2.
- Protein thụ thể: Nhận biết tín hiệu hóa học, ví dụ: glycoprotein trên màng tế bào.
- Protein co dãn: Co cơ, di chuyển tế bào, ví dụ: actin, myosin.
- Protein bảo vệ: Chống bệnh tật, ví dụ: kháng thể.
Đặc tính và biến tính của protein
- Sự tạo thành cấu trúc không gian phụ thuộc vào một loại protein gọi là chaperon.
- Protein có thể bị biến tính do các yếu tố như nhiệt độ, pH, dẫn đến mất chức năng.
- Biến tính là hiện tượng cấu hình không gian bị biến đổi, có thể dẫn đến mất chức năng.
- Hồi tính là khả năng trở về cấu hình không gian ban đầu sau khi bị biến tính, nhưng không phải lúc nào cũng xảy ra.
- Sự sai lệch trong số lượng, thành phần, trình tự amino acid dẫn đến biến đổi trong cấu trúc và hoạt tính, có thể gây bệnh như thiếu máu hồng cầu liền kề.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
Quiz này khám phá về cấu trúc của protein và các amino acid, đơn phân cấu tạo nên protein. Bạn sẽ tìm hiểu về các loại amino acid, tính chất của chúng và cách chúng liên kết với nhau để hình thành các protein. Hãy kiểm tra kiến thức của bạn về chủ đề này!
