Podcast
Play an AI-generated podcast conversation about this lesson
Questions and Answers
ما هو سبب فساد المعلبات؟
ما هو سبب فساد المعلبات؟
- نسبة سكر مرتفعة (correct)
- تعبئة المعلبات
- تعميم خطوط النمل
- حمضية زائدة
ما هو الهدف من تعمим خطوط النمل؟
ما هو الهدف من تعمим خطوط النمل؟
- منع فساد المعلبات (correct)
- تقليل نسبة السكر
- توليد حموضة زائدة
- تخزين المعلبات
ما هو نتيجة عدم العناية بالعبوات؟
ما هو نتيجة عدم العناية بالعبوات؟
- فساد المعلبات (correct)
- تقليل نسبة السكر
- توليد حموضة زائدة
- تخزين المعلبات
ما هو مهم في بالعبوات؟
ما هو مهم في بالعبوات؟
Signup and view all the answers
ما هو نتيجة نسبة سكر مرتفعة؟
ما هو نتيجة نسبة سكر مرتفعة؟
Signup and view all the answers
ما هو هدف من عملية التعبئة؟
ما هو هدف من عملية التعبئة؟
Signup and view all the answers
ما هو نتاج تحديث خطوط النمل؟
ما هو نتاج تحديث خطوط النمل؟
Signup and view all the answers
ما هو أهميةالعناية بالعبوات؟
ما هو أهميةالعناية بالعبوات؟
Signup and view all the answers
ما هو نتيجة حموضة زائدة؟
ما هو نتيجة حموضة زائدة؟
Signup and view all the answers
ما هو نتاج تحقيق عوامل الفساد؟
ما هو نتاج تحقيق عوامل الفساد؟
Signup and view all the answers
Study Notes
عوامل فساد المعلبات
- عدم استخدام مواد نظيفة يودي إلى فساد المعلبات
- عدم كفاءة عملية التعمي ن المعلبات الحامضية يسبب فسادها
- العوامل التي تساعد على التآكل هي:
- وجود O2
- المعادن ذات الجهاد العاالى مثال Ca – Na
- برٌتً H2S (السوداد)
- الفساد بواسطة الخمائر والفطرٌات
أنواع الفساد
الفساد الحامضي المستوي (Flat sour Bacillus)
- يسمى ايضا بالفساد الحامضً المسطح
- الجراثيم تناااوا مااان الفسااااد بوجاااود بماااا كبرٌيييت الحدٌيييد FeS
- السوادم التاي تشاكلها الجاراثيم فاي الوساط وعнад التحضاين علاى درجاة حرارة 55مئوية تظهر المستعمرات السوداء
الفساد تحت الهاو
- نسبة سكر مرتفعة وحموضة زائدة
منع فساد المعلبات
- تعميم خطوط النمل والتعبئة
- العناية بالعبوات لبل ملئها حتى التتلوث
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
هذا الquiz يعرض مفاهيم أمان الغذاء xung quanh عملية التصنيع والتحضير. سيستكشف كيفية تحقيق سلامة الغذاء من خلالmarshall مراحل التصنيع.
