Allevamento Avicolo: Estensivo vs Intensivo

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Questions and Answers

Quale caratteristica non appartiene all'allevamento avicolo estensivo?

Razze autoctone

Cova naturale

Allevamento allo stato libero

Alimentazione a base di mangimi bilanciati (correct)

Quale delle seguenti affermazioni è vera riguardo l'allevamento intensivo?

Gli animali sono allevati allo stato libero.

Le razze sono sempre autoctone.

Utilizza cova naturale.

Prevede alimentazione a base di mangimi bilanciati. (correct)

Cosa si stima riguardo la produzione di carne di pollame in Europa?

Non ci sarà crescita.

Crescerà del 2% nel 2017.

Crescerà del 10% nel 2017.

Crescerà del 4% nel 2017. (correct)

Qual è una delle principali razze per l'allevamento delle galline ovaiole?

Razze autoctone Signup and view all the answers

Qual è un tipo di allevamento dove gli animali sono a contatto diretto con l'ambiente esterno?

Allevamento estensivo Signup and view all the answers

Quanti allevamenti avicoli esistono attualmente in Italia secondo le stime?

Circa 23.995 Signup and view all the answers

Quali sono le modalità di cova utilizzate nell'allevamento avicolo intensivo?

Cova artificiale Signup and view all the answers

Quale delle seguenti opzioni rappresenta un'alimentazione tipica per l'allevamento avicolo estensivo?

Alimentazione a base di granaglie Signup and view all the answers

Qual è il peso finale raggiunto dai maschi boiler in 42-45 giorni?

2,5 kg Signup and view all the answers

A che età avviene lo svezzamento dei pulcini?

12-14 d Signup and view all the answers

Qual è la percentuale di mais e soia nella dieta dei broiler?

80 % Signup and view all the answers

Qual è il numero massimo di cicli di allevamento effettuabili in un capannone in un anno?

5-5,5 cicli Signup and view all the answers

Qual è l'incremento ponderale giornaliero medio per i maschi boiler?

58 g Signup and view all the answers

Cos'è la tecnica del 'TUTTO VUOTO TUTTO PIENO' negli allevamenti di broiler?

Una strategia di pulizia e disinfezione Signup and view all the answers

Quanto mangime è necessario per produrre 1 kg di carne nei broiler?

1,9 kg Signup and view all the answers

Qual è il peso che le femmine boiler raggiungono in 35 giorni?

1,6-1,8 kg Signup and view all the answers

Quale fattore influenza la deposizione delle uova nelle galline ovaiole?

Condizioni di microclima nel capannone Signup and view all the answers

A che settimana di vita le galline iniziano a produrre uova?

18-20 settimana Signup and view all the answers

Qual è la percentuale di deposizione di uova in picco tra le 24 e 28 settimane di vita?

92-93% Signup and view all the answers

Cosa avviene durante la fase di muta forzata delle galline?

Interruzione quasi totale della deposizione delle uova Signup and view all the answers

Quanto dura solitamente la muta forzata delle galline ovaiole?

2-4 mesi Signup and view all the answers

Qual è il peso della gallina al termine della deposizione delle uova?

2,0 kg Signup and view all the answers

Quale elemento è importante per la ricostruzione del manto delle galline durante la muta?

Proteine Signup and view all the answers

A che settimana di vita si registra una netta riduzione della deposizione delle uova?

70-72 settimane Signup and view all the answers

Qual è la previsione di aumento della produzione di uova nel 2017?

1,4% Signup and view all the answers

Quale di queste razze è conosciuta nel settore delle galline ovaiole?

Livorno Signup and view all the answers

Qual è il primo passo dell'allevamento avicolo?

Allevamento della pollastra Signup and view all the answers

Che tipo di uova è prevalentemente prodotto in Italia?

Uova a guscio pigmentato Signup and view all the answers

Quale tra queste affermazioni riguardo gli allevamenti di galline da uova è falsa?

Non sono legati all'incubazione. Signup and view all the answers

Cosa avviene negli incubatoi?

Raccolta e schiusa delle uova. Signup and view all the answers

Qual è l'obiettivo principale degli allevamenti di polli da carne?

Produzione di animali pronti al consumo. Signup and view all the answers

Quale ibrido è particolarmente diffuso nel settore delle galline ovaiole?

Hy-line Signup and view all the answers

Qual è l'indice di conversione per le galline, considerando un consumo di mangime di 110-115 g al giorno e un peso medio dell'uovo di 60 g?

1,9 Signup and view all the answers

Quali ingredienti sono principalmente utilizzati nei mangimi per galline?

Mais e soia Signup and view all the answers

In quale parte d'Italia è principalmente concentrata la produzione di broiler?

Nord Italia Signup and view all the answers

Quali elementi nutrizionali devono essere bilanciati nella dieta delle galline?

Amminoacidi, minerali e vitamine Signup and view all the answers

Quale razza di pollo viene comunemente utilizzata nell'allevamento dei broiler?

ROSS e COBB Signup and view all the answers

Qual è una delle caratteristiche principali degli ibridi commerciali usati per i broiler?

Hanno rese alla macellazione superiori Signup and view all the answers

Quale delle seguenti affermazioni descrive meglio le condizioni di allevamento dei polli da carne?

Allevati a terra con controllo delle condizioni ambientali Signup and view all the answers

Qual è il contenuto ottimale di calcio e fosforo nella dieta delle galline?

4% Ca / 0,4% P Signup and view all the answers

Study Notes

Insegnamento e Professore

Insegnamento: Produzioni animali
Professore: Carlotta Giromini

Argomento: Allevamento Avicolo

L'allevamento avicolo si divide in diverse categorie: galline ovaiole e polli da carne
L'allevamento può essere estensivo o intensivo
Caratteristiche allevamento estensivo: razze autoctone, allevamento allo stato libero, alimentazione a base di granaglie, cova naturale
Caratteristiche allevamento intensivo: allevamento a terra o in batteria, alimentazione a base di mangimi bilanciati, cova artificiale.

Argomenti trattati nel modulo I

Fondamenti di produzione animale
Caratteristiche dei principali allevamenti: allevamento avicolo
Caratteristiche generali e tipologie (Gallina ovaiola e Broiler)

Allevamento Avicolo - Dati Generali

Ci sono 23.995 aziende di produzione avicola in Italia
Circa 195 milioni di capi in allevamento (dato del 2015)
Si prevede un aumento del 4% nella produzione di carne di pollame in Europa nel 2017
Previsione di un leggero aumento (+1,4%) della produzione di uova nel 2017, compensando una leggera flessione (-1,8%) del 2016.

Sistemi di Produzione Avicola

Sistemi organizzati per specie (pollo, tacchino, faraona) e per categoria produttiva
Allevamenti di galline da riproduzione: svezzamento, crescita, riproduzione e produzione di uova per incubatori.
Incubatoio: uova provenienti da allevamenti, schiusa e consegna a allevamenti di galline ovaiole, polli da carne o di galline da riproduzione.
Allevamenti di galline da uova: svezzamento, crescita, riproduzione e uova per consumo umano.
Allevamenti di polli da carne: svezzamento, ingrasso, animali per consumo, dimensioni diverse per tempi diversi di allevamento.

Galline Ovaiole

Razze più note: Livorno, Rhode Island Red
Ibridi molto diffusi: ISA Brown, Hy-Line
In Italia prevalentemente uova a guscio pigmentato, per consumo diretto.
Produzione di uova a guscio bianco inferiore, utilizzata dall'industria.

Allevamento delle Galline

Le galline possono essere allevate in gabbia o a terra
Due fasi:
Allevamento della pollastra (0-17 settimane)
Allevamento della gallina ovaiola in produzione (18 settimane - fine ovodeposizione)
Condizioni ideali di microclima con controllo di temperatura, ventilazione e illuminazione per ovodeposizione.

Produzione Uova

Le galline iniziano a produrre uova a 18-20 settimane e continuano per 52 settimane (70-72 settimane di vita)
Produzione massima (92-93%) tra le 24-28 settimane, riduzione graduale fino a 40-44 settimane (88-93%)
Riduzione netta a 72 settimane (65-70%)

Muta delle Galline

Muta di 2-4 mesi (autunno) concentrando le energie nella ricostruzione del manto.
Alimentazione più ricca di proteine per la crescita delle penne e delle piume.
Peso dell'uovo correlato al peso della gallina, che aumenta durante la deposizione

Alimentazione delle Galline

Base di mais e soia (circa 80%)
In forma di sbriciolato o pellet (2-3 mm)
Mangimi con alti livelli di proteine ed energia per soddisfare i notevoli fabbisogni accrescitivi.
Fabbisogni in proteine e energia per le galline in diverse età (0-10, 11-28, 29-macellazione) sia per i maschi che per le femmine come dati in tabella.

Allevamento Broiler

Broiler: grandi numeri per allevamento ed elevata concentrazione nel Nord Italia (ROSS e COBB)
Allevamenti a terra in capannoni, con alti standard di temperatura, ventilazione e luce
Rafforzare le condizioni igieniche per prevenire malattie.
Alta crescita in breve tempo (partendo da 45g per maschi fino a 2,5kg in 42-45 giorni e le femmine che raggiungono i 1,6-1,8 kg in 35 giorni)
Possibilità di produrre broiler anche più pesanti (3-3,5 kg)
- Tecniche: accasamento, svezzamento ad 12-14 giorni, un incremento ponderale 58g/capo/dì per i maschi e di 50g/capo/dì per le femmine.
  - Macellazione in tempi diversi per scopi commerciali.
- Utilizzo della tecnica del "Tutto Vuota-Tutto Pieno" per le pulizie e la disinfezione dei capannoni (21 giorni di vuoto tra le operazioni)

Alimentazione Broiler

Mangime a base di mais e soia (circa 80%)
Forma di sbriciolato o pellet, dimensioni 2-3 mm
Mangimi con alti livelli in proteine ed energia per i rilevanti fabbisogni di crescita.

Indice di conversione

I broiler hanno un ottimo indice di conversione dell'alimentazione: mediamente è necessario 1,9 kg di mangime per produrre 1 kg di carne.

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