Alimentos y Nutrición

¿Cuál es el propósito principal de la tabla de composición de alimentos en la planificación de dietas?

Ayudar a la enseñanza de la alimentación diaria
Determinar el requerimiento energético y de nutrientes del individuo
Crear menús para poblaciones especiales
Evaluar las dietas existentes en una clínica (correct)

¿Qué es un intercambio en el contexto de la planificación de dietas?

Una cantidad estándar de alimento que se consume en una comida
Un tipo de enfermedad relacionada con la alimentación
Un método para enseñar a los individuos cómo realizar su alimentación diaria
Una unidad de medida de energía y macronutrientes en un alimento (correct)

¿Cuál es el objetivo principal del cálculo de dieta en cuanto a la edad?

Determinar la cantidad de energía que requiere el individuo
Evaluar la calidad de la dieta
Ajustar la dieta a las necesidades nutricionales del individuo (correct)
Determinar la cantidad de macronutrientes que necesita el individuo

¿Por qué se utiliza la tabla de composición de alimentos en la planificación de dietas?

Porque es un método detallado y preciso (C) Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito de las listas de intercambio en la planificación de dietas?

Enseñar al individuo cómo realizar su alimentación diaria (B) Signup and view all the answers

¿Qué es una porción en el contexto de la planificación de dietas?

Una cantidad estándar de alimento que se consume en una comida (C) Signup and view all the answers

¿Cuál es el objetivo principal de la planificación de dietas?

Ajustar la dieta a las necesidades nutricionales del individuo (D) Signup and view all the answers

¿Por qué es importante considerar los hábitos alimentarios en la planificación de dietas?

Porque los hábitos alimentarios influyen en las necesidades nutricionales del individuo (C) Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito principal de agrupar los alimentos según características comunes?

Asegurar que todos los alimentos del mismo grupo aporten una cantidad similar de macronutrientes y energía (D) Signup and view all the answers

¿Cuál lista de intercambio se utiliza actualmente para diversas patologías y pacientes sanos?

Listas de intercambio ADA (D) Signup and view all the answers

¿Cómo se clasifican los alimentos en el sistema de intercambio ADA?

En 3 grupos: carbohidratos, proteínas y grasas, con subgrupos (C) Signup and view all the answers

¿Cuál es el paso 1 en la planificación de una dieta según el sistema de intercambio ADA?

Definir el requerimiento calórico (D) Signup and view all the answers

¿Por qué es importante adaptar la planificación de la dieta a la cultura y las necesidades de la población?

Para asegurar que la dieta sea aceptable y efectiva para la población (D) Signup and view all the answers

¿Cómo se calcula el número de intercambios de proteínas en el sistema de intercambio ADA?

Dividiendo el contenido de proteínas entre 7 (C) Signup and view all the answers

¿Qué es el paso 9 en la planificación de una dieta según el sistema de intercambio ADA?

Realizar la sumatoria total de todos los macronutrientes (C) Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito principal de utilizar un sistema de intercambio de nutrientes en la planificación de la dieta?

Permitir la flexibilidad en la planificación de la dieta mientras se mantienen los requerimientos nutricionales (C) Signup and view all the answers

¿Cuál es el objetivo principal de las listas de intercambio de INCIENSA?

Facilitar el proceso de cálculo de dietas en pacientes diabéticos en Costa Rica (A) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de alimentos se incluyeron en las listas INCIENSA?

Alimentos locales con porciones habituales (D) Signup and view all the answers

¿Qué contiene cada lista de intercambio en términos nutricionales?

Similares cantidades de carbohidratos, proteínas, grasas y calorías (A) Signup and view all the answers

¿Qué aspectos adicionales se incluyeron en la plantilla de cálculo de INCIENSA?

Contenido de ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados, ácidos grasos trans, colesterol y fibra (A) Signup and view all the answers

¿Qué es un ejemplo de menú según las listas de intercambio?

El cálculo de dieta en un día regular de la persona (B) Signup and view all the answers

¿Qué fundamento tiene el sistema de listas de intercambio?

Clasificar alimentos en diferentes grupos según el valor nutricional similar (C) Signup and view all the answers

¿Qué se debe considerar al establecer los tiempos de comida en un patrón de menú?

Los tiempos de comida usuales de la persona (A) Signup and view all the answers

¿Cuál es una característica importante del plan de alimentación adaptado por INCIENSA?

Se adapta a los hábitos alimentarios de la población de Costa Rica (D) Signup and view all the answers