Alimentación Animal y Materias Primas (Poroducción)

Alimentación Animal y Materias Primas

• El documento cubre temas relacionados con la alimentación animal y las materias primas.
• Incluye desde la introducción al suelo y conceptos básicos de morfología vegetal hasta la clasificación de alimentos, alimentos forrajeros, concentrados, piensos compuestos, aditivos, pastos y rotaciones, ejercicios y bibliografía.

Introducción al Suelo y Conceptos Básicos

El Suelo

• El suelo es la capa delgada entre la atmósfera y la corteza terrestre, formada por materiales fértiles que recubren la superficie.
• La edafología es la ciencia que estudia el suelo.

Fases del Suelo

• El suelo se compone de una fase sólida (minerales y materia orgánica), una fase líquida (agua con sustancias disueltas) y una gaseosa (atmósfera del suelo con oxígeno y anhídrido carbónico).
• Las proporciones son: sólida (50%), líquida (25%) y gaseosa (25%).

El Perfil del Suelo

• El perfil del suelo consiste en estratos diferenciados debido a sedimentación o procesos internos (pedogénesis).
• Los estratos formados por procesos internos se denominan "horizontes", influenciados por la vegetación (de arriba abajo) y los minerales (de abajo arriba).

Propiedades Físicas del Suelo

• Las propiedades físicas incluyen la textura (composición granulométrica de la fracción inorgánica), estructura (estado de agregación de partículas), consistencia, color, temperatura y humedad edáfica.
• La textura depende de la proporción y distribución de arena, limo y arcilla.
• La estructura es el estado de agregación de partículas minerales u orgánicas y afecta la permeabilidad al agua y aire.
• La estructura del suelo puede ser cambiada, a diferencia de la textura.

Propiedades Químicas del Suelo

• Aspectos básicos a tener en cuenta son el complejo arcillo húmico, PH, CIC y la salinidad de los suelo.
• El Complejo Arcillo-Húmico es el complejo coloidal responsable de la actividad del suelo.
• Las partículas pequeñas del suelo y el agua forman una suspensión coloidal formada por arcilla y humus.
• Las arcillas tienen carga negativa y atraen cationes positivos como H, Ca, Mg, K, Na.

Capacidad de Intercambio Catiónico (CIC)

• La Capacidad de Intercambio Catiónico (CIC) vinculada con la fertilidad del suelo.
• Una alta CIC implica mayor capacidad de almacenar nutrientes y menor riesgo de pérdidas por lavado.
• El intercambio requiere que los cationes contenidos en el complejo y la disolución alcancen un nivel mínimo.
• La CIC es la suma total de cationes absorbidos e intercambiables, expresada en meq/100g de suelo seco.

Importancia de la Capacidad de Cambio

• Controla la disponibilidad de nutrientes (K+, Mg++, Ca++, etc.).
• Interviene en la floculación/dispersión de arcilla, afectando la estructura y estabilidad del suelo.
• Determina el papel del suelo como depurador natural, reteniendo contaminantes.

PH del Suelo

• Refleja la acidez o alcalinidad midiendo la concentración de hidrógeno.
• En los suelos, los hidrogeniones están tanto en la solución como en el complejo de cambio (acidez activa y de reserva).
• El suelo se considera tamponado cuando muestra fuerte resistencia a la modificación del pH.
• Influye en propiedades físicas y químicas.
• Los pH neutros son mejores para las propiedades físicas de los suelos.
• En pH ácidos hay alteración mineral intensa e inestabilidad estructural.
• En pH alcalinos, la arcilla se dispersa, se destruye la estructura y hay malas condiciones físicas.
• La asimilación de nutrientes depende del pH, ya que algunos se bloquean en ciertas condiciones.
• Un pH de 6-7,5 ofrece las mejores condiciones para el desarrollo de las plantas.

Propiedades Biológicas del Suelo

• Los organismos del suelo desempeñan múltiples funciones importantes.

Clasificación de Organismos del Suelo

• Macrofauna (6-200mm) :vertebrados como topos y ratones
• Mesofauna (200-6000µm) :invertebrados pequeños como artrópodos, anélidos, nematodos y moluscos
• Microorganismos (< 200 μm):microfauna, incluyendo protozoos, microflora, bacterias, hongos y algas

Materia Orgánica

• Está compuesta por vegetales, animales y microorganismos, procedentes de la descomposición de seres vivos y la actividad biológica.
• La descomposición resulta en humus.

Propiedades de la Metería Orgánica

• Agrega las partículas y esponja el suelo, mejorando su estructura.
• Retiene agua y minerales, como la arcilla.
• Aporta nutrientes minerales lentamente (nitrógeno, fósforo, potasio, magnesio, etc.).
• El humus produce activadores del crecimiento que las plantas absorben, favoreciendo la nutrición y resistencia.

Clasificación de Suelos

• Se pueden clasificar según su textura, estructura, pH, cronosecuencia y topografía.

Morfología y Fisiología Vegetal

• Las plantas se componen de flor, yema axilar, pecíolo, hoja, tallo, raíz primaria, raíz secundaria, es piculas, cotiledones etc.

Conceptos y Características de los Alimentos

• Los alimentos y su impacto en la alimentación de los animales
• La nutrición estudia las necesidades nutritivas y aconseja alimentos convenientes.

Ramas de la Nutrición

• Nutrición básica: estudia el proceso digestivo y metabólico de los alimentos y los factores que influyen en su utilización.
• Nutrición aplicada: determina las necesidades de nutrientes para cada tipo de animal, con tablas, ecuaciones y conversiones.
• Alimento se refiere al cualquier sustancia que toman los seres vivo para su nutrición.
• Los principios inmediatos es un conjunto de sustancias químicas similares por su composición, propiedades y función que son los constituyentes de los alimentos y organismos animales.
• El nutriente es un elemento capaz de satisfacer las necesidades del animal, son moléculas simples que pueden ser absorbidas, metabolizadas y utilizadas para el mantenimiento y la producción.
• Los principios nutritivos valoran la composición de los alimentos y productos de los animales.
• Los metabolitos son un conjunto de sustancias que se localizan en la sangre.

Características Nutritivas de los Alimentos

• Las características nutritivas varían según la especie botánica, sistema de cultivo, suelo, clima, cuidados culturales, fase del ciclo vegetativo, método de recogida u obtención, conservación, tratamientos, preparación, forma de presentación y número de comidas.

Importancia de la Alimentación Animal

• La alimentación de animales productores de alimentos es el principal coste en la producción ganadera.
• La alimentación animal es el primer eslabón de la cadena alimentaria, buscando "piensos seguros = alimentos seguros".
• La producción española de piensos compuestos es una de las más importantes en la UE.
• En España, la producción anual es de aproximadamente 30 millones de toneladas.

Normativa que Regula la Alimentación Animal

• La normativa abarca la higiene de los piensos, aditivos, piensos medicamentosos, comercialización, OMG y controles oficiales.
• El sistema SILUM (Sistema Informático de registro de establecimientos en la alimentación animal) se crea en el 2004.
• El Registro General de establecimientos y las actuaciones de la Red de Alerta Rápida para los piensos.

Composición de los Elementos

• Los alimentos están formados por compuestos orgánicos, agua y minerales.
• Su base es la combinación de C / carbono, H / hidrógeno, O / oxígeno y N / nitrógeno.
• Otros elementos en menor proporción son P, S, CI, Ca, Na, Mg, K. Existen elementos en cantidades mínimas pero indispensables (Fe, Mn, Co, etc.)