اختبار بندكت للسكر المختزل

Study Notes

اختبار بندكت (Semi-Quantitative)

يهدف اختبار بندكت للتحقق من وجود السكريات المُختزلة في العينة وتحديد تركيزها بشكل شبه كمي.
السكريات المُختزلة تحتوي على مجموعة ألدهيد أو كيتون حرة يمكن أكسدةها.
عند تفاعل كبريتات النحاس (II) مع السكر المختزل، يتم اختزالها إلى أكسيد النحاس (I) غير القابل للذوبان، مما يُغيّر لون المحلول.
يعتمد تغير اللون على تركيز السكر المختزل في العينة.
تُستخدم المواد التالية في الاختبار: أنبوب اختبار، رف أنابيب الاختبار، بيكر، محلول كبريتات النحاس (II)، سكر (سكر مختزل)، ماء، ملعقة، مصدر حرارة.
يتم إجراء الاختبار عن طريق إضافة 2 مل من محلول السكر إلى أنبوب اختبار، ثم إضافة بضع قطرات من محلول كبريتات النحاس (II).
يتم تسخين المحلول بلطف لبضع دقائق.
يشير تغير لون كبريتات النحاس إلى وجود السكريات المُختزلة، ويوضح شدة التغير تركيز السكر المختزل في العينة.

ملاحظة التفاعل الكيميائي عند إضافة CuSO₄ إلى السكر/الكربوهيدرات

تُهدف هذه التجربة إلى استكشاف التفاعلات الكيميائية بين كبريتات النحاس (II) والكربوهيدرات في ظل ظروف مُختلفة.
تستخدم المواد التالية: أنبوب اختبار، رف أنابيب الاختبار، بيكر، حمض الكبريتيك، سكر أو محلول كربوهيدرات، CuSO₄ (كبريتات النحاس (II))، حقنة 3 مل.
يتم إضافة كمية صغيرة (3 مل في حقنة) من حمض الكبريتيك إلى أنبوب اختبار.
ثم يتم إضافة بعض قطرات من محلول السكر أو الكربوهيدرات إلى الأنبوب.
بعد ذلك، يتم إضافة بعض قطرات من محلول CuSO₄.
يشير ظهور حلقة بنفسجية إلى حدوث تفاعل بين كبريتات النحاس (II) والسكر/الكربوهيدرات في وجود حمض الكبريتيك.
قد ينطوي التفاعل على تكوين أكسيد النحاس (I) وتحلل الكربوهيدرات (السكر المختزل).

تجربة اليود

تعتبر الكربوهيدرات المركبة جزيئات كبيرة الحجم.
حجمها الكبير يجعلها جيدة في امتصاص الجزيئات الأصغر.
عند إضافة اليود إلى سكر مُركب، يحدث تغير ملحوظ في لونه، ليصبح بني محمر أو بني مائل للبرتقالي.
تُستخدم المواد التالية: أنبوب اختبار، محلول اليود، محلول السكر.
يتم إجراء التجربة عن طريق إضافة 3 مل من محلول السكر إلى أنبوب اختبار، ثم إضافة بضع قطرات من محلول اليود، ويتم تحريك المحلول في الأنبوب.
يشير تغير اللون إلى وجود الكربوهيدرات المركبة.

وصف الدهون

تُصنف الدهون إلى أنواع:
- الدهون البسيطة: تتكون من أحماض دهنية وجلسرين.
- الدهون المُركبة: تتكون من جزء من الأحماض الدهنية وجزء غير دهني.
  - الفوسفوليبيدات: مثل @LipoLipid، @PhosPoLipid
  - الجليكوليبيدات: مثل Glycrol
  - بروتينات الدهون
- الستيرويدات: لم يتم شرحها بشكل كامل في النص، لكنها ضمن تصنيف الدهون.
تتميز الدهون بعدم قابلية الذوبان في الماء، وقابلية الذوبان في المذيبات العضوية مثل الإيثر، الكلوراوفورم.
يشرح النص تجربة لإثبات قابلية الذوبان في المذيبات العضوية:
- مواد التجربة: 3 أنابيب اختبار، إيثر، كلوراوفورم، ماء، دهون.
- إجراء التجربة: إضافة 3 مل من الدهون إلى أنابيب الاختبار، وإضافة 2 مل من الماء إلى أنبوب اختبار مختلف.
- يتم رجّ المخاليط جيداً.
صيغة كيميائية هامة: Lipid = Glycrol + Fatty Acid

ملاحظة تجربة كيميائية

تهدف التجربة إلى ملاحظة تأثير مزج الكلوروفورم مع مادة دهنية.
تستخدم المادة الآتية: ورق ترشيح، مسحة قطنية، كلوروفورم، مادة دهنية
يتم إجراء التجربة بوضع قطرة من الكلوروفورم على ورق الترشيح.
ثم يتم خلط قطرة من الكلوروفورم مع مادة دهنية ووضعها على ورق الترشيح.
تترك المزيج على ورق الترشيح لفترة قصيرة.
يُلاحظ ظهور بقعة دهنية لامعة على ورق الترشيح.
تستكمل التجربة بذكر أن هذه التجربة تُظهر تقلب الكلوروفورم.
عند مزج الكلوروفورم مع مادة دهنية وتركها معرّضة للهواء، يتبخر الكلوروفورم، تاركًا خلفه بقعة زيتية أو دهنية.

Description

هذا الاختبار يهدف إلى تحديد وجود السكريات المختزلة في العينة وتركيزها بشكل شبه كمي. يتضمن التفاعل بين كبريتات النحاس (II) والسكر وتحليل تغير اللون كدليل على تركيز السكر المختزل. سيتم استكشاف التفاعلات الكيميائية المختلفة في هذه التجربة.