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Questions and Answers
¿Cuál de los siguientes enunciados describe correctamente la diferencia entre un ácido graso saturado y un ácido graso insaturado?
¿Cuál de los siguientes enunciados describe correctamente la diferencia entre un ácido graso saturado y un ácido graso insaturado?
- Los ácidos grasos saturados son líquidos a temperatura ambiente, mientras que los ácidos grasos insaturados son sólidos a temperatura ambiente.
- Los ácidos grasos saturados están completamente saturados con átomos de hidrógeno, mientras que los ácidos grasos insaturados tienen al menos un enlace doble en la cadena de hidrocarburos. (correct)
- Los ácidos grasos saturados tienen cadenas de hidrocarburos más largas que los ácidos grasos insaturados.
- Los ácidos grasos saturados contienen enlaces dobles entre átomos de carbono, mientras que los ácidos grasos insaturados contienen solo enlaces simples.
¿Cuál de los siguientes compuestos NO es un ejemplo de un lípido?
¿Cuál de los siguientes compuestos NO es un ejemplo de un lípido?
- Carbohidratos (correct)
- Ácidos grasos
- Triglicéridos
- Fosfolípidos
¿Cuál es el nombre químico del enlace que une un ácido graso a una molécula de glicerol en un triglicérido?
¿Cuál es el nombre químico del enlace que une un ácido graso a una molécula de glicerol en un triglicérido?
- Enlace glucosídico
- Enlace peptídico
- Enlace éster (correct)
- Enlace fosfodiéster
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es CORRECTA sobre los ácidos grasos insaturados?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es CORRECTA sobre los ácidos grasos insaturados?
¿Cuál de las siguientes características NO es típica de los ácidos grasos insaturados?
¿Cuál de las siguientes características NO es típica de los ácidos grasos insaturados?
¿Qué tipo de reacción química es responsable de la formación de un triglicérido a partir de una molécula de glicerol y tres ácidos grasos?
¿Qué tipo de reacción química es responsable de la formación de un triglicérido a partir de una molécula de glicerol y tres ácidos grasos?
Si un ácido graso tiene n átomos de carbono y uno de ellos está involucrado en el grupo carboxilo, ¿cuántos enlaces covalentes simples debería tener para ser considerado un ácido graso saturado?
Si un ácido graso tiene n átomos de carbono y uno de ellos está involucrado en el grupo carboxilo, ¿cuántos enlaces covalentes simples debería tener para ser considerado un ácido graso saturado?
¿Cuál es la diferencia fundamental entre un ácido graso monoinsaturado y un ácido graso poliinsaturado?
¿Cuál es la diferencia fundamental entre un ácido graso monoinsaturado y un ácido graso poliinsaturado?
¿Qué sucede con la rigidez y el punto de fusión de un ácido graso a medida que aumenta el número de enlaces dobles en su cadena de hidrocarburos?
¿Qué sucede con la rigidez y el punto de fusión de un ácido graso a medida que aumenta el número de enlaces dobles en su cadena de hidrocarburos?
¿Por qué los ácidos grasos insaturados tienen un punto de fusión más bajo que los ácidos grasos saturados?
¿Por qué los ácidos grasos insaturados tienen un punto de fusión más bajo que los ácidos grasos saturados?
Flashcards
Ácidos grasos
Ácidos grasos
Lípidos simples que se utilizan para sintetizar triglicéridos y fosfolípidos.
Triglicéridos
Triglicéridos
Compuestos formados por glicerol y tres ácidos grasos, almacenan energía.
Fosfolípidos
Fosfolípidos
Lípidos que contienen un grupo fosfato y son principales componentes de las membranas celulares.
Carboxilo
Carboxilo
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Ácido graso saturado
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Ácido graso insaturado
Ácido graso insaturado
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Monoinsaturado
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Poliinsaturado
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Enlace éster
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Síntesis por deshidratación
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Study Notes
Ácidos Grasos
- Los ácidos grasos son lípidos sencillos utilizados para formar triglicéridos y fosfolípidos.
- También se utilizan para generar ATP mediante catabolismo.
- Un ácido graso se compone de un grupo carboxilo y una cadena de hidrocarburos.
- Pueden ser saturados o insaturados.
Ácidos Grasos Saturados
- Los ácidos grasos saturados contienen solo enlaces simples entre los átomos de carbono en la cadena de hidrocarburo.
- Cada átomo de carbono está "saturado" con hidrógeno.
- Ejemplo: Ácido palmítico.
Ácidos Grasos Insaturados
- Los ácidos grasos insaturados contienen uno o más enlaces dobles entre los átomos de carbono de la cadena de hidrocarburo.
- No están "saturados" con hidrógeno.
- Tienen un "bucle" (curva) en la ubicación del doble enlace.
- Si tienen un solo doble enlace, son monoinsaturados.
- Si tienen más de un doble enlace, son poliinsaturados.
- Ejemplo: Ácido oleico (monoinsaturado).
Formación de Triglicéridos
- Los triglicéridos se forman al unirse una molécula de glicerol a tres moléculas de ácidos grasos.
- Este proceso es una síntesis por deshidratación, donde se elimina una molécula de agua.
- El glicerol se une a los ácidos grasos a través de enlaces éster.
- Los ácidos grasos pueden variar en longitud y número/ubicación de enlaces dobles.
- Un triglicérido puede contener diferentes tipos de ácidos grasos (saturados/insaturados).
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