LIPIDOS

<p>Generalmente tienen un número par de átomos de carbono (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Usando el sufijo 'oico' al hidrocarburo del que derivan (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Se forman ácidos grasos trans (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Son considerados no conjugados (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Numerando en referencia al carbono carboxílico como número 1 (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Ácidos grasos esenciales poliinsaturados (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Sustituye 'ω' por 'n' manteniendo la estructura. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>18:1 n9 (A)</p> Signup and view all the answers

<p>La solubilidad (B)</p> Signup and view all the answers

<p>La longitud de la cadena de carbono y el número de enlaces dobles (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Pescados azules como el salmón (D)</p> Signup and view all the answers

<p>16:0 n7 (B)</p> Signup and view all the answers

<p>La longitud de la cadena y el grado de insaturación (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Ácido linoleico, ácido linolénico y ácido araquidónico (A)</p> Signup and view all the answers

<p>9,3 kcal para grasas, 4,1 kcal para glúcidos y proteínas (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Almacenar energía de forma eficiente (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Comenzando desde el carbono de la función carboxilo. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Porque sus carbonos están menos oxidados (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Número de dobles enlaces en la cadena. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Grasas líquidas con predominio de ácidos grasos insaturados (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Retienen menos agua asociada (D)</p> Signup and view all the answers

<p>α (alfa) (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Ácido oleico (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Reemplazando los paréntesis por el símbolo Δ seguido de los números. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Son semisólidas con predominio de ácidos grasos saturados de cadena larga (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Se debe especificar la posición de los dobles enlaces utilizando números. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Dieciocho carbonos y tres dobles enlaces en posiciones 9, 12 y 15. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>ω (omega) (A)</p> Signup and view all the answers

<p>En configuración cis. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Almacenamiento de energía en triglicéridos (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Glicerofosfolípidos (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Almacenamiento de información genética (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Triacilgliceroles (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Tienen carácter anfipático (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Vitamina K (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Señalización intercelular (B)</p> Signup and view all the answers

<p>La señalización celular (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Aceite de oliva (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Miricina (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Poseen otro tipo de componente adicional (A)</p> Signup and view all the answers

<p>30% en el cerebro y 2% en muscular (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Cuando el alcohol es glicerol (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Ser soporte estructural (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Ácido linolénico (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Son insolubles en agua (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Ácido linolénico (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Protección e impermeabilización (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Ácido fosfórico o glúcidos (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Cerebro (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Cumplen la función de soporte estructural en las membranas celulares. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Fosfolípidos cuyo alcohol es esfingosina (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Composición de membranas celulares (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Aceite de girasol (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Los ácidos grasos cis son más abundantes en la naturaleza que los trans. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Disminuye el carácter ácido. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Por acción de calor y otros agentes. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>El ácido oleico es más soluble en agua que el ácido elaídico. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>4-8 % (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Grasas sometidas a hidrogenación. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Presentan acodaduras en los enlaces etilénicos. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>La longitud de la cadena de carbono. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Transportar lípidos en el plasma sanguíneo (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Triglicéridos y colesterol esterificado (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Colesterol (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Ácidos grasos saturados (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Esteroles y terpenos (C)</p> Signup and view all the answers

<p>La disposición de apoproteínas y lípidos complejos en la superficie (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Regulación de la fluididad membrana (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Lípidos complejos (B)</p> Signup and view all the answers

<p>El grupo fosfato esterifica el -OH en el C1 de la esfingosina. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Están formados por ceramida y un monosacárido. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Ser componentes estructurales en la formación de mielina. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Son compuestos anfipáticos. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Forma parte de la cabeza polar junto al grupo fosfato. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Galactosa. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Los glicoesfingolípidos carecen de grupos fosfato. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Por un enlace amida. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Un glicerol unido a ácidos grasos por enlaces fosfodiéster (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Es hidrofílica y se dirige hacia el medio acuoso (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Proveer una barrera selectiva para el transporte celular (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Enlaces fosfodiéster (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Contienen una cola de ácidos grasos y una cabeza polar (C)</p> Signup and view all the answers

<p>El alcohol unido al grupo fosfato (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Son anfipáticos o anfifílicos (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Con las cabezas polares hacia el agua y las colas hacia el interior (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Ácidos biliares (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Los sustituyentes pueden colocarse en lados opuestos del plano. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Cadena hidrocarbonada ramificada en carbono 17. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Contiene un doble enlace entre carbonos 5 y 6. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Aumento de colesterol en plasma sanguíneo. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Seis. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>En la posición 3. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Se forma un enlace con el -OH de C3 y el carboxilo de un ácido graso. (C)</p> Signup and view all the answers

Los ácidos grasos que tienen un solo doble enlace se llaman monoinsaturados o monoetilénicos.

Los ácidos grasos que tienen más de un doble enlace se llaman poliinsaturados o polietilénicos.

Los dobles enlaces en ácidos grasos poliinsaturados están separados por al menos un grupo metileno (-CH2-).

La mayoría de los ácidos grasos insaturados tienen una configuración cis en sus dobles enlaces.

Los ácidos grasos trans se forman durante la fermentación en el rumen de animales y la hidrogenación de aceites.

Son aquellos en los que se alternan enlaces dobles y simples.

Son aquellos en los que los dobles enlaces están separados por al menos un grupo metileno.

Los ácidos grasos con número impar de átomos de carbono son menos frecuentes que los de número par.

Los ácidos grasos esenciales son ácidos grasos que el cuerpo no puede producir por sí mismo y deben ser obtenidos a través de la dieta.

Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de ácido graso esencial poliinsaturado.

El sistema n de nomenclatura de ácidos grasos es una forma abreviada de denominarlos, similar al sistema omega.

La solubilidad de los ácidos grasos depende de la longitud de la cadena y el grado de insaturación.

Las propiedades físicas de los ácidos grasos se basan en la longitud de la cadena y el grado de insaturación.

Las propiedades químicas de los ácidos grasos se basan en la presencia de grupos funcionales, como el carboxilo.

El nombre abreviado del ácido pamitoleico en el sistema omega es 16:1 ω7.

La notación simplificada del ácido cervónico en el sistema Δ es 22:6 Δ4,7,10,13,16,19.

En la nomenclatura abreviada para ácidos grasos, el carbono de la función carboxilo se designa como C1. Se puede numerar desde el C1 o utilizando letras griegas, con α para C2, β para C3, y así sucesivamente.

La notación abreviada para ácidos grasos usa el formato 'número de carbonos:número de dobles enlaces'. Por ejemplo, 18:0 indica un ácido graso con 18 carbonos y 0 dobles enlaces.

En ácidos grasos insaturados, la posición de los dobles enlaces se indica entre paréntesis o utilizando el símbolo Δ (delta). Por ejemplo, 18:1(9) o 18:1 Δ9 indica que hay un doble enlace entre C9 y C10.

El último carbono de la cadena de un ácido graso, correspondiente al grupo metilo terminal, se designa con la letra ω (omega).

En la nomenclatura abreviada, se asume que los dobles enlaces están en configuración cis y que están separados por un grupo metileno, a menos que se indique lo contrario.

El símbolo Δ (delta) se usa para indicar la posición de los dobles enlaces en la nomenclatura abreviada. Algunos autores lo escriben como superíndice.

La trioleína es un triacilglicerol líquido a temperatura ambiente, rico en ácido oleico, que se convierte en triestearina, un triacilglicerol sólido a temperatura ambiente, mediante la hidrogenación total.

Los lípidos proporcionan más energía por gramo que los carbohidratos o las proteínas.

Los animales almacenan grasas neutrales (triacilgliceroles) como reserva energética.

La oxidación de los ácidos grasos hasta CO2 y H2O genera más energía que la oxidación de los carbohidratos debido a su estado de oxidación.

Las grasas son hidrofóbicas, por lo que no retienen agua como el glucógeno.

La composición de la grasa varía según su localización en el organismo.

La composición de la grasa de reserva se ve influenciada por la dieta.

Las ceras son moléculas orgánicas formadas por la unión de un ácido graso de cadena larga y un alcohol monovalente de cadena larga a través de un enlace éster.

La miricina es el principal componente de la cera de abejas y es un éster del ácido palmítico con el alcohol mirícico (o melísico), un alcohol de 30 átomos de carbono.

Las ceras son sólidas a temperatura ambiente e insolubles en agua. Cumplen funciones principalmente de protección y lubricación.

Los lípidos complejos se caracterizan por tener un alcohol, un ácido graso y un componente adicional. Se clasifican en fosfolípidos, glicolípidos y lipoproteínas.

Los fosfolípidos son lípidos complejos que contienen ácido fosfórico en enlace éster. Son abundantes en el cerebro y en las membranas celulares.

Los glicerofosfolípidos son los fosfolípidos más comunes. Tienen glicerol como alcohol y se encuentran en las membranas celulares, siendo su soporte estructural.

Los esfingofosfolípidos son un tipo de fosfolípidos que utilizan esfingosina como alcohol. Se encuentran en las membranas celulares, especialmente en el cerebro.

Las vitaminas liposolubles son un grupo de vitaminas que se disuelven en grasas y aceites. Son importantes para el correcto funcionamiento del cuerpo y se almacenan en el tejido adiposo. Algunas ejemplos son la vitamina A, D, E y K.

Las vitaminas hidrosolubles son un grupo de vitaminas que se disuelven en agua. Estas vitaminas deben obtenerse diariamente a través de la dieta porque el cuerpo no las almacena en grandes cantidades. Algunas ejemplos son la vitamina B y C.

Los triglicéridos son un tipo de lípido que se almacenan en el tejido adiposo. Actúan como reserva de energía para el cuerpo, proporcionando energía en momentos de necesidad.

Los glicerofosfolípidos, esfingolípidos y colesterol son componentes estructurales clave de las membranas celulares. Su estructura especial, anfipática, les permite formar la bicapa lipídica que engloba y protege las células.

Las ceras son lípidos que actúan principalmente como recubrimientos y protección en diferentes organismos. Por ejemplo, las plumas de las aves están recubiertas de cera para impermeabilizarlas.

Los triglicéridos también actúan como aislante térmico en el cuerpo, contribuyendo a mantener la temperatura corporal constante.

Algunas moléculas de lípidos actúan como mensajeros dentro y entre las células. Por ejemplo, las hormonas esteroides son lípidos con función de señalización.

El mundo de los lípidos es muy diverso, con una amplia variedad de estructuras y funciones. Es esencial comprender su papel para entender los complejos procesos metabólicos en los que están involucrados.

Los ácidos grasos insaturados, en su configuración cis, presentan un doble enlace que genera una curvatura o acodadura en la cadena. Esta forma cis es la más común en la naturaleza.

Las cadenas de ácidos grasos con configuración trans son rectas, similares a las cadenas saturadas. Esta configuración es menos común en la naturaleza y generalmente se obtiene por procesos como la hidrogenación.

La configuración cis y trans afecta las propiedades físicas y químicas de los ácidos grasos. Por ejemplo, los ácidos grasos cis tienen puntos de fusión más bajos que sus isómeros trans.

El grupo carboxilo (-COOH) es responsable del carácter ácido de los ácidos grasos. La presencia de este grupo les permite liberar protones (H+) en soluciones acuosas.

A medida que aumenta la longitud de la cadena carbonada en un ácido graso, disminuye su carácter ácido. Esto se debe a que el grupo carboxilo se encuentra más alejado del extremo de la cadena.

La temperatura ambiente se define generalmente como un rango de temperatura entre 15 y 25 °C.

La hidrogenación es un proceso químico que transforma los dobles enlaces en simples. Este proceso se utiliza para aumentar la estabilidad y el punto de fusión de los aceites, convirtiéndolos en margarinas.

Los ácidos grasos trans pueden estar presentes en productos lácteos debido a procesos de fermentación en el rumen de los animales.

Las ceras son ésteres formados por la unión de un ácido graso de cadena larga y un alcohol monovalente de cadena larga. Son sólidas a temperatura ambiente e insolubles en agua.

La miricina es el principal componente de la cera de abejas. Es el éster del ácido palmítico con el alcohol mirícico, un alcohol de 30 átomos de carbono.

Las ceras cumplen funciones de protección y lubricación. Por ejemplo, impermeabilizan pelos y plumas, y las abejas las utilizan para construir sus colmenas.

Los fosfolípidos son lípidos complejos que contienen ácido fosfórico en enlace éster. Son muy abundantes en las membranas celulares, particularmente en el cerebro.

Los glicerofosfolípidos son los fosfolípidos más comunes. Tienen glicerol como alcohol y se encuentran principalmente en las membranas celulares, proporcionando soporte estructural.

Los esfingofosfolípidos utilizan esfingosina como alcohol. Se encuentran en las membranas celulares, especialmente en el cerebro.

Los lípidos cumplen funciones de reserva de energía, estructura, recubrimiento, aislamiento térmico, y señalización en los organismos.

Un enlace covalente que une dos moléculas mediante la unión de grupos fosfato, es crucial en el proceso de esterificación de dos de los tres grupos hidroxilo del ácido fosfórico. Forma "puentes" que conectan las moléculas.

Un glicerofosfolípido es un lípido complejo que contiene glicerol como alcohol. Se encuentran en las membranas celulares, siendo un componente vital para su estructura.

Los glicerofosfolípidos tienen una zona polar (cabeza) que es hidrófila, mientras que las cadenas de ácidos grasos (colas) son apolares (hidrofóbicas).

La diversidad en la composición de ácidos grasos de los glicerofosfolípidos da lugar a diferentes tipos de estos lípidos, como fosfatidilcolinas, fosfatidiletanolaminas, fosfatidilserinas, etc.

Los glicerofosfolípidos se organizan en las membranas celulares con sus cabezas polares mirando hacia el medio acuoso (exterior o interior de la célula), mientras que las colas apolares se dirigen hacia el centro de la membrana, formando la doble capa lipídica.

La acentuada polaridad de los glicerofosfolípidos es crucial para su función en las membranas celulares, junto con su forma y tamaño.

La esfingomielina es un tipo de fosfolípido que se compone de ceramida, un grupo fosfato y un alcohol, como la colina.

Los glicolípidos son lípidos que contienen un carbohidrato en su estructura, en lugar de un grupo fosfato.

Los cerebrósidos son un tipo de glicolípido que se compone de ceramida y un monosacárido, por lo general la galactosa.

La ceramida es una molécula que se compone de esfingosina y un ácido graso unidos por un enlace amida.

Los globósidos son glicolípidos que se componen de ceramida, un monosacárido y un oligosacárido, por lo general un disacárido.

Los gangliósidos son glicolípidos que se componen de ceramida, un oligosacárido complejo y ácido siálico.

Los glicoesfingolípidos son una clase de glicolípidos que incluyen los cerebrósidos, globósidos y gangliósidos. Son componentes importantes de las membranas celulares.

Los glicoesfingolípidos son moléculas anfipáticas, como los fosfolípidos, es decir, tienen una parte polar y una parte no polar.

Son moléculas formadas por la unión de lípidos con proteínas. Cada tipo de lipoproteína tiene una función específica en el cuerpo.

Son los lípidos hidrófobos que se encuentran en el interior de las lipoproteínas, como los triglicéridos y el colesterol esterificado.

Son las proteínas que se encuentran en la superficie de las lipoproteínas, junto con otros lípidos polares como el colesterol libre y fosfolípidos.

Son sustancias que no se clasifican como lípidos simples o complejos. Incluyen esteroles, terpenos y vitaminas liposolubles.

Son compuestos derivados del ciclopentanoperhidrofenantreno, una molécula con estructura compleja.

Se refiere a cualquier sustancia que no pueda ser clasificada como un lípido simple o complejo.

Las lipoproteínas se pueden encontrar insertas en las membranas celulares de diferentes organelos, como las mitocondrias y los microsomas.

Son las partículas que transportan los lípidos en la sangre.

Los esteroides son sustancias conformadas por un núcleo específico que contiene un sistema de anillos de ciclopentanoperhidrofenantreno. Este núcleo es la base de muchas moléculas importantes en la biología, como hormonas sexuales y adrenocorticales, ácidos biliares y vitamina D.

El ciclopentanoperhidrofenantreno es un sistema de cuatro anillos unidos, que contiene un anillo de derivado del ciclopentano y tres anillos de derivado del fenantreno, todos unidos entre sí.

La estructura del ciclopentanoperhidrofenantreno presenta seis carbonos asimétricos, lo que indica la existencia de varios isómeros posibles. Sin embargo, en la naturaleza, se observan principalmente isómeros con una posición específica del grupo en el carbono 5, con variaciones en los otros centros quirales.

Los esteroles son una clase de esteroides que se caracterizan por la presencia de grupos metilo en los carbonos 10 y 13, una cadena hidrocarbonada de 8 átomos de carbono en el C17 y un grupo hidroxilo en el C3.

El colesterol, un esterol esencial en el cuerpo, se encuentra tanto libre como esterificado en tejidos animales. Posee 27 átomos de carbono, un grupo hidroxilo en el carbono 3 en configuración cis (beta) y un doble enlace entre los átomos de carbono 5 y 6.

El colesterol es un lípido que se encuentra en las membranas celulares. En el cuerpo, se usa para la producción de vitamina D, hormonas sexuales y ácidos biliares. Aunque es esencial, altos niveles de colesterol en la sangre pueden ser perjudiciales para la salud. Esto se debe a que el colesterol puede depositarse en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que contribuye a la formación de placas y aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

La aterosclerosis es una condición que implica la acumulación de placas de colesterol y otros lípidos en las paredes de las arterias, lo que restringe el flujo sanguíneo y aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

La formación de placas de colesterol en las paredes de las arterias es un proceso complejo conocido como aterogénesis. Este proceso implica varias etapas: 1) El colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) se oxida en la pared del vaso sanguíneo. 2) Los macrófagos que limpian el LDL oxidado acumulan colesterol en forma de ésteres de colesterol. 3) Los macrófagos llenos de colesterol se transforman en células espumosas, que se unen a otras células y lípidos para formar una placa aterosclerótica.